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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 08:35

Aujourd'hui, une recette formidable trouvée chez Eryn folle cuisine mais dans laquelle je n'ai mis que des pommes.... c'est absolument délicieux et super simple à faire!

Invisibleauxpommes

Ingrédients:

2 oeufs

50 g de sucre

100 g de lait

20 g de beurre fondu

1 CS d'extrait de vanille

70 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

3 belles pommes

3 belles poires

Donc j'ai mis environ 6 belles pommes...

 

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs et le sucre et mélanger 5 mn à Vitesse 4.

Ajouter le beurre fondu, le sel, le lait et la vanille. Mélanger.

Ajouter la farine et la levure et mélanger, puis racler les bords et remélanger.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser la pâte obtenue (liquide comme une pâte à crêpes) dans un saladier.

Eplucher les pommes, les nettoyer et les émincer en fines tranches à la mandoline...

Les mettre dans le saladier. Bien remuer pour enrober de pâte tous les morceaux.

Mettre dans un moule (j'ai pris le moule tablette de ma maman) et cuire 35 mn à 200°C.

Laisser tiédir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

J'en ai fait deux dans la semaine, et dans le deuxième, j'ai ajouté un peu de rhum...

Inutile de vous dire qu'il était délicieux!

Bon appétit!

 

 

 

 

 

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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 06:10

Encore une petite recette thermomix... c'est la saison des melons, et même si ça doit être presque la fin, on en trouve encore de délicieux, bien juteux et très parfumés...

Cette recette a été proposée en atelier culinaire thermomix je crois...

Ptillantdemelon

 

Ingrédients:

50 g de sucre

200 g de glaçons

500 g de melon coupé en morceaux

1/2 gobelet de jus de citron

600 g d'eau gazeuse ou de vin blanc pétillant (j'ai pris du Crémant)

 

Préparation:

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec / Vit 9.

Mettre les glaçons dans le bol et mixer 13 sec / Vit 9, racler les bords.

Introduire les morceaux de melon et le jus de citron et mixer 15 sec / Vit 6.

Ajouter l'eau gazeuse ou le vin et mélanger 5 sec / Vit 2 (ça a fait beaucoup de mousse avec le crémant, j'ai donc enlevé un peu de mousse avant de servir)

Servir dans des verres hauts et décorer à votre goût.

Bonne dégustation!

 

 

 

 

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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 06:00

Comme promis, voici ce que j'ai fait avec les restes de ma préparation pour tomates farcies: un délicieux velouté...au thermomix, bien sûr!

 

Velouttomatecourgette

 

Ingrédients:

La pulpe des tomates évidées

le reste de la préparation de courgettes

2 CS de crème fraîche

1 CS de fromage ail et fines herbes

 

Préparation:

Mettre la pulpe de tomates dans le bol avec le reste de la préparation de courgettes.

Programmez 30 mn / 100°C / Vit 1.

A la sonnerie, mettre le fromage et la crème et mixer 1 MN vitesse maximum.

Déguster chaud... c'est fabuleux!

Bon appétit!

 

 

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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 10:21

Aujourd'hui, une recette trouvée dans le magazine Gourmand, et que j'ai voulu essayer rapidement, vu qu'on a toujours des tomates et des courgettes...

Facile à faire, c'est un délice...je l'ai adaptée au thermomix...

 

TomatefarciedumagazineGourmand

 

Ingrédients:

6 belles tomates

750 g de courgettes

3 tranches de jambon

1 oignon

des herbes de provence

un peu d'huile d'olive

sel, poivre

 

Préparation:

Mettre les courgettes coupées en morceaux, le jambon et les herbes de Provence dans le bol du thermomix et mixer 5 sec à vitesse 5. Racler les bords et recommencer.

Saler, poivrer, mettre un peu d'huile d'olive (35-40 g) et programmer 10 mn / 100°C / SI / vit 2.

Pendant ce temps, vider les tomates et récupérer la chair dans un saladier.

Préchauffer le four à 190°C.

Remplir les tomates de la préparation et laisser le surplus dans le bol.

Remettre les chapeaux sur les tomates et enfourner pour 45 mn.

Bon appétit...demain, je vous dis quoi faire avec les restes... patience...

 

 

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27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 09:54

Depuis le temps que je voulais me lancer, voilà, c'est chose faite et je suis vraiment contente du résultat!

