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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 05:00

Aujourd'hui je vous propose une autre recette de madeleines...je l'ai trouvée chez mon amie de Quelques grammes de gourmandises. Ce sont les madeleines de Lenôtre, mais je les ai faites marbrées et j'ai diminué les quantités, mais je vous donne la recette telle que je l'ai trouvée.

MadeleinesdeLentre

 

Ingrédients:

3 oeufs

130 g de sucre

20 g de miel doux

150 g de farine

125 g de beurre

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

de l'extrait de vanille

et donc j'ai rajouté du cacao non sucré à une moitié de la pâte

Préparation:

Faire ramollir le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le sel et le miel pour les faire blanchir et doubler de volume.

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Ajouter le beurre ramolli et l'extrait de vanille.

Séparer la pâte en deux parties et incorporer le cacao à l'une des parties.

Remplir les moules à madeleine de 1 CC de chaque partie et mettre au réfrigérateur au moins deux heures.

Préchauffer le four à 230°C.

Enfourner et baisser aussitôt à 200°C pour 5 minutes environ. Puis baisser à nouveau la température à 180°C et prolonger de 5 minutes.

Sortir les madeleines et les démouler sur une grille.

Elles étaient vraiment excellentes, mais ce n'est pas encore  LA recette que je rêve de trouver...

En attendant de la trouver, on se régale avec celles-là, merci Isabelle!

 

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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 05:00

Qui ne connaît pas les fameux TUC et qui n'en a jamais mangé autour d'un bon apéritif...?

J'ai trouvé cette recette sur la Supersuperette et même si le résultat est bien loin d'égaler les vrais, ces petits sablés apéritif sont bien bons quand même!

J'ai adapté la recette au thermomix.

TUCmaison

Ingrédients:

200 g de farine

1 cc de levure chimique

sel, poivre

1 oeuf

6 CS d'huile

4 CS d'eau

du sel pour saupoudrer, et j'en ai fait aussi avec du piment d'espelette

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mettre la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélanger.

Ajouter l'oeuf, puis l'huile et mettre 1 mn sur épi. Ajouter l'eau si nécessaire.

Former une boule et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Retravailler un peu la pâte et l'étaler au rouleau. Faire des rectangles à l'emporte-pièce, les installer sur une feuille silicone (ou papier sulfurisé), faire des petits trous, et saupoudrer de sel et de piment d'espelette.

Enfourner pour 10 mn (j'ai dû laisser plus longtemps, il faut regarder et surveiller la coloration)

Mettre à refroidir sur une grille.

On peut varier les plaisirs bien sûr en ajoutant des ingrédients comme du parmesan, du bacon, etc... laissez-aller votre imagination!

Bon appétit.

 

 

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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 05:00

Cette recette est un classique chez nous depuis que je l'ai découverte chez Christalie et j'en fais régulièrement. Bon, je ne prends pas toujours les vrais after-eight, cela dépend de ce que je trouve.

Toujours est-il qu'on se régale!

Crmeaftereight

Ingrédients:

150 g de chocolat type after-eight

25 g de maïzena

500 ml de lait

Préparation:

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 5 sec à vitesse 5.

Mettre les autres ingrédients et programmer 10 mn / 100°/ vit 2.

Mettre dans un saladier ou dans des petits pots, maisser refroidir et mettre au frais quelques heures.

Tout simple, mais délicieux!

Bon appétit!

 

 

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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 08:00

Je participe une nouvelle fois à "Un tour en cuisine" celui-ci, c'est le Tour Rapide N°113.

Je devais piocher une recette chez Cooking Milye et c'est Djoumana qui devait venir piocher chez moi, espérons qu'elle aura trouvé son bonheur!

Moi en tout cas j'ai trouvé le mien, j'ai choisi le flan de thon à la tomate et nous nous sommes régalés! Merci Milye!

Flanauthonetlatomate

Ingrédients:

300 g de thon (en boîte, égoutté)

70 g de concentré de tomates

20 cl de crème liquide

3 oeufs

paprika, sel, poivre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et le concentré de tomates.

Ajouter le thon égoutté et émietté, et bien mélanger.

Saler, poivrer, saupoudrer de paprika, mélanger.

Mettre la préparation dans un moule à cake beurré et cuire entre 30 et 45 mn.

Surveiller la cuisson.

C'était délicieux, merci encore à Milye!

 

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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 08:55

Tous les mois sur Supertoinette (rubrique thermomix) il y a un défi à réaliser, il est ouvert à tout le monde, le principe est simple, on réalise la recette proposée, et on poste les photos. C'est un post intéressant où l'on découvre plein de choses et surtout des recettes que l'on n'aurait sans doute jamais testées sans ça...

