Titbebete's kitchen

Bonjour, aujourd'hui, une belle recette, d' Eryn toujours... un peu revisitée à ma manière et que nous avons beaucoup appréciée!

Bien sûr adaptée au thermomix!

Ingrédients:

700 à 750 g de courgettes (je ne les ai pas pesées, j'ai fait avec ce que j'avais)

2 oeufs

100 g de lait

20 g de beurre fondu

70 g de farine

1 sachet de levure chimique

sel

1 pincée de filament de safran (j'ai mis du curcuma)

10 g de parmesan (j'ai mis 20 g + un peu au-dessus)

Moi j'ai rajouté:

100 g d'allumettes de jambon

des amandes effilées

Préparation:

Mettre les oeufs dans le bol du thermomix et mixer à vitesse 4 jusqu'à ce que ça devienne mousseux.

Pendant que ça tourne (au moins 5 mn) éplucher les courgettes en laissant de la peau (une lamelle sur deux).

Arrêter le thermomix, puis ajouter le lait, le beurre, la farine et la levure, et mixer.

Ajouter 20 g de parmesan et les allumettes de jambon et mixer 30 sec à vitesse maxi.

Racler les bords et le couvercle et verser la pâte dans un saladier.

Emincer les courgettes dans la pâte en remuant de temps en temps pour les amalgamer.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser ensuite la pâte aux courgettes dans un moule (j'ai pris le moule tablette de Demarle comme pour l' invisible aux pommes)

Parsemer d'amandes effilées puis de parmesan.

Faire cuire 35 mn.

Laisser tiédir un peu puis découper à la spatule en plastique à même le moule pour garder les amandes sur le dessus.

Bon appétit!

Nous avions acheté de la langue de bœuf en promotion jeudi, donc il a fallu la faire... on s'est régalés bien sûr avec cette recette, je me suis basée sur celle trouvée chez La Popotte à Lolo. La sauce était délicieuse! Nous l'avons servie avec des pommes de terre vapeur...un pur délice!

Ingrédients:

1 belle langue de boeuf

pour la cuire:

2 oignons piqués d'un clou de girofle

des herbes aromatiques: j'ai mis persil, thym, et romarin.

1 carotte coupée en gros tronçons.

du gros sel

pour la sauce:

60 g de farine

40 g de beurre

50 g de concentré de tomate

700 g de bouillon (jus de la cuisson de la langue)

sel, poivre

du vinaigre d'alcool

des cornichons en rondelles

Préparation:

Faire tremper la langue toute une nuit dans de l'eau vinaigrée.

Le lendemain, passer la langue sous l'eau et la brosser.

La mettre dans la cocotte-minute et la recouvrir d'eau, puis ajouter tous les aromates pour la cuisson. Fermer la cocotte-minute et faire cuire 2 heures à partir de la rotation de la soupape.

Au bout des deux heures, enlever la soupape et ouvrir la cocotte-minute.

Préparer la sauce: mettre dans le bol du thermomix la farine, le beurre, le sel, le poivre, le concentré de tomate et peser 700 g de bouillon de cuisson.

Programmer 8 mn / 90°/ vit 4.

A l'arrêt de la minuterie, mettre les cornichons en rondelles, et un filet de vinaigre. Mélanger sens inverse quelques instant et goûter. Rajouter du vinaigre si besoin.

Mettre la langue sur une planche et l'éplucher (chaud, ça se fait très facilement), puis la couper en tranches et la remettre au chaud dans la cocotte. (vous pouvez le faire pendant la préparation de la sauce)

Servir aussitôt.

Bon appétit!

Aujourd'hui, une recette formidable trouvée chez Eryn folle cuisine mais dans laquelle je n'ai mis que des pommes.... c'est absolument délicieux et super simple à faire!

Ingrédients:

2 oeufs

50 g de sucre

100 g de lait

20 g de beurre fondu

1 CS d'extrait de vanille

70 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

3 belles pommes

3 belles poires

Donc j'ai mis environ 6 belles pommes...

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs et le sucre et mélanger 5 mn à Vitesse 4.

Ajouter le beurre fondu, le sel, le lait et la vanille. Mélanger.

Ajouter la farine et la levure et mélanger, puis racler les bords et remélanger.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser la pâte obtenue (liquide comme une pâte à crêpes) dans un saladier.

