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28 juillet 2014 1 28 /07 /juillet /2014 08:00

Ma tante nous a donné des myrtilles (mes parents n'en ont pas beaucoup dans leur jardin) et comme je devais utiliser le mascarpone dans le frigo, j'en ai profité pour essayer cette délicieuse recette!

Tiramisu aux myrtilles

Ingrédients pour 8 grosses verrines:

 

Pour le coulis:

500 g de myrtilles

70 g de sucre

Pour la crème:

250 g de mascarpone

80 g de sucre

1 cc d'extrait de vanille

3 oeufs

24 speculoos

1 tasse de café fort avec 2 CS de rhum

quelques myrtilles pour la déco

 

Préparation:

 

Emietter les speculoos dans les verrines et mettre 3 CS de café au rhum dans chaque verrine par dessus les biscuits.

Mettre les myrtilles et le sucre dans le bol du thermomix et mixer 1 mn à vitesse 10. Laisser dans le bol fermé.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que ça mousse bien et que ça blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Dans un autre saladier, battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange jaunes-mascarpone.

Répartir le coulis de myrtilles dans les verrines et répartir ensuite la crème obtenue.

Décorer avec les myrtilles réservées.

Mettre au frais jusqu'au service.

Miam!

Bon appétit!

 

 

 

 

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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 08:00

Aujourd'hui, je participe au défi de Culino Versions, "Apéritif sous la tonnelle"... Alors bien sûr, ici pas de tonnelle, mais apéritifs réguliers tout de même! Quelques petits toasts sont les bienvenus pour nous ouvrir l'appétit!

Cette recette est tirée du livre "Recettes des quatre saisons" de Thermomix...

Tartinade de salami

Ingrédients:

300 g de salami

10 brins de persil frais

70 g d'oignons

200 g de fromage frais type St-Moret

100 g de crème fraîche épaisse

5 gouttes de Worcestershire (pas mis, j'en n'avais pas)

5 g de paprika doux en poudre

 

Préparation:

Mettre le persil, les oignons coupés en deux, et le salami coupé en morceaux dans le bol et mixer 8 sec à vitesse 8.

Ajouter le fromage frais et la crème, la sauce Worcestershire et le paprika, et mixer 10 sec à vitesse 4 en aidant avec la spatule.

Réserver au frais et servir sur des toasts.

Un vrai régal et simplissime à faire!

 

 

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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 08:00

J'achète régulièrement du fromage ail et fines herbes type Rondelé® ... mais là, j'avais envie de faire ma mixture moi-même... avec les bons produits du jardin, pourquoi acheter tout fait...?

Roulés de saumon fumé

Ingrédients:

1 boîte de Philadelphia® nature (300 g)

6 belles tranches de saumon fumé

1 bouquet de basilic

1 bouquet de persil

10 gousses d'ail

1 peu de lait

 

Préparation:

Mettre les gousses d'ail dans un petit robot et mixer. Ajouter les herbes petit à petit et mixer.

Ajouter ensuite le fromage, progressivement et mixer entre chaque ajout. Mettre un peu de lait pour aider si la mixture est trop épaisse.

Mixer pour obtenir une préparation homogène et d'un beau vert clair.

Tartiner les tranches de saumon fumé avec cette mixture et rouler, puis découper des tranches (le mieux est de le mettre au frais avant pour obtenir de beaux petits escargots, ce que je n'ai pu faire faute de temps) et servir bien frais pour l'apéritif.

Un vrai régal!

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22 juillet 2014 2 22 /07 /juillet /2014 08:00

Voici une recette très rafraîchissante, avec des courgettes, et de la menthe, tout du jardin de mes parents, bien sûr!

Les proportions correspondent pile poil au moule 4/4 de Demarle.

Flan de courgette à la menthe

Ingrédients:

500 g de courgettes environ

1 bouquet de menthe

130 g de lait de coco

4 oeufs

160 g de crème fraîche

sel, poivre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer les courgettes (non pelées) 5 sec vit 5.

Les répartir dans les empreintes.

Dans le bol du thermomix, mixer la menthe, puis ajouter le lait de coco, les oeufs et la crème, saler, poivrer.

Répartir l'appareil dans les 4 empreintes et remuer un peu.

Enfourner pour environ 40 mn (surveiller).

Laisser refroidir, et mettre au frais, ce flan se déguste bien froid.

Bon appétit !

 

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21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 08:00

Voici un superbe dessert, tout léger, aérien, même... Cette recette à la base était faite avec des fraises, mais on peut la décliner avec toutes sortes de fruits. J'en ai déjà fait avec de la banane et c'est très bon également.

Alors en avant pour la recette!

Simple, et rapide, momix fait tout!

Mousse de framboise

Ingrédients:

250 g de framboises

80 g de sucre en poudre

1 blanc d'oeuf

 

Préparation:

Mixer les framboises avec le sucre vitesse 8, racler les bords.

Mettre le fouet et ajouter le blanc d'oeuf.

Mixer 5 mn à vitesse 4.

Racler les bords à nouveau et remixer vit 4 quelques secondes.

Servir bien frais. Décorer (ou pas) avec des framboises fraîches.

 

 

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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 08:00

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai trouvée chez mon amie Mamina du blog La Table de Mina. Nous l'avons dégustée lors d'un pique-nique et une fois de plus, nous avons apprécié!

