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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 07:40

J'ai trouvé cette recette chez Carine de Chic chic choc olat et à force d'en avoir entendu parler sur le forum de Supertoinette, je me suis lancée...

C'est vrai qu'il est magique... et très original.

Bon je dois avouer que ça m'a pris beaucoup de temps pour le faire (1 heure environ) et Carine a été très étonnée de ça... j'en ai mis partout car je l'ai fait au batteur (momix était pris) et du coup, ben c'était pas vraiment pratique...

gteaumagiqueauchocolat1

 

Mais bon, la prochaine fois, je m'arrangerai pour le faire au thermomix histoire de ne pas repeindre mon tee-shirt (j'avais pas mis mon beau tablier, car j'ai eu peur de le salir... il paraît que c'est fait pour, mais le mien est trop beau pour ça...)

Bon allez, place à la recette!

 

Ingrédients:

4 oeufs à T° ambiante

150 g de sucre

1 CS d'eau

125 g de beurre

70 g de farine

45 g de cacao amer

1 pincée de sel

500 ml de lait entier

Quelques gouttes de jus de citron (pour les blancs)

 

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

Faire tiédir le lait.

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes avec le sucre et l'eau quelques minutes. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer de battre.

Mélanger la farine, le cacao et le sel et tamiser le mélange sur les oeufs en battant toujours. (C'est là que j'ai commencé à en mettre un peu partout...).

Ajouter le lait tiède et battre pour tout mélanger (c'est là que j'en ai mis encore plus partout...)

Laver et sécher les fouets et monter les blancs en neige avec le citron.

Incorporer à la pâte en plusieurs fois. Là, je dis que j'ai galéré car la pâte est vraiment très très liquide... et les blancs dans du liquide, ben c'est pas très facile ni pratique... mais bon, j'ai fini par y arriver...

Verser dans un moule silicone de 20 à 22 cm de diamètre...

Là, j'ai pris un moule en pyrex que j'ai bien beurré, car j'ai beau croûler sous les moules silicone, je n'en ai pas de ce diamètre...

Enfourner et cuire 50 mn, et là, la magie opère...le gâteau cuit et des couches se forment...

Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir et quand il est bien froid, le démouler et le mettre au réfrigérateur.

Alors, j'ai supposé que le mien n'était pas resté assez longtemps au frigo car il a tout coulé quand je l'ai coupé... car le flan n'était pas assez pris (ben oui, quand les couches se forment durant la cuisson, on obtient une couche de flan) et finalement non... il manquait de cuisson car le lendemain, il coulait toujours autant...

Mais qu'est-ce qu'il était bon!!!!

gteaumagiqueauchocolat2

Alors, je vais remercier Carine pour cette belle recette, que je referai très certainement d'une autre manière... pour voir...et avec une autre cuisson...

En attendant, je vous souhaite un bon appétit!

 

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 08:15

Aujourd'hui je vous propose une recette bien de chez nous, le cabri massalé... Dégusté avec du riz et traditionnellement à la main et sur des feuilles de bananiers, c'est un plat qui nous vient d'Inde. Les indiens malabars de la Réunion cuisinent ce plat lors de leurs fêtes religieuses. Mais on n'est pas obligés d'appartenir à cette religion pour le cuisiner et l'apprécier! Pas de feuilles de bananiers chez nous et nous l'avons mangé avec des couverts, lol... C'est vrai que ça ne me dérange pas de manger sur une feuille, mais je n'aime pas manger avec les doigts... c'est dans mes gènes...mdr!

Cabrimassal

Ingrédients:

du cabri coupé en morceaux (on appelle ici cabri une chèvre de n'importe quel âge, ce n'est pas forcément un chevreau)

2 tomates

2 oignons émincés

5 gousses d'ail pilées avec sel, poivre, un peu de cumin et du gingembre ( + 2 piments ici mais c'est facultatif)

une branche de thym

du persil

du curcuma

du caloupilé (appelé aussi arbre à curry dans certains pays)

un peu d'huile d'olive

5 CS de massalé

Préparation:

Préparer les épices.

Mettre un peu d'huile dans une marmite et faire revenir la viande.

Dès la coloration, ajouter la moitié des feuilles de caloupilé et 2 CS de massalé.

Continuer à faire griller la viande. Ajouter le curcuma, le thym, un peu de persil, les oignons émincés et l'ail pilé.

Bien faire revenir le tout en remuant régulièrement.

Ajouter les tomates mixées, le reste du caloupilé et laisser cuire environ 5 mn.

Puis, ajouter de l'eau et le reste du massalé et cuire à feu doux et à couvert pendant au moins deux heures. (prévoir suffisamment d'eau pour ne pas que ça attache).

Remuer régulièrement. Au bout des deux heures, vérifier la cuisson du cabri, la chair doit se détacher facilement des os et être bien tendre. Sinon, prolonger la cuisson en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

A la fin de la cuisson, la sauce doit être brune et épaisse. Faire réduire à feu vif si la sauce est trop claire ou trop abondante.

