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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 05:00

Qui ne connaît pas les fameux TUC et qui n'en a jamais mangé autour d'un bon apéritif...?

J'ai trouvé cette recette sur la Supersuperette et même si le résultat est bien loin d'égaler les vrais, ces petits sablés apéritif sont bien bons quand même!

J'ai adapté la recette au thermomix.

TUCmaison

Ingrédients:

200 g de farine

1 cc de levure chimique

sel, poivre

1 oeuf

6 CS d'huile

4 CS d'eau

du sel pour saupoudrer, et j'en ai fait aussi avec du piment d'espelette

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mettre la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélanger.

Ajouter l'oeuf, puis l'huile et mettre 1 mn sur épi. Ajouter l'eau si nécessaire.

Former une boule et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Retravailler un peu la pâte et l'étaler au rouleau. Faire des rectangles à l'emporte-pièce, les installer sur une feuille silicone (ou papier sulfurisé), faire des petits trous, et saupoudrer de sel et de piment d'espelette.

Enfourner pour 10 mn (j'ai dû laisser plus longtemps, il faut regarder et surveiller la coloration)

Mettre à refroidir sur une grille.

On peut varier les plaisirs bien sûr en ajoutant des ingrédients comme du parmesan, du bacon, etc... laissez-aller votre imagination!

Bon appétit.

 

 

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 06:00

J'enchaîne sur la recette de la piña colada, trouvée dans le livre "à table avec thermomix" puisque j'ai décidé de faire une bonne partie des belles recettes que je n'ai pas encore faites, et celle-ci en fait partie...

La recette dit "pour 4 à 6 verres"... je précise que ça doit être pour de gros buveurs car mon tupperware de 2 litres était archi plein... Bien sûr, c'est bon, mais tout de même, soyons raisonnables...

Piacolada

Ingrédients:

30 g de noix de coco

350 g d'ananas en tranches, égoutté (une boîte)

400 g de lait de coco en boîte

1 litre de jus d'ananas

300 g de rhum

1 ou 2 pincée de gingembre en poudre

 

 

Préparation:

Mettre la noix de coco râpée dans le bol et mixer 15 sec vit 5 (j'ai mixé vit 10 car ça ne changeait rien...)

Ajouter l'ananas en tranches et le lait de coco et mixer 40 sec vit 9.

Racler les bords.

Ajouter le jus d'ananas, le rhum et le gingembre et mixer 15 sec à vit 6.

Mettre dans un récipient et réserver 2 heures au réfrigérateur.

En faisant ces proportions, auxquelles je n'ai rien changé, le bol de momix était vraiment archi plein, mais bon, c'est calculé pour et ça n'a pas débordé, ouf!

Bonne dégustation!

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 09:59

J'ai une amie, connue sur le forum de Supertoinette et que j'ai eu la chance de rencontrer à plusieurs reprises, qui est un peu mon double... choco-addict et rhum-addict...

J'ai donc décidé de créer un apéritif à base de chocolat et de rhum... sachant qu'il ne pouvait que nous plaire à toutes les deux... je l'ai appelé le Piromien car le pseudo de mon amie, c'est PiRoMa, et que c'est mon mien à moi quand même, un pur cru Titbebete bien millésimé... donc Piromien...

Je lui ai promis hier soir, ce matin, je l'ai fait, et ce midi, je l'ai goûté... Je vous livre la recette, je me suis légèrement inspirée de la crème de whisky du livre 100 façons de Thermomix que j'avais postée sur le forum de supertoinette, mais avec mes ingrédients revisités... et j'avoue que c'est une totale réussite!

Même mon bouddha en pierre remercie le ciel...lol

 

Piromien

 

Ingrédients:

120 g de lait

50 g de chocolat (de bonne qualité, j'ai pris du Côte d'or)

130 g de sucre

250 g de rhum

200 g de crème fraîche liquide (30% de mg)

 

Préparation:

Peser la crème et le rhum et réserver dans un récipient à bec verseur.

Mettre dans le bol du thermomix le lait, le chocolat et le sucre et mixer 10s à vit 10. racler les bords, et programmer 5mn à 90°C vit 2 sans le gobelet.

A la sonnerie, mettre le gobelet et programmer 4 mn à 90°C vit 3 en versant le mélange crème-rhum sur le couvercle, il va s'écouler lentement dans le bol...

Verser dans une bouteille lavée à l'eau chaude, laisser refroidir et mettre au frais avant dégustation (en fait, c'est ça le plus long, donc j'avais prélevé un petit verre à liqueur que j'ai mis dans mon frigo pour le goûter et c'est divin!)

