Titbebete's kitchen

J'ai ressorti ma machine à pain, hier, mais je préfère cuire mon pain au four donc j'ai lancé le programme pâte seule. Ensuite venait le problème de la cuisson, car j'aime le pain pas trop cuit, presque blanc... et là, j'ai réussi la cuisson voulue, enfin...

Trop contente!

En fait, j'ai fait la recette du livret de ma machine à pain... mais en mettant moins de sucre.

Ingrédients:

315 ml d'eau tiède ( je dose avec le gobelet livré avec aussi... j'ai esssayé de convertir)

1 CS d'huile (d'olive pour moi)

675 g de farine

1 1/2 CS de lait en poudre

1 cc de sel

2 CS de sucre  1 cc de sucre glace

1 1/4 cc de levure sèche de boulangerie

Préparation:

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme (1h30 pour moi) sortir la pâte de la map et la dégazer sur le plan de travail fariné.

Façonner 3 baguettes et faire lever 1 heure.

Préchauffer le four à 235°C.

Dès que c'est chaud, baisser à 210°C, enfourner les baguettes et cuire 15 mn.

C'est moelleux à souhait et le seul problème, ben c'est que ça se mange sans faim...

Bon appétit!

Je participe aujourd'hui au tour 276 de Un tour en cuisine sans doute pour la dernière fois avant mon départ le 13 juillet pour la métropole. Je reprendrai les tours à mon retour sauf si j'ai l'opportunité avant...

Cette fois-ci, je devais aller piocher une recette chez Justine Cuisine et c'est Mes recettes et autres qui devait venir choisir chez moi, il me tarde de voir ce qu'elle a choisi!

Chez Justine, je me suis dirigée tout naturellement vers la rubrique "Apéritifs" allez savoir pourquoi...

Ingrédients:

75 g de farine

2 oeufs

50 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

3 cl de lait (30 g)

1/2 courgette

100 g de lardons allumettes

sel et poivre

Préparation:

Cuire les lardons sans matière grasse dans une poêle et les réserver sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, laver et couper la demi-courgette en tout petits cubes. (j'ai mixé 3 secondes vitesse 5 au thermomix)

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger farine et levure. Ajouter les oeufs, le beurre fondu et le lait. Bien mélanger. (j'ai fait avec momix)

Ajouter les dés de courgettes et les lardons, saler et poivrer. Mélanger. (j'ai mixé dans momix quelques secondes à sens inverse)

Répartir dans les empreintes.

Enfourner pour 15 à 20 mn.

Sortir du four et laisser reposer 5 mn avant de démouler.

Verdict de ma fille: c'est trop bon, ce truc!

Ce fut l'avis de tout le monde.

Bon appétit, et merci Justine!

J'ai trouvé cette recette chez Carine de Chic chic choc olat et à force d'en avoir entendu parler sur le forum de Supertoinette, je me suis lancée...

C'est vrai qu'il est magique... et très original.

Bon je dois avouer que ça m'a pris beaucoup de temps pour le faire (1 heure environ) et Carine a été très étonnée de ça... j'en ai mis partout car je l'ai fait au batteur (momix était pris) et du coup, ben c'était pas vraiment pratique...

Mais bon, la prochaine fois, je m'arrangerai pour le faire au thermomix histoire de ne pas repeindre mon tee-shirt (j'avais pas mis mon beau tablier, car j'ai eu peur de le salir... il paraît que c'est fait pour, mais le mien est trop beau pour ça...)

Bon allez, place à la recette!

Ingrédients:

4 oeufs à T° ambiante

150 g de sucre

1 CS d'eau

125 g de beurre

70 g de farine

45 g de cacao amer

1 pincée de sel

500 ml de lait entier

Quelques gouttes de jus de citron (pour les blancs)

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

Faire tiédir le lait.

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes avec le sucre et l'eau quelques minutes. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer de battre.

Mélanger la farine, le cacao et le sel et tamiser le mélange sur les oeufs en battant toujours. (C'est là que j'ai commencé à en mettre un peu partout...).