Parsemer de persil plat ciselé après avoir coupé le feu.

Servir avec du riz blanc.

Bon appétit!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 09:10

J'ai ressorti mon appareil en me disant qu'il faut que je l'utilise plus souvent... J'ai donc fait des mini-cakes, j'ai pris la recette de base dans le livre " Mini-cakes, tartes, pies & co" de Gontran Cherrier, qui contient pas mal de recettes intéressantes pour cet appareil.

Bien sûr, on peut les faire cuire au four traditionnel...

cakessalspieco1

Ingrédients de la pâte de base:

2 gros oeufs (j'en prends des normaux)

50 g d'huile d'olive

130 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Poivre 5 baies en moulin (j'ai mis du poivre normal car je n'ai pas de 5 baies)

Pour la garniture, on met ce que l'on veut...

Là, dans deux, j'ai mis:

râpé, jambon, olives vertes

et dans les deux autres:

râpé, saucisses knaki, amandes éffilées

cakessalspieco2

Préparation:

Mélanger les oeufs et l'huile. Ajouter la farine, la levure et le sel, du poivre et bien mélanger.

Huiler les empreintes du Pie.

Mettre une cuillère de pâte. Mettre la garniture. Recouvrir de pâte.

Cuire une quinzaine de minutes.

C'est rapide, ça dépanne, et c'est bon. J'ai mangé comme ça parce que je n'avais pas de salade verte sous la main, mais c'est meilleur avec...

Bon appétit!

cakessalspieco3

 

 

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 05:00

Cette fois je vous propose une délicieuse recette de gnocchis, faite au thermomix et terminée au four. J'ai vu cette recette en vidéo sur youtube proposée par Monsieurtopchef. Il a plusieurs recettes mises en vidéo qui sont intéressantes.

 

 

gnocchisdesemoule

 

Ingrédients:

400 g de lait

120 g de semoule fine de blé

50 g de beurre

150 g de fromage râpé

2 jaunes d'oeufs

de la noix de muscade, du sel, du poivre

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mettre le lait et le beurre et programmer 2 mn 30 / 100° / vit 1.

Mettre la semoule et programmer 6 mn / 100° / vit 2.

Ajouter les jaunes d'oeufs et 25 g de râpé ainsi que la muscade, le sel et le poivre. Mixer 1 mn / vit 3.

Beurrer une plaque de cuisson ou un plat à gratin.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la semoule dans le plat à gratin et étaler à la spatule. Mettre le reste de râpé dessus et enfourner pour 10 mn dans le haut du four.

Ensuite, faire gratiner le plat 4 à 5 mn pour dorer le tout.

Découper des parts et servir en accompagnement d'une viande ou avec une salade verte.

Bon appétit!

 

 

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 08:00

Pour la fête des Pères, j'ai fait un plat traditionnel créole, le cari de crevettes (ou sauce crevettes)... on ne s'en lasse pas, j'en fais assez souvent... C'est si bon!

Caridecrevettes

Ingrédients:

des crevettes crues selon le nombre de convives (décortiquées ou non)

2 oignons émincés (j'ai mis des échalions de mon jardin)

5 gousses d'ail

4 tomates

1 morceau de gingembre

du thym, du sel, du poivre, du curcuma, du persil.

de l'huile d'olive

Préparation:

Ecraser l'ail avec le sel, le poivre et le gingembre.

Dans une marmite, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés puis ajouter l'ail pilé avec les épices. Bien remuer pour faire dorer. Ajouter le thym et le curcuma. Bien remuer.

Mixer grossièrement les tomates et les mettre dans la marmite. Laisser cuire environ 5 mn puis ajouter les crevettes bien nettoyées.

Laisser cuire une trentaine de minutes.

Parsemer de persil ciselé.

Servir avec du riz blanc.

On peut ajouter un peu de piment pour ceux qui aiment les plats relevés. Sinon, on peut servir le piment à part.

Voilà, c'est tout simple et délicieux!

Bon appétit!

 

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 08:00

Je participe au Tour au Canada. En effet régulièrement, le site de Un tour en cuisine propose des tours à thème. C'est le premier auquel je participe. Le choix est très libre, là, pas de blog tiré au sort, on fait ce qu'on veut pourvu que ça soit dans le thème. J'ai choisi de faire une recette que j'ai trouvée sur le site de allrecipeqc.ca car je voulais faire un plat avec du sirop d'érable...

 

Saumonlrable

Ingrédients:

1/4 de tasse de sirop d'érable

2 CS de sauce soja

1 gousse d'ail émincée

1/4 de cuil à thé de sel d'ail (j'ai pas ça chez moi...lol)

du poivre moulu

et bien sûr, des pavés ou filets de saumon.

Préparation:

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients (sauf le saumon).

Faire mariner le saumon avec ce mélange dans son plat de cuisson pendant au moins 30 mn en retournant de temps en temps.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire 20 mn environ.

