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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 05:30

Je cuisine souvent les filets de saumon de la même manière, à la poêle, avec de la matière grasse... Là, je voulais faire une cuisson légère car j'avais envie de me lâcher sur la sauce 

Je les ai donc fait cuire à la vapeur, avec des brocolis et nous nous sommes régalés!

 

saumonbrocolivapeursaucebasilic

 

Ingrédients:

500 g de filets de saumon (surgelés pour moi)

1 kilo de brocolis surgelés

sel, poivre

Pour la sauce:

25 cl de crème fraîche liquide

un bouquet de basilic

sel, poivre

 

Préparation:

Dans le panier de la cocotte-minute, installer les brocolis passés sous l'eau juste avant (pour séparer les bouquets).

Couper les filets de saumon en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre sur les brocolis, saler, poivrer. Fermer la cocotte et cuire une vingtaine de minutes quand la soupape tourne et en baissant le feu.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec le basilic et laisser infuser quelques minutes. Saler, poivrer. Mixer le tout dans un petit robot et napper le poisson et les légumes avec.

J'ai servi avec du riz blanc également, incontournable chez nous... ou presque!

C'était excellent!

Les brocolis étaient très fondants.

 

Bon appétit!

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Published by titbebete's kitchen - dans Divers
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commentaires

Jacotte90 24/03/2013 15:32

Oh ! Mais c'est une recette qui m'intéresse ... Moi aussi, je fais toujours le saumon à la poêle ...
Et là, avec une bonne sauce pour accompagner ... quand j'aurai du basilic au jardin !
Bizzzzzzzz

Quelques Grammes De Gourmandise 24/03/2013 10:38

Je suis fan de basilic donc je crois que je vais apprécier. Biz

titbebete's kitchen 24/03/2013 14:45



Moi aussi j'adore ça! Biz!



Christalie 24/03/2013 08:24

bonne recette merci bon dimanche

titbebete's kitchen 24/03/2013 14:45



Bon dimanche à toi aussi! Bisous!



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