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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 08:00

Je participe au tour 269 de "Un tour en cuisine" et je devais aller piocher une recette chez "Au cœur des saveurs" et c'est "Parce que la vie continue" qui devait venir choisir une de mes recettes.

C'est la deuxième fois que je participe à cet échange et j'espère cette fois ne pas avoir de mauvaise et méchante surprise comme le premier auquel j'ai participé...

J'ai donc choisi de réaliser les madeleines.

Malgré le fait qu'elles n'ont pas fait de bosses, je me suis bien régalée!

 

 

MadeleinesTourencuisineIngrédients:

(Pour 24 madeleines)

2 oeufs

70 g de farine

1 CC de levure chimique

2 CS de sucre semoule

2 CS de sucre glace

75 g de beurre ramolli

1 CS d'eau

 

Préparation:

J'ai fait au thermomix, mais comme la recette de base n'a pas été faite avec ce robot magique, je vous donne la recette de départ.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, battre les oeufs et les sucres jusqu'à blanchiment de la mixture qui doit doubler de volume.

Incorporer la farine et la levure et bien mélanger.

A part, mélanger le beurre mou avec l'eau (c'est pas pratique du tout alors j'ai fait comme j'ai pu, lol) et ajouter à la pâte.

Déposer des petits tas de pâtes dans les moules à madeleines (en silicone pour moi) et faire cuire 10 mn, en surveillant la cuisson (jai dû laisser deux ou trois minutes de plus).

Voilà, je sais qu'il faut mettre la préparation au frigo pour avoir la bosse (le choc des températures) mais comme la recette ne le disait pas, je ne l'ai pas fait non plus.

Voilà, je les ai trouvées délicieuses, je les ai trempées dans une sauce au chocolat bien gourmande...

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 08:20

Lors de mes vacances chez fiston, j'ai acheté les empreintes déjeunettes de chez Demarle et donc j'ai fait des paninis au saumon pour fifille et moi pour étrenner cet achat.

Pour la pâte, j'ai pris la recette Demarle.

 

Paninissaumon1

Ingrédients:

150 g d'eau

150 g de lait

50 g d'huile d'olive

1 sachet de préparation pour pain Gourmandise (je n'en ai pas, donc j'ai pris de la levure de boulangerie normale, dans ce cas-là, SURTOUT, il faut ajouter du sel, 1cc, moi j'ai oublié, et je me suis fait avoir, le sachet tout prêt contient déjà du sel...et je l'ignorais)

300 g de farine T55, 200 g de farine T45 (j'ai mis que de la T55)

1 CS de sucre semoule

Pour la garniture:

un pavé de saumon coupé en petits cubes, sel, poivre, huile d'olive, crème fraîche.

fromage râpé

 

Préparation:

J'ai fait au thermomix bien sûr:

Mettre dans le bol l'eau, le lait, l'huile, le sucre et la levure. Programmer 2 mn à 37° vit 2.

Ajouter les farines (et le sel si besoin) et pétrir 2 mn.

Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever 20 mn.

Diviser la pâte en 4 pâtons. Etaler les 4 pâtons et les replier en 3 puis les installer une fois aplatis dans l'empreinte déjeunette.

Laisser lever 50 mn.

Préchauffer le four à 210°C.

Vaporiser d'eau et cuire 10 mn, ils doivent rester blancs, ou à peine colorés.

Laisser refroidir.

Préparer la mixture, dans une poêle, faire revenir le saumon coupé dans un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, et ajouter la crème à la fin (juste pour mouiller).

Entailler les paninis et les fourrer avec la mixture puis ajouter le fromage râpé.

Cuire au grill une minute.

C'est très bon, la prochaine fois, je n'oublierai pas le sel, et ils seront encore meilleurs!

On peut bien entendu varier les garnitures selon ses goûts et ses envies!

Paninissaumon2

 

 

Bon appétit!

 

 

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 06:00

Il me restait de la sauce au jambon de mes coquillettes... je n'avais pas envie de refaire des pâtes mais envie de changer et surtout pas envie de jeter...

Alors hop, une petite idée de derrière les fagots et le tour est joué!

paindemiegratinsaucejambon

Ingrédients:

des tranches de pain de mie

un reste de sauce au jambon (recette ici)

du gruyère râpé

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Installer les tranches de pain de mie dans un plat à gratin. Mettre la sauce au jambon par dessus et parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four, baisser à 180°C et cuire jusqu'à gratinage.

Tout simple, mais c'était délicieux!

Bon appétit!

 

 

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 06:00

J'enchaîne sur la recette de la piña colada, trouvée dans le livre "à table avec thermomix" puisque j'ai décidé de faire une bonne partie des belles recettes que je n'ai pas encore faites, et celle-ci en fait partie...

La recette dit "pour 4 à 6 verres"... je précise que ça doit être pour de gros buveurs car mon tupperware de 2 litres était archi plein... Bien sûr, c'est bon, mais tout de même, soyons raisonnables...

