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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 13:12

Hier soir, nous avons ouvert une boîte de confit de canard, nous nous régalons toujours avec ça... Il me restait donc une cuisse et pour faire un repas pour deux, il me fallait la transformer...

J'ai donc cherché une recette dans mon livre "Une petite faim, 280 mets salés et sucrés"... et j'ai trouvé!

 

Galettesdeconfitdecanardpommesdeterre

 

Pour 4 galettes:

Ingrédients:

1 cuisse de canard confite

3 pommes de terre de taille moyenne (j'ai mis 2 grosses)

1 oeuf

3 CS de graisse de canard

quelques brins de persil

2 gousses d'ail

sel, poivre

 

Préparation:

Eplucher puis râper les pommes de terre.

Détailler la chair de la cuisse de canard en petits morceaux.

Peler et hacher l'ail avec le persil, et mélanger le hachis avec 1 CS de graisse de canard. Réserver.

Battre l'oeuf, saler, poivrer, et mélanger les pommes de terre avec et y ajouter le canard.

Préchauffer le four à 210°C (là je crois que je me suis trompée et j'ai mis 180°, je ne sais plus en fait, mais ça ne doit pas changer grand chose, lol!)

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer le reste de graisse de canard. Façonner des galettes avec la mixture et les faire revenir sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Garnir la lèchefrite de papier sulfurisé et y déposer les galettes. Les enduire de la persillade et terminer la cuisson au four 10 mn.

Servir bien chaud, de préférence avec une salade verte, c'est avec ça que ça se marie le mieux, pour ma part je n'en avais pas sous la main, donc j'ai fait sans et c'était très bon!

Bon appétit!

 

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Published by titbebete's kitchen - dans Divers
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commentaires

caty49 17/02/2013 10:42

original tes galettes j'aime bien bon dimanche

titbebete's kitchen 17/02/2013 11:45



Merci, bon dimanche à toi aussi, bizzz



Andrée 08/02/2013 20:05

Avec tout le confit que j'ai, je devrais pouvoir essayer ça! ;-)

titbebete's kitchen 09/02/2013 09:42



Ben tu me diras...



Christalie 08/02/2013 18:43

j'ai aussi ce livre il est très sympa !

titbebete's kitchen 09/02/2013 09:41



Ah? ben tu vois, les amoureux de la cuisine



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