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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 08:00

Aujourd'hui, je participe au Tour en Cuisine n° 411. Ce tour m'a emmenée chez La Table des Saveurs et c'est Recette Dukan qui devait venir chez moi.

J'ai choisi cette belle recette pour l'apéritif, simple à faire et sortant de l'ordinaire.

C'était vraiment très bon, à refaire, et à décliner selon ses envies du moment...

Roulés de courgette

Ingrédients:

1 petite courgette

du sel

du fromage (j'ai pris ail et fines herbes)

des olives: pour la déco + la farce

du sésame

de l'huile d'olive

 

Préparation:

Bien laver la courgette et sans l'éplucher, la couper en tranches dans la longueur.

Saupoudrer de sel et laisser dégorger 20 mn. Laver et sécher.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les tranches de courgette de chaque côté.

Laisser refroidir, pendant ce temps, préparer la farce.

Mixer 5 olives vertes et les mélanger à du fromage ail et fines herbes (ou celui de votre choix).

Ajouter le sésame et bien mélanger le tout.

Mettre une noisette de ce mélange à un bout de la courgette et rouler, maintenir avec une pique et une olive.

Mettre au frais jusqu'à l'apéro... et déguster!

Merci beaucoup pour cette recette!

Et maintenant, allons voir quelle recette a été choisie pour ce Tour en Cuisine d'aujourd'hui!

 

 

 

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2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 08:00

Aujourd'hui, je participe au Tour en cuisine n°170.

Je devais piocher une recette sur le blog de la Fée Virginie et c'est Cuisine 2 sœurs qui devait choisir une de mes recettes.

J'ai choisi cette recette de cake salé car nous étions invités chez mon beau-frère.

Je l'ai fait au thermomix...

Cake olives vertes et lardons

Ingrédients:

150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl d'huile d'olive
15 cl de lait 1/2 écrémé
Sel (un tout petit peu)
Poivre noir

125 g d'olives vertes

100 g de lardons allumettes

 

Préparation:

Faire revenir les lardons dans une poêle puis les égoutter sur du papier absorbant pour enlever le maximum d'huile.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans le bol du thermomix tous les autres ingrédients sauf les olives et mixer vit 5/6.

Mettre ensuite les olives égouttées, mixer 5 secondes vit 4 puis ajouter les lardons et mélanger.

Mettre la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 30 mn. Surveiller la cuisson, j'ai dû rajouter au moins 15 mn...

Et régalez-vous!

Merci Virginie!

Et maintenant, allons voir sur le blog des 2 soeurs quelle recette aura été choisie!

 

 

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24 juillet 2015 5 24 /07 /juillet /2015 07:51

Aujourd'hui je participe au thème du mois de juillet lancé par Culino Versions made in Facebook, à savoir: Cuisine à Thème. Je suis ravie de cette nouvelle version qui va proposer un thème différent chaque mois, j'espère y participer le plus souvent possible (sauf si le thème du mois tombe sur "le poivron" car là, je passerai mon chemin! mdr!)

J'ai trouvé cette recette sur le livre "La cuisine de la tomate" de Liliane Otal.

Beignets de tomates vertes

Ingrédients:

des tomates vertes selon le nombre de convives

de la chapelure (moi j'ai fait avec des biscottes)

3 oeufs

huile de friture

sel, poivre

 

Préparation:

Couper les tomates en rondelles épaisses.

Les passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure (et les faire frire dans une friteuse).

J'ai mis de l'huile dans une poêle pour ne pas que ça baigne dedans, surtout que je n'en ai pas fait beaucoup...

Faire frire 2 mn de chaque côté, puis égoutter sur du papier absorbant.

Saler, poivrer, et déguster chaud mais pas brûlant... à l'apéritif par exemple!

 

 

Beignets de tomates vertes
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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 13:44

Je vous propose cette fois une recette pour l'apéritif.

Avec une nouvelle fois des fanes de radis!

C'est très vert et c'est délicieux...

Mini-cakes aux fanes de radis-emmenthal

Ingrédients:

les fanes d'une botte de radis

50 g d'emmenthal en morceaux

150 g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

50 g d'huile d'olive

50 g de lait

une pincée de sel

une quinzaine d'olives vertes dénoyautées

 

Préparation:

Faire bouillir les fanes de radis 10 mn dans de l'eau bouillante salée et égoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre l'emmenthal dans le bol du thermomix et mixer 6 sec vitesse 5. Réserver.