Pour la pâte, j'ai pris la recette de la pâte minute de Tupperware (j'ai vu que Carine de Chic, chic, choc...olat faisait celle-ci) et je l'ai adaptée à Momix, par contre pour la farce, j'ai fait à mon idée...

Ptencrote1

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte:

375 g de farine

1 cc de sel

150 g d'huile

150 g d'eau chaude

 

Pour la farce: à faire la veille

3 escalopes de poulet

environ 400 g de  farce à tomates (toute prête chez le boucher)

200 g de foies de volaille

150 g de vin blanc sec (j'ai mis du Sylvaner)

50 g d'armagnac

quelques branches de thym

2 feuilles de laurier coupées en deux

du persil

sel, poivre

 

150 g de pistaches non salées

1 oeuf

 

Après cuisson:

1 sachet de gelée au Madère et 300 ml d'eau (j'ai mis que 250 et ce n'était pas assez)

 

 

Préparation:

La veille, préparer la farce.

Mettre  la farce à tomates dans un gros saladier.

Couper les escalopes en petits morceaux ainsi que les foies. Mettre le tout dans le saladier. Saler, poivrer et ajouter tous les ingrédients sauf l'oeuf et les pistaches. Compter les branches de thym avant de les mettre (car on devra tout retirer avant la cuisson).

Couvrir avec un couvercle ou un film et mettre au frais une nuit.

Le lendemain, préparer la pâte.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et pétrir une minute.

Sortir la pâte du bol et la mettre sur le plan de travail fariné.

En mettre 1/3 de côté et étaler le reste.

Beurrer un moule à cake (j'ai pris en verre pour surveiller la cuisson).

Installer la pâte dans le moule en laissant déborder de chaque côté, puis égaliser avec un couteau.

Sortir le saladier du frigo et enlever les branches de thym et le laurier. Laisser le persil. Ajouter l'oeuf et les pistaches et bien remuer.

Remplir le moule jusqu'en haut en tassant au maximum.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler le dernier tiers de la pâte en un rectangle, et poser sur le dessus. Rouler les bords pour les souder puis faire deux cheminées. Procéder à la décoration éventuelle du pâté, puis dorer soit avec un oeuf, soit avec du lait (j'ai doré au lait).

Enfourner pour 1h30.

Sortir le pâté du four et le laisser refroidir dans son moule (on le laisse dans son moule jusqu'au moment de le manger)

Préparer la gelée. Mettre 300 ml d'eau dans une casserole et mélanger un sachet de gelée. Faire chauffer. A l'ébullition, couper le feu et laisser tiédir 15 mn.

Verser ensuite (en plusieurs fois) la gelée par les trous des cheminées (avec un entonnoir) en surveillant le niveau.

Laisser refroidir puis mettre au frais plusieurs heures. (J'ai fait cuire le matin pour le manger le soir).

C'était absolument délicieux, à refaire sans hésiter, en faisant la farce au gré des envies.

S'il vous reste de la farce, vous pouvez faire une terrine avec. Mais comme il n'en reste pas une grosse quantité, la retirer du four au bout d'une heure/ une heure 15.

Bon appétit!

 

Ptencrote2

 

 

 

 

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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 06:00

Encore une recette de Laurent Mariotte avec laquelle nous nous sommes régalés!

MicheesecakemicrumbledeprunesdeLMariotte

 

Ingrédients:

500 g de quetsches environ, coupées en morceaux
1 CS de sucre semoule


Pour le cheese-cake :
500 g de fromage frais en faisselle
2 œufs
80 g de sucre semoule


Pour le crumble :
100 g de beurre
100 g de sucre semoule
100 g de farine

 

Préparation:

Après avoir coupé les prunes, les mettre dans un saladier et les saupoudrer de sucre.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer le cheese-cake: Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le fromage blanc. Bien mélanger (au batteur faible vitesse).

Dans un moule à manqué à charnière, mettre les prunes et recouvrir de l'appareil à cheese-cake.

Préparer le crumble en mélangeant les ingrédients pour obtenir une pâte sableuse.

Recouvrir du mélange et enfourner pour 45 minutes. Surveiller la fin de cuisson.

Laisser refroidir puis mettre au frais pour quelques heures.