Bien qu'aimant beaucoup les mélanges sucré-salé, ce plat ne m'a convaincue que moyennement... je préfère de loin les pancakes au sirop d'érable, ou même la bière au sirop d'érable que nous buvons de temps en temps... Mais bon, si j'avais proposé cette recette de bière pour ce tour...je pense qu'on m'aurait prise pour une petite paresseuse, mdr!

Mais bon, rien ne vous empêche d'y goûter à l'occasion...

En tout cas, bon appétit, car ce n'est que mon avis et ça ne correspond pas forcément aux goûts de tous!

 

 

 

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 08:00

Et me voici de retour avec un nouveau tour en cuisine, le tour rapide N° 115.

Je devais aller chercher une recette chez Knife'n spoon et c'est Encore une lichette qui devait venir piocher chez moi...

BrunsdeBle

Ingrédients:

J'ai tout divisé par deux pour faire ma recette mais la voici telle que vous la trouverez chez Knife'n spoon:

250 g de poudre d'amandes

250 g de sucre glace

75 g de blanc d'oeuf

40 g de cacao amer non sucré

1 cc de cannelle

Préparation:

Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients pour former une pâte (j'ai fait au thermomix)

Placer le mélange au réfrigérateur pour 2 heures.

Préchauffer le four à 220°C.

Saupoudrer le plan de travail de sucre glace et étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm.

Faire des formes à l'emporte-pièce, les disposer sur un tapis de cuisson en silicone.

Faire cuire 3 à 4 mn.

Moi au bout de ce temps, ce n'était pas cuit du tout, j'ai donc prolongé la cuisson en baissant à 200°C. Ils ont eu tout de même un coup de chaud, du coup, je les ai trouvés un peu secs, mais ça vient certainement de la cuisson....

Bon appétit!

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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 07:05

Tout le monde ici en raffole! Je fais toujours la recette du petit livre livré avec l'appareil, mais la version sans fécule, plus rapide...

crmeauxoeufsMD

Ingrédients:

1 litre de lait

4 oeufs

30 cl de crème fraîche liquide

200 g de sucre

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients et remplir les pots. Mettre de l'eau au fond de l'appareil.

Faire cuire 35 mn sur Prog 3 "desserts lactés". Laisser refroidir et mettre au frais avant de déguster!

On peut rajouter de la vanille ou un autre arôme au choix avant la cuisson.

Bon appétit!

 

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 05:00

Cette recette vient du livre "Top chrono" de Thermomix bien sûr... J'avais tous les ingrédients sous la main alors, hop hop hop!

lentillescorailquinoaaucurry

Ingrédients:

1 oignon (j'ai pas mis)

2 gousses d'ail (j'en n'avais plus...)

200 g de tomates

4 CS d'huile d'olive

1 CS de curry en poudre

100 g de lentilles corail

100 g de quinoa

300 g d'eau

1 cc de sel (le livre dit 3 mais ça doit être une erreur)

Préparation:

Couper l'oignon en 4, éplucher l'ail, les mettre dans le bol et mixer 5 sec / vit 5: j'ai donc zappé cette étape.

Couper les tomates en deux, les mettre dans dans le bol et mixer 4 sec / vit 3 ( j'ai mis 3 x 5 sec). Racler les parois du bol.

Verser l'huile d'olive et le curry dans le bol et programmer 5 mn / Varoma/ vit1.

Pendant ce temps, rincer le quinoa et les lentilles sous l'eau froide. A la sonnerie, verser le mélange lentilles-quinoa dans le bol, ajouter l'eau et le sel puis programmer 12 mn / 100°/ SI / vit cuillère sans le gobelet.

J'ai dû rajouter 10 mn de cuisson car le quinoa n'était pas cuit... c'était très bon!

Bon appétit!

 

 

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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 05:00

Je vous ai parlé des défis mensuels sur le site de Supertoinette... J'en ai quelques uns en retard... J'ai fait celui de mars il y a quelques jours seulement, c'était celui de Laptitelinette, la tarte aux noisettes, un gâteau tout léger et qui n'a pas fait long feu ici!

tarteauxnoisettes

Ingrédients:

    - pour la pâte:

4 jaunes d'oeufs

125 g de beurre fondu

125 g de sucre

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

30 ml de crème fraîche

    - pour la crème

4 blancs d'oeufs battus en neige

75 g de sucre

125 g de noisettes moulues (j'ai mixé au thermomix)

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle en poudre

Préparation:

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la crème fraîche, la farine et la levure. Verser cette préparation dans un moule à tarte.

Préchauffer le four à 175°C.

Puis préparer la crème: battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Puis ajouter les noisettes moulues à la spatule.

Verser cette mixture sur la pâte en attente et enfourner pour 35 minutes.

Elle se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. Moi je l'ai laissée dans son moule mais à l'abri, elle est restée bien moelleuse jusqu'au dernier morceau!

Elle n'a pas fait long feu et pourtant, ma fille n'aimant pas les noisettes, elle n'en a pas mangé...

Bon appétit!

 

 

 

 

 

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