Dans le bol, mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel, l'huile et le lait et mixer vit 5 à 6. Racler les bords.

Ajouter les fanes de radis (j'en ai eu 75g) et mixer 10 sec vitesse 5.

Ajouter les olives et mixer 10 sec vitesse 4.

Ajouter le fromage et mélanger 5 sec vitesse 4.

Verser la préparation dans des moules à mini-cakes et enfourner pour 25/30 mn.

Démouler, déguster tiède pour que les morceaux de fromage soient un peu fondus...

Bon appétit!

 

 

 

 

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27 juin 2015 6 27 /06 /juin /2015 07:07

Ici, à l'apéritif, une de nos spécialités locales, ce sont les bonbons piment.

Un truc que je n'avais encore jamais essayé et pourtant hyper facile à faire...

C'est une recette du beau livre thermomix "Recettes Créoles".

Bonbons piment

Ingrédients:

300 g de Pois du Cap

des petits piments verts (ça c'est au goût, moi j'en ai mis une douzaine)

20 g de gingembre

1 cc de sel

5 feuilles de caloupilé (arbre à curry)

du coton-mili (coriandre fraîche) environ 3 CS

1 1/2 cc de cumin

1/4 cc de curcuma

1/2 banane bien mûre

1/2 botte d'oignons verts (j'ai mis de l'ail chinois)

de l'huile pour la friture

 

Préparation:

La veille, mettre les pois à tremper toute une nuit dans un gros volume d'eau.

Le lendemain, leur enlever la peau. Ça part tout seul. Les laisser égoutter.

Ensuite, dans le bol du thermomix, mettre les piments, le gingembre, le caloupilé, le coton-mili, le cumin, le curcuma et la banane et mixer. Racler les bords régulièrement et remixer entre chaque jusqu'à ce que tout soit bien mixé.

Ajouter ensuite les pois égouttés et mixer, en plusieurs fois, en raclant régulièrement les bords et le couvercle.

Ajouter alors les oignons verts hachés finement et mélanger à vitesse 3 environ 10 secondes.

Faire des boulettes avec la mixture, aplatir avec la main et creuser un trou au milieu avec l'index.

Faire frire des deux côtés et égoutter sur du papier absorbant quand les bonbons sont bien dorés.

Déguster encore chaud, c'est meilleur, mais c'est bon tiède aussi.

Et voilà, bon appétit!

 

 

 

 

 

 

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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 08:00

Et nous revoilà encore pour un nouveau Tour en Cuisine .

Celui-ci m'a menée chez La Popotte du Clocher et j'y ai choisi cette belle recette de mini-cakes. J'avais tous les ingrédients sous la main!

Et c'est Shakotte qui devait venir choisir une de mes recettes.

Vous ne serez pas surpris de voir que j'ai fait cette recette avec mon fidèle thermomix...

Mini-cakes aux anchois et au romarin

Ingrédients:

 

3 oeufs

180 g de farine

1 cc de levure chimique

12 cl d'huile (environ 90g)

10 cl de lait

80 g de gruyère râpé

1 CS de romarin

des anchois

poivre (oublié...)

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du thermomix (ou de tout autre robot), mettre les oeufs, la farine, la levure, l'huile et le poivre. Mixer vitesse 5 quelques secondes.

Ajouter le lait tiédi et le râpé.

Remixer.

Ajouter le romarin et 6 filets d'anchois coupés en morceaux, mixer quelques instants en sens inverse.

Mettre dans les moules à mini-cake (ou autres) et déposer un filet d'anchois sur le dessus avant d'enfourner pour 25 mn.

Démouler au bout de 5 mn et déguster tiède ou froid.

Bon appétit!

Et maintenant, direction chez Shakotte!

 

 

 

 

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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 08:00

Je participe aujourd'hui au Tour en Cuisine n°169.

Je devais choisir une recette chez Alaro et c'est Maman bloggueuse qui devait venir choisir une de mes recettes.

J'ai choisi cette recette de crackers que j'ai trouvée toute simple et très bonne!

J'ai bien entendu fait la pâte au thermomix.

