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16 décembre 2014 2 16 /12 /décembre /2014 16:59

Voici une recette de madeleines apéritives absolument délicieuses, elles sont légères en bouche, elles se mangent sans faim! Et sans fin... enfin, si... et c'est bien dommage!

J'ai trouvé la recette sur 750g.

Madeleines mozzarella-jambon italien

Ingrédients:

100 g de farine

150 g de crème fraîche

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

4 CS d'huile

sel, poivre

5 tranches de jambon italien (genre Bayonne ou autre) très fines

1 boule de 125 g de mozzarella

 

Préparation:

Préchauffer le four à 240°C.

Mixer tous les ingrédients dans le thermomix (ou un autre robot) sauf la mozzarella et le jambon.

Ajouter ensuite la mozzarella, remixer.

Puis détailler le jambon en lanières et ajouter dans le bol, mixer vitesse 5 quelques secondes.

Mettre dans les moules à madeleines.

Cuire 12 mn.

Elles sont encore excellentes le lendemain...

 

Bon appétit!

 

 

 

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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 22:45

Aujourd'hui, je participe au thème de septembre "ASIE" proposé par Culino versions.

Cette recette est une recette qui nous vient de l'Inde et je l'ai trouvée dans le livre thermomix "Aux goûts du Monde" mais je l'ai faite au kitchenaid car Mr Momix était occupé...

Cette recette est très simple à réaliser et on s'est régalés à l'apéritif, nous avons tartiné les rooti de beurre demi-sel, miam!

Rooti

Ingrédients:

500 g de farine

240 g d'eau

60 g d'huile de tournesol

1/2 cc de sel

 

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le bol du kitchenaid muni du fouet pétrin et pétrir 1 mn 30 s  jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laisser reposer 10 mn.

Former 16 petites boules que l'on aplatit avec le rouleau à pâtisserie ( j'ai fait une forme allongée pour que ça rentre mieux dans la poêle).

Faire chauffer une poêle anti-adhésive à sec.

Faire dorer les rooti jusqu'à ce qu'ils soient bien boursouflés et dorés par endroits.

Servir avec du beurre (ou avec une sauce au curry)

Bon appétit!

 

 

 

 

Rooti
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31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 08:01

Deuxième Tour en Cuisine de ce week-end... le tour de 4 semaines 384.

Je devais piocher une recette sur le blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde et c'est également elle qui devait venir piocher une recette chez moi, ainsi en a décidé le tirage au sort... J'ai choisi une recette dégustée à l'apéritif, un vrai régal!

J'ai bien sûr fait la pâte au thermomix...

Focaccia aux tomates, olives noires et ail

Ingrédients:

250 g de farine

10 g de levure de boulangerie

160 g d'eau

25 g d'huile d'olive

1 gousse d'ail émincée

des olives noires

1 tomate fraîche

des herbes de Provence

du gros sel marin

du poivre

 

Préparation:

Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2 mn / 37° / vit 2

Ajouter 10 g d'huile d'olive, du sel et la farine et pétrir 2 mn.

Mettre à lever dans un saladier durant 1 heure.

Au  bout de ce temps, étaler la pâte sur une feuille de cuisson (en silicone pour moi) et badigeonner d'huile d'olive au pinceau et parsemer de l'ail émincé.

Incruster les olives dans la pâte, couper la tomate en petits morceaux et les ajouter. Parsemer d'herbes de Provence, mettre du poivre et du gros sel.

Faire lever à nouveau une trentaine de minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre le retse de l'huile d'olive sur la pâte avant d'enfourner pour 30 mn.

C'est un vrai délice! Bon appétit!

Et maintenant, allons vite voir ce que nous a préparé Yellowmustard!

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29 août 2014 5 29 /08 /août /2014 22:37

Aujourd'hui je participe au "défi" de Culino Versions dont le thème du mois était: panna cotta. J'ai choisi de la faire en version salée pour une verrine apéritive...

Panna cotta au thym

Ingrédients:

15 cl de crème fraîche

10 cl de lait

1 feuille de gélatine (2 g)

quelques branches de thym frais

 

Préparation:

Faire bouillir le lait avec la crème dans une casserole. Y mettre le thym à infuser une dizaine de minutes.

Pendant ce temps-là, faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Enlever les branches de thym, mettre la gélatine essorée et bien remuer.

Mettre en verrine, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

On peut décorer avec une tomate-cerise (ce que j'ai fait) ou autre chose, selon votre inspiration.

Bon appétit!

 

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10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 08:00

Aujourd'hui, je participe à nouveau à Un Tour en Cuisine, le N° 381. Je devais aller piocher une recette sur le blog Bouh...de miam! et c'est Cuisine sans gluten et sans lactose qui devait venir chercher une recette chez moi... espérons qu'elle aura trouvé son bonheur!

Alors comme en ce moment, on prend l'apéro chaque soir, j'ai tout naturellement choisi cette belle recette de petits biscuits salés avec lesquels nous nous sommes bien régalés!

J'ai fait au thermomix, mais on peut faire sans bien sûr!

Petits beurres aux olives

Ingrédients:

100 g de beurre

65 g d'eau

150 g de farine

100 g de parmesan

1/4 de sachet de levure chimique

des olives vertes

du sel (pas mis car beurre déjà salé)

des Herbes de Provence

 

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mettre l'eau et le beurre et programmer 3 mn / 70°C / vit 1.