Piacolada

Ingrédients:

30 g de noix de coco

350 g d'ananas en tranches, égoutté (une boîte)

400 g de lait de coco en boîte

1 litre de jus d'ananas

300 g de rhum

1 ou 2 pincée de gingembre en poudre

 

 

Préparation:

Mettre la noix de coco râpée dans le bol et mixer 15 sec vit 5 (j'ai mixé vit 10 car ça ne changeait rien...)

Ajouter l'ananas en tranches et le lait de coco et mixer 40 sec vit 9.

Racler les bords.

Ajouter le jus d'ananas, le rhum et le gingembre et mixer 15 sec à vit 6.

Mettre dans un récipient et réserver 2 heures au réfrigérateur.

En faisant ces proportions, auxquelles je n'ai rien changé, le bol de momix était vraiment archi plein, mais bon, c'est calculé pour et ça n'a pas débordé, ouf!

Bonne dégustation!

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 09:59

J'ai une amie, connue sur le forum de Supertoinette et que j'ai eu la chance de rencontrer à plusieurs reprises, qui est un peu mon double... choco-addict et rhum-addict...

J'ai donc décidé de créer un apéritif à base de chocolat et de rhum... sachant qu'il ne pouvait que nous plaire à toutes les deux... je l'ai appelé le Piromien car le pseudo de mon amie, c'est PiRoMa, et que c'est mon mien à moi quand même, un pur cru Titbebete bien millésimé... donc Piromien...

Je lui ai promis hier soir, ce matin, je l'ai fait, et ce midi, je l'ai goûté... Je vous livre la recette, je me suis légèrement inspirée de la crème de whisky du livre 100 façons de Thermomix que j'avais postée sur le forum de supertoinette, mais avec mes ingrédients revisités... et j'avoue que c'est une totale réussite!

Même mon bouddha en pierre remercie le ciel...lol

 

Piromien

 

Ingrédients:

120 g de lait

50 g de chocolat (de bonne qualité, j'ai pris du Côte d'or)

130 g de sucre

250 g de rhum

200 g de crème fraîche liquide (30% de mg)

 

Préparation:

Peser la crème et le rhum et réserver dans un récipient à bec verseur.

Mettre dans le bol du thermomix le lait, le chocolat et le sucre et mixer 10s à vit 10. racler les bords, et programmer 5mn à 90°C vit 2 sans le gobelet.

A la sonnerie, mettre le gobelet et programmer 4 mn à 90°C vit 3 en versant le mélange crème-rhum sur le couvercle, il va s'écouler lentement dans le bol...

Verser dans une bouteille lavée à l'eau chaude, laisser refroidir et mettre au frais avant dégustation (en fait, c'est ça le plus long, donc j'avais prélevé un petit verre à liqueur que j'ai mis dans mon frigo pour le goûter et c'est divin!)

A consommer soi-disant avec modération...malheureusement!

 

 

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 06:00

Seule pour une semaine avec fifille, j'ai décidé d'essayer des recettes du livre "à table avec thermomix" que je n'ai pas encore essayées... et il y en a pas mal...

J'ai commencé par la sauce au jambon qui me plaisait assez mais comme je n'avais pas envie de faire la jardinière de légumes avec, j'ai changé et ma fille adorant les pâtes, j'ai fait la sauce avec des coquillettes, et j'avoue que le résultat est pas mal du tout, et même si ma fille a trouvé qu'il y avait trop de persil dedans, cela ne l'a pas empêchée de se resservir, mdr!

Allez, place à la recette!

coquillettessaucejambon1

 

Ingrédients:

250 g de talon de jambon (j'ai mis de l'épaule que je venais d'acheter)

20 g de beurre

30 g de farine

10 g de sauce soja

500 g de lait

de la muscade

un peu de sel

du persil haché

Des coquillettes cuites et chaudes.

Préparation:

Mettre le jambon dans le bol du thermomix et mixer 20 sec à vit 5 en aidant avec la spatule.

Ajouter le beurre et régler 1mn30 à 100°C, vit 2.

Ajouter la farine et régler 30 sec à 100°C, vit 2.

Ajouter le sel, la sauce soja, la muscade, et le lait et régler 5 mn à 100°C, vit 2.

Ajouter le persil (mixé au préalable) et mélanger 5 sec à vit 4.

Servir aussitôt soit sur les pâtes, soit à part.

C'était vraiment très bon!

coquillettessaucejambon2

Bon appétit!

 

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 07:07

Aujourd'hui pas d'article, mais je réponds au tag de mon amie de Quelques grammes de Gourmandise auquel je n'avais pas eu le temps encore de répondre...

Je la remercie au passage... c'est la première fois que je me fais tagguer, je vais essayer de faire ça dans les règles...

                                     

                                              

 

Voici les règles de son tag:

- remercier le bloggeur pour son tag et mettre un lien vers son blog (c'est fait)

- écrire 7 choses sur soi au hasard

- ajouter le logo et les règles à suivre (c'est fait)

- nominer 15 blogs et les prévenir par un commentaire (là ça va être un peu plus difficile...)