Ce mois-ci, c'est Christine_43 qui a proposé le défi du mois et vraiment, je me suis régalée. Je dis "je" car je l'ai fait pour moi seule, ma fille n'aimant pas les œufs durs, j'ai profité d'être seule un midi pour réaliser cette délicieuse recette, toute simple, mais vraiment bonne.

 

Saladecourgettesdfijuin2013

Ingrédients:

1 kilo de courgettes pas trop grosses (j'ai réduit les quantités bien sûr)

2 oeufs

1 échalote ou 1 petit oignon (j'ai pris un échalion de mon jardin)

huile, vinaigre, moutarde, sel pour la sauce

Préparation:

Dans un faitout rempli d'eau froide, mettre les courgettes entières non pelées et les oeufs. Faire bouillir. Retirer les oeufs au bout de 5 à 10 mn (quand ils sont cuits durs) et poursuivre la cuisson des courgettes. Ne pas les laisser trop cuire.

Mettre l'échalote coupée en morceaux dans de l'eau pour l'adoucir (je ne l'ai pas fait).

Faire égoutter les courgettes.

Ecaler les oeufs.

Pour la sauce de la salade: dans un bol, couper un oeuf en petits morceaux et ajouter l'échalote et les autres ingrédients, au goût. Moi j'ai tout mis dans un petit robot et j'ai ajouté du persil et de la menthe.

Couper les courgettes en grosses lanières, et les mettre dans un plat. Couper le deuxième oeuf par dessus, répartir la sauce et servir bien frais.

 

Aimant beaucoup les courgettes crues en salade, j'ai voulu essayer également la version crue de cette salade... et bien c'était très bon aussi et je ne saurais dire quelle version je préfère...

Voici la version crue:

Courgettesensaladeversioncrue

A vous de choisir...

Bon appétit!

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 05:00

Notre liane de fruits de la passion nous aura comblés cette année, elle donne encore! C'est la fin, mais pour dire que la récolte a démarré en novembre, nous avons été drôlement gâtés!

Alors pour varier les recettes, je me suis dit, pourquoi ne pas essayer la recette de la tarte au citron meringuée et remplacer le jus de citron par du jus de fruits de la passion? C'est le petit côté acide qui m'a inspirée et j'avoue que le résultat est topissime!

J'ai donc pris le livre "à table avec thermomix" et ce qui fut dit fut fait...

 

Tarteauxfruitsdelapassionmeringue1

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

80 g de beurre

150 g de farine

1 CC de sucre vanillé

1/2 CC de sel (pas mis ===> beurre salé)

50 g d'eau

Pour la crème aux fruits de la passion:

150 g de sucre

60 g de beurre (doux cette fois)

2 oeufs entiers + 1 jaune

180 g de jus de fruits de la passion (c'est ce que j'ai obtenu avec 10 fruits)

Pour la meringue:

3 blancs d'oeufs

200 g de sucre (blanc de préférence)

1 pincée de sel (j'ai oublié...)

 

Préparation:

Préparer la pâte brisée. Mettre le beurre coupé, le sel, la farine, le sucre vanillé et 50 g d'eau dans le bol et régler 30 sec sur épi, racler les bords et remixer jusqu'à obtention d'une boule. Abaisser la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Cuire 30 mn au four à 200°C.

15 minutes avant la fin de la cuisson, préparer la crème aux fruits de la passion. Dans le bol du thermomix, mettre le jus des fruits, le sucre, et le beurre et régler 2 mn / 60° / vit 2.

A l'arrêt de la minuterie, faire tourner le thermomix à vitesse 4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune (cassés au préalable dans un bol). Arrêter le thermomix aussitôt et programmer 7 mn / 80°/ vit 2.

Sortir la tarte du four lorsqu'elle est cuite, et verser la préparation sur le fond de pâte.

Préparer ensuite la meringue.

Dans le bol du thermomix bien lavé et sec, mettre le sucre et mixer 10 sec à vitesse 9.

Insérer le fouet et mettre les blancs d'oeufs et le sel. Régler 5 sec à vitesse 4 puis 5 mn / 50°/ vit 3,5.

Etaler cette meringue sur la tarte.

Préchauffer le four à 240°C.

Faire dorer la meringue 8 mn.

Surveiller la coloration (éteindre le four si ça colore trop vite).

Laisser refroidir avant de déguster.

C'était vraiment excellent!!

Bon appétit!

tarteauxfruitsdelapassionmeringue2

 

 

 

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 05:00

Le temps était à la pluie ces derniers jours, et le fond de l'air s'est rudement rafraîchi... alors une petite soupe avec mon momix chéri pour nous réchauffer fut la bienvenue... Je me suis inspirée de la recette de la Crème de champignons du livre "à table" mais j'ai apporté quelques modifications toutes personnelles...

