Beignets de tomates vertes

Aujourd'hui je participe au thème du mois de juillet lancé par Culino Versions made in Facebook, à savoir: Cuisine à Thème. Je suis ravie de cette nouvelle version qui va proposer un thème différent chaque mois, j'espère y participer le plus souvent possible (sauf si le thème du mois tombe sur "le poivron" car là, je passerai mon chemin! mdr!)

J'ai trouvé cette recette sur le livre "La cuisine de la tomate" de Liliane Otal.

Ingrédients:

des tomates vertes selon le nombre de convives

de la chapelure (moi j'ai fait avec des biscottes)

3 oeufs

huile de friture

sel, poivre

Préparation:

Couper les tomates en rondelles épaisses.

Les passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure (et les faire frire dans une friteuse).

J'ai mis de l'huile dans une poêle pour ne pas que ça baigne dedans, surtout que je n'en ai pas fait beaucoup...

Faire frire 2 mn de chaque côté, puis égoutter sur du papier absorbant.

Saler, poivrer, et déguster chaud mais pas brûlant... à l'apéritif par exemple!