 

Donc voici 7 choses sur moi:

- Quand je me suis lancée dans l'aventure du blog, je ne pensais pas que ça me plairait autant, je ne regrette rien, j'adore!

- Je ne pourrais pas vivre sans mon thermomix

- Quand je regarde une émission à la télévision (quelle qu'elle soit) je regarde toujours si je vois un thermomix dans la cuisine...mdr!

- J'ai horreur des poivrons

- Je croule sous les livres de cuisine mais je n'en ai jamais assez...j'adore les feuilleter.

- Je n'aime ni l'hypocrisie, ni l'injustice

- Je rêve de manger ne serait-ce qu'une fois dans le restaurant de Frédéric Anton et j'adorerais le rencontrer...

 

 

Et maintenant, nominer 15 blogs... waouh....

http://leblogdecriquette.eklablog.com/cuisine-thermomix-c18198451

http://melanie-et-ses-douceurs-au-thermomix.overblog.com/

http://christhummm.over-blog.com/article-14462110.html

http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/recettes-thermomix/

http://www.lapopottealolo.com/

http://www.croquantfondant.com/

http://la.cuisine.des.minis.over-blog.com/

http://www.anaiscuisine.fr/

http://mamounettecuisine.over-blog.org/

http://www.patio-nnementcuisine.com/blog/article-716352.html

 

Mais je vais faire comme mon amie, je m'arrête à 10 ce qui est déjà pas mal je crois...

J'espère ne rien avoir oublié... je vais de ce pas avertir tout ce joli monde que je les ai tagguées... il y en a que je ne connais pas, j'espère qu'elles répondront quand même à mon appel...

Excellente journée à toutes et tous!

 

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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 08:16

Nous prenons régulièrement au marché des petits sachets de légumes tout préparés pour shop-suey. Il ne reste ensuite qu'à les laver et à faire cet excellent plat très rapide à faire.

Shopsueydepoulet

Ingrédients:

un sachet de légumes tout prêt (carottes, courgettes, chou-fleur, brèdes)

3 escalopes de poulet

un petit bout de gingembre

2 échalions (du jardin pour moi)

une boîte de champignons po-ku

de la sauce soja

de la poudre de manioc (farine)

du poivre

un peu d'huile d'olive

 

Préparation:

Couper les escalopes en petits morceaux, et les faire revenir dans l'huile d'olive sur feu vif (le mieux étant dans un wok, mais je n'en ai pas! Donc je fais avec une marmite). Poivrer. Ajouter les échalions coupés en tronçons. Cuire encore deux ou trois minutes. Réserver.

Remettre un peu d'huile dans la marmite et mettre les légumes à revenir tout en remuant. Ajouter le gingembre râpé. Ajouter les champignons. Poivrer.

Dans un bol, mettre de l'eau à tiédir au micro-onde et y mélanger la poudre de manioc et la sauce soja. Verser le mélange dans les légumes, remettre la viande réservée et remuer quelques instant toujours sur feu vif.

Couper le feu et mettre un couvercle.

Servir avec du riz blanc.

Bon appétit!

 

 

 

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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 04:00

J'avais acheté du pain il y a deux jours, et comme il était tout beau, j'ai voulu faire du pain perdu, fifille et moi, nous adorons! Comme ça, rien de perdu, enfin presque, lol!

Painperdu

 

Ingrédients:

du pain rassi, coupé en tranches

2 oeufs

du lait

du beurre

du sucre

Préparation:

Préparer deux assiettes creuses: une avec le lait, l'autre avec les oeufs battus.

Mettre du beurre à chauffer dans une grande poêle. Tremper les tranches de pain dans le lait, bien laisser imbiber, (ça boit pas mal, alors il faut remettre du lait souvent) puis les tremper dans les oeufs et les mettre à cuire dans la poêle jusqu'à coloration. Retourner le pain et laisser colorer l'autre côté.

Servir dans une assiette avec du sucre, ou du miel, ou de la confiture, au choix.

Nous, nous avons mis du sucre.

Déguster bien chaud.

C'est délicieux et ça a le goût de l'enfance!

Bon appétit!

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 06:15

Ah ce célèbre cocktail! Un pur délice! De la menthe dans le jardin, des citrons dans la coupe à fruit, et hop, un vrai régal!

Mojito

Ingrédients:

50 g de sucre

100 g de glaçons

60 g de rhum

50 g de jus de citron

de la menthe

de l'eau gazeuse

 

Préparation:

Mettre le sucre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec à vitesse 10.

Mettre les glaçons et mixer aussi 4 à 5 sec à vitesse 10.

Racler les bords avec la spatule.

Ajouter la menthe, mixer encore.

Puis ajouter le rhum et le jus de citron, mélanger vitesse 4 quelques secondes.

Verser dans des verres à mojito et compléter avec de l'eau gazeuse.

Déguster...à la paille! C'est frais et délicieux!

Bon apéro!

 

 

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