Eplucher les pommes, les nettoyer et les émincer en fines tranches à la mandoline...

Les mettre dans le saladier. Bien remuer pour enrober de pâte tous les morceaux.

Mettre dans un moule (j'ai pris le moule tablette de ma maman) et cuire 35 mn à 200°C.

Laisser tiédir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

J'en ai fait deux dans la semaine, et dans le deuxième, j'ai ajouté un peu de rhum...

Inutile de vous dire qu'il était délicieux!

Bon appétit!

Comme promis, voici ce que j'ai fait avec les restes de ma préparation pour tomates farcies: un délicieux velouté...au thermomix, bien sûr!

Ingrédients:

La pulpe des tomates évidées

le reste de la préparation de courgettes

2 CS de crème fraîche

1 CS de fromage ail et fines herbes

Préparation:

Mettre la pulpe de tomates dans le bol avec le reste de la préparation de courgettes.

Programmez 30 mn / 100°C / Vit 1.

A la sonnerie, mettre le fromage et la crème et mixer 1 MN vitesse maximum.

Déguster chaud... c'est fabuleux!

Bon appétit!

Depuis le temps que je voulais me lancer, voilà, c'est chose faite et je suis vraiment contente du résultat!

Pour la pâte, j'ai pris la recette de la pâte minute de Tupperware (j'ai vu que Carine de Chic, chic, choc...olat faisait celle-ci) et je l'ai adaptée à Momix, par contre pour la farce, j'ai fait à mon idée...

Ingrédients:

Pour la pâte:

375 g de farine

1 cc de sel

150 g d'huile

150 g d'eau chaude

Pour la farce: à faire la veille

3 escalopes de poulet

environ 400 g de  farce à tomates (toute prête chez le boucher)

200 g de foies de volaille

150 g de vin blanc sec (j'ai mis du Sylvaner)

50 g d'armagnac

quelques branches de thym

2 feuilles de laurier coupées en deux

du persil

sel, poivre

150 g de pistaches non salées

1 oeuf

Après cuisson:

1 sachet de gelée au Madère et 300 ml d'eau (j'ai mis que 250 et ce n'était pas assez)

Préparation:

La veille, préparer la farce.

Mettre  la farce à tomates dans un gros saladier.

Couper les escalopes en petits morceaux ainsi que les foies. Mettre le tout dans le saladier. Saler, poivrer et ajouter tous les ingrédients sauf l'oeuf et les pistaches. Compter les branches de thym avant de les mettre (car on devra tout retirer avant la cuisson).

Couvrir avec un couvercle ou un film et mettre au frais une nuit.

Le lendemain, préparer la pâte.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et pétrir une minute.

Sortir la pâte du bol et la mettre sur le plan de travail fariné.

En mettre 1/3 de côté et étaler le reste.

Beurrer un moule à cake (j'ai pris en verre pour surveiller la cuisson).

Installer la pâte dans le moule en laissant déborder de chaque côté, puis égaliser avec un couteau.

Sortir le saladier du frigo et enlever les branches de thym et le laurier. Laisser le persil. Ajouter l'oeuf et les pistaches et bien remuer.

Remplir le moule jusqu'en haut en tassant au maximum.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler le dernier tiers de la pâte en un rectangle, et poser sur le dessus. Rouler les bords pour les souder puis faire deux cheminées. Procéder à la décoration éventuelle du pâté, puis dorer soit avec un oeuf, soit avec du lait (j'ai doré au lait).

Enfourner pour 1h30.

Sortir le pâté du four et le laisser refroidir dans son moule (on le laisse dans son moule jusqu'au moment de le manger)

Préparer la gelée. Mettre 300 ml d'eau dans une casserole et mélanger un sachet de gelée. Faire chauffer. A l'ébullition, couper le feu et laisser tiédir 15 mn.

Verser ensuite (en plusieurs fois) la gelée par les trous des cheminées (avec un entonnoir) en surveillant le niveau.

Laisser refroidir puis mettre au frais plusieurs heures. (J'ai fait cuire le matin pour le manger le soir).

C'était absolument délicieux, à refaire sans hésiter, en faisant la farce au gré des envies.

S'il vous reste de la farce, vous pouvez faire une terrine avec. Mais comme il n'en reste pas une grosse quantité, la retirer du four au bout d'une heure/ une heure 15.

Bon appétit!