A la sonnerie, mettre la farine, le parmesan, la levure chimique, et les Herbes de Provence. Mixer pour amalgamer le tout puis mettre les olives et mettre la fonction "épi" pour 30 secondes environ.

Mettre la pâte obtenue en boule dans un bol et mettre au frais 30 mn.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180°C.

Puis sortir la pâte, l'étaler sur le plan de travail fariné et découper les biscuits.

Les installer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson en silicone et enfourner pour 15 mn.

Laisser tiédir sur une grille.

Déguster avec l'apéritif de votre choix!

Bon appétit...

 

 

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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 08:00

Il y avait du fromage de chèvre qui s'ennuyait dans le frigo, et comme je sais que les enfants de mon amie Isabelle du blog Quelques grammes de Gourmandise adorent ça, je suis allée fouiller dans son blog à la recherche de cette délicieuse recette!

Et une fois de plus, nous nous sommes régalés!

Cookies chèvre-pavot

Ingrédients:

50 g de fromage de chèvre frais (j'en ai mis le double)

100 g de farine

50 g de beurre

40 g de fromage râpé

1 oeuf

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

du poivre

20 g de graines de pavot

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mettre la farine, le sel, le beurre, le râpé, l'oeuf, le levure et le poivre et mixer 15 sec à vitesse 5.

Emietter le fromage de chèvre dans le bol, ajouter le pavot et mixer 10 sec vitesse 4.

Faire des petites boules que l'on installe sur une feuille de cuisson.

Cuire 20 minutes (j'ai laissé plus longtemps car ce n'était pas cuit)

Laisser tiédir avant de déguster.

Bon appétit!

 

 

 

 

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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 08:00

Voici une belle recette que j'ai dénichée sur le blog La Conque d'Or.

De délicieuses petites bouchées apéritives!

Muffins pesto, tomates séchées, parmesan, ricotta

Ingrédients:

120 g de farine

2 cc de levure chimique

30 g de parmesan râpé

1 oeuf (et j'ai ajouté 1 jaune car j'avais eu besoin d'un blanc auparavant)

150 g de ricotta

3 cc de pesto

un peu de lait

6 tomates séchées

2 CS d'huile d'olive

 

Préparation:

Dans le bol du thermomix, fouetter l'oeuf (et le jaune) avec la ricotta, le pesto et l'huile d'olive, environ 4 mn vit 3.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter la farine, la levure et le parmesan, bien mélanger.

Ajouter un peu de lait. Mélanger.

Ajouter les tomates séchées et mélanger quelques secondes à vitesse 4.

Verser dans des moules à muffins et cuire 20 mn à 180°C.

Démouler et laisser tiédir avant de déguster...

Bon appétit!

 

 

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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 08:00

Aujourd'hui, je participe au défi de Culino Versions, "Apéritif sous la tonnelle"... Alors bien sûr, ici pas de tonnelle, mais apéritifs réguliers tout de même! Quelques petits toasts sont les bienvenus pour nous ouvrir l'appétit!

Cette recette est tirée du livre "Recettes des quatre saisons" de Thermomix...

Tartinade de salami

Ingrédients:

300 g de salami

10 brins de persil frais

70 g d'oignons

200 g de fromage frais type St-Moret

100 g de crème fraîche épaisse

5 gouttes de Worcestershire (pas mis, j'en n'avais pas)

5 g de paprika doux en poudre

 

Préparation:

Mettre le persil, les oignons coupés en deux, et le salami coupé en morceaux dans le bol et mixer 8 sec à vitesse 8.

Ajouter le fromage frais et la crème, la sauce Worcestershire et le paprika, et mixer 10 sec à vitesse 4 en aidant avec la spatule.

Réserver au frais et servir sur des toasts.

Un vrai régal et simplissime à faire!

 

 

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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 08:00

J'achète régulièrement du fromage ail et fines herbes type Rondelé® ... mais là, j'avais envie de faire ma mixture moi-même... avec les bons produits du jardin, pourquoi acheter tout fait...?

Roulés de saumon fumé

Ingrédients:

1 boîte de Philadelphia® nature (300 g)

6 belles tranches de saumon fumé

1 bouquet de basilic

1 bouquet de persil

10 gousses d'ail

1 peu de lait

 

Préparation:

Mettre les gousses d'ail dans un petit robot et mixer. Ajouter les herbes petit à petit et mixer.

Ajouter ensuite le fromage, progressivement et mixer entre chaque ajout. Mettre un peu de lait pour aider si la mixture est trop épaisse.

Mixer pour obtenir une préparation homogène et d'un beau vert clair.

Tartiner les tranches de saumon fumé avec cette mixture et rouler, puis découper des tranches (le mieux est de le mettre au frais avant pour obtenir de beaux petits escargots, ce que je n'ai pu faire faute de temps) et servir bien frais pour l'apéritif.

Un vrai régal!

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17 juillet 2014 4 17 /07 /juillet /2014 08:00

Il me restait de la mixture de mes verrines apéritives alors pour ne pas jeter, j'ai fait autre chose avec, en complétant, car il n'en restait plus des masses non plus...

Tartinade betterave-thon

Ingrédients:

1 reste de mixture de verrines

du persil

60 g de fromage blanc

1 boîte de thon (140 g égoutté)

sel, poivre

2 autres betteraves cuites (pas trop grosses)

 

Préparation:

Mixer le persil avec le reste de la mixture.

Ajouter le reste des ingrédients progressivement et mixer pour obtenir la texture souhaitée.

Servir sur des tranches de pain (maison pour moi) légèrement toastés.

Bon appétit!

 

 

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