A consommer soi-disant avec modération...malheureusement!

 

 

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 06:15

Ah ce célèbre cocktail! Un pur délice! De la menthe dans le jardin, des citrons dans la coupe à fruit, et hop, un vrai régal!

Mojito

Ingrédients:

50 g de sucre

100 g de glaçons

60 g de rhum

50 g de jus de citron

de la menthe

de l'eau gazeuse

 

Préparation:

Mettre le sucre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec à vitesse 10.

Mettre les glaçons et mixer aussi 4 à 5 sec à vitesse 10.

Racler les bords avec la spatule.

Ajouter la menthe, mixer encore.

Puis ajouter le rhum et le jus de citron, mélanger vitesse 4 quelques secondes.

Verser dans des verres à mojito et compléter avec de l'eau gazeuse.

Déguster...à la paille! C'est frais et délicieux!

Bon apéro!

 

 

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 09:19

A la Réunion, une de nos spécialités, ce sont les bouchons. Petites bouchées de viande cuites à la vapeur, elles peuvent être faites au porc, au poulet, avec ou sans combava, avec des crevettes... etc.

J'ai trouvé cette recette chez mon amie blogueuse Karine de

Patio'nnement cuisine qui explique la façon de faire la pâte qui les recouvre et c'est en effet une méthode magique!

 

bouchonsauporc

 

Ingrédients:

Viande de porc (quantité variable)

Sauce soja

Vee tsin (exhausteur de goût, mais je n'en avais pas)

zeste râpé de combava (je n'en ai pas trouvé ici... mais c'est facultatif et pourtant meilleur avec)

oignons verts (pas mis non plus car fiston n'est pas fan)

poivre

pour la pâte: de la farine et du blanc d'oeuf.

 Préparation:

Mixer la viande de porc (j'ai mixé dans le thermomix sur les couteaux en marche)

La mettre à mariner dans la sauce soja, le vee tsin, le combava les oignons verts et le poivre, à préparer le matin pour le soir par exemple. La réserver au frais.

Le soir, faire bouillir une grande casserole d'eau.

Préparer des petites boulettes. Les rouler dans la farine, puis dans le blanc d'oeuf, puis à nouveau dans la farine et dans le blanc d'oeuf, puis terminer par de la farine. Plonger ces bouchons dans l'eau bouillante et les égoutter au bout de 3 mn environ.

Les mettre ensuite dans le panier de la cocotte minute, puis les faire cuire entre 15 et 20 mn à la vapeur.

Déguster à l'apéritif avec de la sauce soja et du piment chinois pour ceux qui aiment...

C'était bon, mais il faut que je peaufine la farce.

Pour la pâte qui les entoure, c'est LA méthode. Par contre, se mettre à côté de l'évier, car on se lave souvent les mains (ça colle aux doigts, lol!)

Bon appétit!

 

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 06:32

Mardi soir, nous étions invités chez mon amie du blog "Quelques grammes de Gourmandises" et elle nous avait fait cette recette, trouvée dans le livre Demarle " Flexipan au quotidien". Mon fils est fou de crevettes et a beaucoup apprécié! J''ai donc décidé de lui en refaire sans attendre vu qu'il ne me reste plus beaucoup de temps chez lui (je repars le 15)... mais comme nous n'étions que deux, j'ai divisé les ingrédients par deux... mais je vous donne la recette de base...

 

bouchescrevettespestoDemarle

 

Ingrédients:

2 oeufs

8 tours de moulin à poivre

2 CC d'ail déshydraté

100 g de pesto

40 g d'huile d'olive

140 g de lait

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

Autant de queues de crevettes que de bouchons

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Poser les empreintes sur la plaque.

Mélanger tous les ingrédients en terminant par la farine et la levure (j'ai tout mis dans mon thermomix)

Répartir dans les empreintes et déposer une crevette dans chaque empreinte.

Faire cuire 20 mn (j'ai cuit plus longtemps, j'ai fait dans des moules mini-cannelés).

C'était vraiment très très bon!

Merci encore à mon amie de m'avoir fait découvrir cette recette!

 

Bon appétit!

 

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 06:13

J'avais encore un peu de pâte feuilletée, j'ai donc fait des mini-croissants pour l'apéritif, j'ai le croissant party de Tupperware et c'est bien pratique...

Et ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de petits croissants...

J'en ai fait juste une tournée, vu qu'on était que 3 à en manger...

 

minicroissantsjamboncheddar

 

Ingrédients:

de la pâte feuilletée

du jambon fumé

des tranches de cheddar

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte feuilletée puis découper les croissants (16 pour moi)

Couper le jambon en petites lanières, ainsi que le fromage.