Bon appétit!

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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 15:26

Des bettes dans le jardin et une super recette toute simple de ma maman, et hop, me revoici aux fourneaux!

Miam!

Gratindebettes1

 

Ingrédients:

de belles grandes feuilles de bettes (avec les côtes)

sel, poivre

des gousses d'ail (à volonté)

1 beau bouquet de persil

de la crème fraîche ou une bechamel (momix pour moi)

du fromage râpé

Préparation:

Nettoyer les bettes et les couper (assez fin pour les côtes)

Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et les faire cuire (compter 20 mn à la reprise de l'ébullition)

Les laisser egoutter pendant 2 ou 3 heures.

Mettre ensuite dans un plat à gratin. Mixer l'ail avec le persil et mettre le mélange dans le plat. Mettre de la crème fraîche ou de la bechamel, au choix, saler, poivrer, puis recouvrir de râpé.

Faire gratiner au four une vingtaine de minutes à 190°C.(ou moins longtemps si c'est sous le grill)

C'est excellent!

Bon appétit!

Gratindebettes2

 

 

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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 18:32

Il y a quelques jours, en regardant "Petits plats en équilibre" sur TF1, cette recette présentée par Laurent Mariotte m'a beaucoup inspirée! Ayant des mirabelles à utiliser, j'en ai profité, et nous nous sommes régalés!

BeignetsdemirabellesLaurentMariotte

 

Ingrédients:

600 g de mirabelles environ
3 œufs
200 g de lait
100 g de sucre semoule
200 g de farine
Huile de tournesol (pour cuire)

 

Préparation:

Laver et dénoyauter les mirabelles.

Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients (sauf l'huile et les mirabelles).

Ajouter les mirabelles coupées en deux et mélanger sens inverse.

Faire chauffer l'huile dans une poêle (juste pour recouvrir le fond de la poêle) et mettre des petits tas de préparation. Laisser dorer d'un côté puis les retourner et faire dorer l'autre côté.

Egoutter sur du papier absorbant et déguster tiède ou froid, saupoudré de sucre ou non.

C'est délicieux!

Bon appétit!

 

 

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15 septembre 2013 7 15 /09 /septembre /2013 05:00

Je fais régulièrement des tiramisus avec des LU aux pépites de chocolat... c'est délicieux! Là, il n'y en avait pas mais maman avait des speculoos dans son placard et des abricots au congélateur. Comme papa ne court pas trop après le tiramisu mais que par contre il adore les fruits, je me suis dit que j'allais faire un mix des deux et il a beaucoup aimé! Pari réussi!

Tiramisuspeculoosabricots

 

Ingrédients:

250 g de mascarpone

3 oeufs

80 g de sucre

du sucre vanillé

des abricots (et un peu de sucre)

des speculoos

du café fort avec un peu de rhum

 

Préparation:

Faire compoter les abricots avec un peu de sucre et quand ils sont cuits, les mixer avec un mixer à pied. (on peut les faire compoter au thermomix aussi et les mixer ensuite mais mon thermomix était occupé!) puis les faire refroidir.

Dans des verrines, mettre au fond 3 speculoos cassés en petits morceaux, puis les mouiller avec 3 CS de café rhumé chaud.

Séparer les jaunes des blancs, et fouetter les jaunes avec les sucres. Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour enlever les grumeaux.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la mixture.

Partager la préparation entre les verrines.

Mettre sur le dessus de la compotée d'abricots et mettre au frais quelques heures.

Bon appétit!

 

 

 

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14 septembre 2013 6 14 /09 /septembre /2013 10:24

Quelques pommes tombées, encore des mûres dans le jardin, quelques noisettes, et hop, voici un délicieux crumble!

 

crumblepommesmres

 

Ingrédients:

150 g de noisettes

100 g de sucre

100 g de beurre 1/2 sel

100 g de farine

des mûres

des pommes épluchées et coupées en petits morceaux

un peu de sucre

 

Préparation:

Mettre les fruits dans un grand plat à gratin et saupoudrer de sucre, mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mettre les noisettes entières et mixer 6 sec à vitesse 8 (on peut aussi prendre des noisettes déjà en poudre bien sûr)

Puis ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

Mettre cette préparation sur les fruits et cuire 45 mn environ à 180°C.

Bon appétit!

 

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