 

Crmejambonchampignons

Ingrédients:

un bol de champignons (j'ai pris de Paris, surgelés mais décongelés)

3 tranches de jambon fumé

1 cube de bouillon de volaille

200 g de lait

1 grosse CS de tapioca express

60 g de crème fraîche liquide

sel, poivre.

 

Préparation:

Mettre dans le bol du thermomix les champignons, le jambon coupé grossièrement, le cube de bouillon et 500 ml d'eau.

Programmer 6 mn / T° varoma / vit 2.

Ajouter le lait, le tapioca express, saler, poivrer, et régler 10 mn / 100° / vit 2.

A la sonnerie, mixer 30 sec à vitesse 6 puis ajouter la crème fraîche.

Maintenir le gobelet avec un torchon (car c'est chaud!) et mixer 1 mn à vit 10 pour obtenir un joli velouté.

C'était excellent...

Bon appétit!

 

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 06:00

Pour accompagner ma glace au Nutella, j'ai fait des boudoirs maison... C'est une recette Demarle, qu'une copinaute, Chribogi, avait partagée sur le forum de Supertoinette... Je l'ai faite au thermomix, mais je pense que c'est aussi rapide de la faire sans... et sans doute moins de perte.

J'ai utilisé pour la 1ère fois mes empreinte boudoirs, ramenées de mes vacances chez mon fiston.

Boudoirs

Ingrédients:

2 oeufs

110 g de sucre

40 g de farine

40 g de maïzena

1 CS de sucre cristallisé

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre les blancs avec le sucre dans le bol du thermomix avec le fouet. Programmer 7 mn / 50°/ vit 2 à 3.

Ajouter les jaunes. Mélanger 10 sec / vit 2.

Ajouter la farine + la Maïzena et mélanger 20 sec / vit 2.

Préchauffer le four à 160°C.

Poser les empreintes boudoirs sur la plaque ajourée.

Remplir les empreintes à la poche à douille.

Saupoudrer de sucre cristallisé et enfourner pour 20 mn.

Démouler froid. Attention, la croûte de sucre est fragile...

Cette recette est vraiment excellente, le résultat est éblouissant, ils ressemblent vraiment à ceux du commerce.

A faire et à refaire!

 

 

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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 06:00

Ma fille me demande depuis un moment de faire de la glace au Nutella... Bon je n'achète pas cette marque mais en général celle de ma grande surface, que ce soit Leclerc ou Hyper U...pour moi, c'est kif-kif et surtout moins cher...

Voici donc mon premier essai.

Alors, si cette glace m'a plu à moi, elle n'a pas plu à ma fille: on ne sent pas assez le goût du Nutella...ça sent trop la noisette à son goût... et comme elle n'aime pas ça... Donc je referai en changeant les quantités. Pour moi, c'est vrai que même si je l'ai trouvée excellente, elle n'est pas assez nutellée... mais elle ne passera pas à la poubelle, mdr!

glacenutella1er

Ingrédients:

100 g de nutella

200 g de lait

170 g de crème liquide

70 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

Préparation:

J-1: Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 8 mn / 90°/ vit 2.

Mettre dans des moules individuels (glaçon ou empreintes silicone), laisser refroidir et mettre au congélateur.

J: mettre les glaçons obtenus dans le bol d thermomix et mixer jusqu'à mélange homogène. Mettre le fouet et mixer 15  secondes à vit 3.

Mettre dans une boîte à glace et remettre au congélateur ou déguster de suite.

 

Je referai des essais jusqu'à ce que j'obtienne le résultat désiré...

 

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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 05:00

Bonjour, aujourd'hui une recette toute en légèreté. Mon beau-frère m'a amené la semaine dernière, des chouchoux (ou chayottes, ou christophines) et comme j'adore ce légume... ça tombait rudement bien!

 

Crevettesvanillesauxchouchoux

Ingrédients:

2 beaux chouchoux

300 g de queues de crevettes crues

3 gousses de vanille

du gingembre en poudre

du curcuma

sel, poivre

un peu d'huile d'olive

Préparation:

Eplucher les chouchoux et les couper en lamelles.

Decortiquer les crevettes et les laver.

Dans une marmite, faire chauffer un peu d'huile et y mettre les chouchoux, les gousses de vanilles fendues en deux, le gingembre en poudre, un peu de curcuma, saler, poivrer.

Au bout de 10 mn, ajouter les queues de crevettes.

Bien remuer et laisser cuire une trentaine de minutes sur feu pas trop fort, en remuant de temps en temps.

On peut servir avec du riz blanc, mais fifille et moi avons mangé ce plat comme ça.

C'était délicieux!

Bon appétit!

 

 

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