Merci Alaro!

Crackers thym paprika

Ingrédients:

160 g de farine

3 CS d'huile d'olive

5 à 6 CS d'eau tiède

du sel

du thym

du paprika

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mettre la farine, l'huile, le paprika, le thym et l'eau.

Mixer jusqu'à obtenir une pâte comme une pâte à tarte.

Fariner légèrement le plan de travail, étaler la pâte et découper à la roulette des petits carrés.

Passez un peu d'eau sur la pâte au pinceau puis mettre du thym, du paprika et du sel.

Faire des trous à la fourchette (j'ai oublié...)

Cuire 15 mn et déguster à l'apéritif.

Bon appétit!

Et maintenant, allons voir chez Maman Bloggueuse ce qui a retenu son attention...

 

 

 

 

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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 08:00

Avec cette recette, je participe au Tour en Cuisine n° 405. Je devais aller chercher une recette chez Popotes et Cocottes et c'est Boomy qui devait venir piocher une de mes recettes.

Nous avons dégusté ces mini-terrines à l'apéritif et elles étaient très bonnes, et en plus, elles sont hyper simples à faire!

Mini-terrines de jambon au curry

Ingrédients:

4 tranches de jambon

2 oeufs

2 CS de lait (je n'en avais pas de l'ouvert, alors j'ai mis 2 CS de crème fraîche liquide)

2 pincées de curry

poivre

sel (pas trop)

des graines de lin (je n'en avais pas, j'ai mis des graines de cumin, mais on ne les voit pas vu qu'elles se retrouvent dessous au démoulage!)

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer tous les ingrédients dans le thermomix (ou un autre robot) sauf les graines.

Mettre dans des moules individuels en silicone (ou pas). Mettre quelques graines sur le dessus.

Enfourner et cuire 30 mn.

Laisser refroidir dans le four et ensuite démouler, et mettre au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit!

Et maintenant, allons voir chez Boomy quelle recette a retenu son attention!

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25 mai 2015 1 25 /05 /mai /2015 06:00

A la Réunion, tout le monde connaît ce petit fruit rouge bien sucré et délicieux en sorbet, en gelée, en bavarois, etc...

J'ai eu récemment ces petits fruits avec ma nièce, et pour changer (et parce qu'on aime ça!) j'ai fait du punch.

Rien de plus simple, surtout que j'ai un extracteur de jus, un appareil absolument fabuleux qui extrait le jus des fruits à vitesse lente et qui préserve ainsi la majorité de leurs nutriments...

Punch goyaviers

Alors je ne vais pas vous embêter avec le poids des ingrédients car tout dépend des goûts.

Sachez tout de même qu'il vous faudra:

   des goyaviers bien mûrs, lavés

   du sucre ou du sirop de canne

   du rhum

Les proportions, c'est vous qui voyez...

Passer les fruits dans l'extracteur. Mettre dans une bouteille en verre d'1 litre. Ajouter le sucre, le rhum et de l'eau. Goûter et ajuster...

Déguster avec modération... ou pas!

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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 06:48

Il y a bien longtemps que je ne suis venue publier des recettes... Entre temps, je suis rentrée chez moi, au soleil.

J'ai vu cette recette d'ail mariné sur le net, et je m'en suis largement inspirée pour faire le mien, et franchement, ça a beaucoup plu!

Ail mariné pour l'apéritif

Ingrédients:

2 têtes d'ail épluchées

du vinaigre d'alcool (assez pour recouvrir les gousses dans une casserole)

de l'huile d'olive (là, j'ai mis au pif, environ une petite tasse je dirais)

1 cc de sucre

1 cc de sel

1 grosse cc d'herbes de Provence

 

Préparation:

Couper les grosses gousses d'ail en deux et laisser les petites entières.

Dans une casserole, mettre le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le sucre, amener à ébullition.

Quand ça bout, baisser le feu et ajouter l'ail et les herbes de Provence puis laisser cuire une dizaine de minutes.

Laisser refroidir dans la casserole, puis mettre le tout dans un bocal et entreposer au frigo.

Servir à l'apéritif, c'est très doux, et c'est absolument délicieux, et tellement rapide à faire!

Bien sûr, on peut augmenter les quantités sans souci.

Bon apéro!

 

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