Ajouter le lait tiède et battre pour tout mélanger (c'est là que j'en ai mis encore plus partout...)

Laver et sécher les fouets et monter les blancs en neige avec le citron.

Incorporer à la pâte en plusieurs fois. Là, je dis que j'ai galéré car la pâte est vraiment très très liquide... et les blancs dans du liquide, ben c'est pas très facile ni pratique... mais bon, j'ai fini par y arriver...

Verser dans un moule silicone de 20 à 22 cm de diamètre...

Là, j'ai pris un moule en pyrex que j'ai bien beurré, car j'ai beau croûler sous les moules silicone, je n'en ai pas de ce diamètre...

Enfourner et cuire 50 mn, et là, la magie opère...le gâteau cuit et des couches se forment...

Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir et quand il est bien froid, le démouler et le mettre au réfrigérateur.

Alors, j'ai supposé que le mien n'était pas resté assez longtemps au frigo car il a tout coulé quand je l'ai coupé... car le flan n'était pas assez pris (ben oui, quand les couches se forment durant la cuisson, on obtient une couche de flan) et finalement non... il manquait de cuisson car le lendemain, il coulait toujours autant...

Mais qu'est-ce qu'il était bon!!!!

Alors, je vais remercier Carine pour cette belle recette, que je referai très certainement d'une autre manière... pour voir...et avec une autre cuisson...

En attendant, je vous souhaite un bon appétit!

J'ai ressorti mon appareil en me disant qu'il faut que je l'utilise plus souvent... J'ai donc fait des mini-cakes, j'ai pris la recette de base dans le livre " Mini-cakes, tartes, pies & co" de Gontran Cherrier, qui contient pas mal de recettes intéressantes pour cet appareil.

Bien sûr, on peut les faire cuire au four traditionnel...

Ingrédients de la pâte de base:

2 gros oeufs (j'en prends des normaux)

50 g d'huile d'olive

130 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Poivre 5 baies en moulin (j'ai mis du poivre normal car je n'ai pas de 5 baies)

Pour la garniture, on met ce que l'on veut...

Là, dans deux, j'ai mis:

râpé, jambon, olives vertes

et dans les deux autres:

râpé, saucisses knaki, amandes éffilées

Préparation:

Mélanger les oeufs et l'huile. Ajouter la farine, la levure et le sel, du poivre et bien mélanger.

Huiler les empreintes du Pie.

Mettre une cuillère de pâte. Mettre la garniture. Recouvrir de pâte.

Cuire une quinzaine de minutes.

C'est rapide, ça dépanne, et c'est bon. J'ai mangé comme ça parce que je n'avais pas de salade verte sous la main, mais c'est meilleur avec...

Bon appétit!

Pour la fête des Pères, j'ai fait un plat traditionnel créole, le cari de crevettes (ou sauce crevettes)... on ne s'en lasse pas, j'en fais assez souvent... C'est si bon!

Ingrédients:

des crevettes crues selon le nombre de convives (décortiquées ou non)

2 oignons émincés (j'ai mis des échalions de mon jardin)

5 gousses d'ail

4 tomates

1 morceau de gingembre

du thym, du sel, du poivre, du curcuma, du persil.

de l'huile d'olive

Préparation:

Ecraser l'ail avec le sel, le poivre et le gingembre.

Dans une marmite, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés puis ajouter l'ail pilé avec les épices. Bien remuer pour faire dorer. Ajouter le thym et le curcuma. Bien remuer.

Mixer grossièrement les tomates et les mettre dans la marmite. Laisser cuire environ 5 mn puis ajouter les crevettes bien nettoyées.

Laisser cuire une trentaine de minutes.

Parsemer de persil ciselé.

Servir avec du riz blanc.

On peut ajouter un peu de piment pour ceux qui aiment les plats relevés. Sinon, on peut servir le piment à part.

Voilà, c'est tout simple et délicieux!

Bon appétit!