Mettre un morceau de jambon sur chaque croissant et le recouvrir avec une lanière de fromage.

Rouler les croissants.

Les installer sur une feuille silicone sur une grille ou une plaque.

On peut les dorer à l'oeuf mais je ne l'ai pas fait.

Cuire environ 20 mn, mais en surveillant.

Déguster...

Bon appétit!

 

 

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 05:50

Il me restait de la pâte feuilletée au frigo, faite dimanche pour des feuilletés au fromage à l'apéro avec un ami. J'ai donc fait des feuilletés au basilic pour l'utiliser, vu que j'ai également plein de basilic dans le jardin...

Et on les a dégustés avec un punch fruit de la passion dont la recette est ici 

C'était délicieux!

feuilletsaubasilic

 

Ingrédients:

1 reste de pâte feuilletée (faite maison pour moi) ou 1 entière pour les gourmands (dans ce cas, augmenter un peu les proportions)

un gros bouquet de basilic

5 gousses d'ail

de l'huile d'olive

un peu de sel

 

Préparation:

Mixer les gousses d'ail avec le basilic dans un petit robot, et ajouter de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte qui se tartinera bien.

Etaler la pâte feuilletée en un rectangle.

Tartiner de la mixture au basilic.

Rouler la pâte pour obtenir un boudin.

Placer le boudin au congélateur une trentaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Puis, sortir le boudin, et couper des rondelles que l'on installe sur une feuille de cuisson (papier sulfurisé ou silicone pour moi).

Saupoudrer d'un peu de sel et enfourner pour une quinzaine de minutes en surveillant.

Voilà, régalez-vous!!

 

 

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 05:15

Voici une recette de mousse onctueuse un peu relevée pour garnir des toasts pour un apéritif. C'est tellement rapide à faire que même avec des invités de dernière minute, on pourra servir un apéro sympa pour peu qu'on ait tous les ingrédients sous la main...

 

moussesardinesauxpiments

 

Ingrédients:

1 boîte de sardine à l'huile

1 oignon

2 piments (ou 1 seul si vous avez peur que ce soit trop fort)

sel, poivre

de l'huile pour lier

 

Préparation:

Dans un petit robot (je dis petit parce qu'il n'y a pas beaucoup de mixture, alors un gros robot, ben ça ne va pas terrible...),

mettre les 2 piments avec l'oignon et mixer.

Ajouter le contenu de la boîte de sardine (j'ai tout mis, sardine avec arêtes et l'huile de la boîte) et mixer.

Saler, poivrer, et ajouter de l'huile (j'ai mis colza)  jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux.

Tartiner les toasts. Mettre au frais.

On peut décorer avec du persil haché, ou de la menthe hachée...

Moi je ne l'ai pas fait et chacun s'est fait ses petits toasts...

 

Bon appétit!

 

 

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 07:31

Je n'ai jamais goûté la vraie socca, la traditionnelle du midi de la France... qui paraît-il se vend très cher, mais maman fait sa propre recette, et je l'ai adoptée, facile et tellement bonne! Et finalement, pas onéreuse du tout!

 

soccas

 

Ingrédients: pour 1 ou 2 personnes pour l'apéritif.

 

J'utilise la cuillère mesure de Tupperware:

 

100 ml de farine de pois chiches

100 ml d'eau

1 CC d'huile d'olive

une pincée de sel

 

du poivre en moulin

 

Préparation:

Faire le mélange le matin pour le soir, sinon, les soccas seront amères...

Dans un petit saladier, mettre la farine de pois chiches. Puis ajouter l'eau progressivement, mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter l'huile d'olive et le sel.

Laisser donc reposer jusqu'à la confection...

 

Dans une grande poêle anti-adhésive, mettre quelques gouttes d'huile d'olive et un peu de préparation. Retourner et laisser cuire le deuxième côté. Mettre dans une assiette et saupoudrer de poivre. Je procède ainsi: quand je retourne la première socca, je remets un peu d'huile dans l'autre coin de la poêle et je mets un peu de préparation. Ainsi, la cuisson est plus rapide, et plus elles sont petites, plus elles sont faciles à retourner... car quand elles sont grosses, souvent, elles se déchirent.

Voilà, c'est absolument délicieux...

Même si certains pourraient penser que c'est un sacrilège de procéder ainsi, contraire à la cuisson traditionnelle qui se fait au four... pour ma part je ne ferais pas autrement, car cette méthode me satisfait pleinement!

Voilà, à vous d'essayer... Bon appétit!

 

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