Je l'ai faite dans le moule tablette Demarle.

Terrine salée comme un clafoutis

Ingrédients:

1 ou 2 courgettes coupées en long avec un épluche-légume (ou pèle-tomate)

16 tomates cerises coupées en deux

20 olives noires dénoyautées et coupées en deux

1/2 bouquet de ciboulette (ciselée)

4 oeufs

40 g de parmesan râpé (jai mis un paquet de 60 g)

200 g de crème fraîche

120 g de fromage type philadelphia nature

sel, poivre

 

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mixer ensemble les oeufs et le parmesan. Ajouter le fromage et la crème, saler et poivrer, et continuer de mixer (vitesse 4).

Pendant ce temps, mettre des lanières de courgettes dans un moule (je prends Demarle car je suis sûre que ça n'attachera pas) afin d'en tapisser le fond.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les olives et la ciboulette dans le bol et mélangez vit 2 quelques instants.

Mettre la moitié des tomates cerises sur les courgettes et recouvrir de la moitié de la préparation.

Remettre des lanières de courgettes.

Mettre le reste des tomates cerises, verser le reste de la préparation par dessus et terminer par des lanières de courgettes.

Enfourner pour 40 mn.

Cette terrine se mange froide, et elle est délicieuse! Merci Mamina!

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

Terrine salée comme un clafoutis
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19 juillet 2014 6 19 /07 /juillet /2014 14:53

La courgette est un légume formidable, on peut la cuisiner de mille et une façons...

Cette fois, j'ai voulu essayer le mariage courgette et chorizo et bien, ce fut une réussite, on s'est bien régalés!

Crumble courgette-chorizo

Ingrédients:

500 g de courgette (environ)

1 morceau de chorizo

sel, poivre

huile d'olive

80 g de beurre 1/2 sel

80 g de gouda vieux

30 g de noisettes en poudre

120 g de farine

 

Préparation:

Laver les courgettes, les couper en morceaux et les mixer dans le bol du thermomix 2 sec vit 5. Sécher le bol avec du papier absorbant, sans le laver.

Dans une poêle, mettre à chauffer un peu d'huile d'olive et mettre les courgettes ainsi mixées dedans à feu moyen. Saler, poivrer.

Cuire pendant une vingtaine de minutes.

Couper le chorizo en petits dés et les ajouter à la fin de la cuisson.

Préchaufer le four à 190°C.

Dans le bol du thermomix, mettre les ingrédients du crumble et mixer pour obtenir la consistance désirée. Rajouter un peu de farine si nécessaire.

Mettre les courgettes au chorizo dans un plat à four et parsemer le crumble dessus.

Enfourner pour 30 minutes.

Déguster chaud.

Miam, miam!

 

 

 

Crumble courgette-chorizo

Bon appétit !

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17 juillet 2014 4 17 /07 /juillet /2014 08:00

Il me restait de la mixture de mes verrines apéritives alors pour ne pas jeter, j'ai fait autre chose avec, en complétant, car il n'en restait plus des masses non plus...

Tartinade betterave-thon

Ingrédients:

1 reste de mixture de verrines

du persil

60 g de fromage blanc

1 boîte de thon (140 g égoutté)

sel, poivre

2 autres betteraves cuites (pas trop grosses)

 

Préparation:

Mixer le persil avec le reste de la mixture.

Ajouter le reste des ingrédients progressivement et mixer pour obtenir la texture souhaitée.

Servir sur des tranches de pain (maison pour moi) légèrement toastés.

Bon appétit!

 

 

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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 16:59

Voici une recette toute simple que j'ai trouvée chez mon amie Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise très simple à réaliser, nous avons beaucoup aimé!

Je l'ai bien sûr faite au thermomix...

Fekakess à l'ail

Ingrédients:

80 g de beurre mou

1/2 cc de sel (pas mis car j'ai pris du beurre salé)

3 gousses d'ail (j'en ai mis 5, et on ne sentait encore pas assez à notre goût... )

3 Kiri

poivre

180 g de farine

 

Préparation:

Mettre l'ail dans le bol et mixer 6 sec vitesse 7.

Racler les bords.

Mettre ensuite le fromage, le sel si besoin, le poivre, et le beurre et mixer vitesse 4.

Ajouter ensuite la farine et remixer.

Mettre le tout dans un film alimentaire et rouler en boudin, puis entreposer au réfrigérateur 30 minutes.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180°C et sortir le boudin. Couper des rondelles (moi je les aplaties avec la main, car ça ne faisait pas très joli) et les mettre sur une plaque recouverte d'une feuile de cuisson (silicone pour moi).

Cuire environ 15 mn. (J'ai dû prolonger la cuisson d'au moins autant)

C'est délicieux à l'apéritif. A farie sans hésitation!

Bon appétit!

 

 

 

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13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 08:00

Je participe au Tour du fromage frais. C'est un tour à thème proposé par Un Tour en Cuisine pour ce dimanche.

Verrines apéritives aux betteraves et fromage frais

Ingrédients:

3 ou 4 betteraves cuites

1 boîte de Philadelphia ail et fines herbes

des brins de persil pour décorer

 

Préparation:

Mixer les betteraves avec le Philadelphia jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Mettre dans des petites verrines et décorer avec un brin de persil.

Bon et délicieusement rafraîchissant!

Bon appétit!

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