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6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 06:58

Je vous ai déjà parlé des défis mensuels sur le forum thermomix de supertoinette.

Ce mois-ci c'est Christine qui a proposé une recette de gâteau au caramel assez surprenante dans la manière de procéder et j'ai donc voulu essayer. J'ai beaucoup, beaucoup de défis en retard... mais celui-ci me tentait trop...

Gâteau tiède au caramel

Ingrédients:

Pour le gâteau:

150 g de farine

70 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 CS de gingembre frais râpé

1 zeste de citron râpé

125 ml de lait

60 ml d'huile végétale

1 oeuf

Pour le caramel:

200 g de sucre

1 CS d'épices à pain d'épice (N'en ayant pas, j'ai mis: cannelle, gingembre moulu et muscade)

6 cc de beurre fondu

500 ml d'eau bouillante

 

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.

Mettre l'eau à bouillir.

Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients nécessaires à la pâte et mixer le tout.

Beurrer un plat à bords hauts (malgré tout, ça a débordé dans mon four...) et y verser la pâte.

Dans un bol, mélanger le sucre avec les épices et répartir sur la pâte à gâteau.

Mettre le beurre fondu sur le sucre.

Verser délicatement l'eau bouillante par-dessus.

Enfourner pour 30 mn.

Laisser tiédir avant de déguster.

J'ai beaucoup aimé... mon mari beaucoup moins... les épices peut-être?

 

 

 

 

 

 

 

Gâteau tiède au caramel

Et voilà!

Bon appétit, et merci à Christine pour cette surprenante recette!

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6 juin 2015 6 06 /06 /juin /2015 06:00

Voici une recette simplissime et délicieuse...

Un dessert bien frais et bien aromatique...

Pour les amateurs de fruits...

Salade de papaye à l'anisette

Ingrédients:

 

1 belle papaye bien mûre

3 CS d'anisette (Marie Brizard)

3 cc de sucre

 

Préparation:

 

Eplucher la papaye et enlever les graines.

La couper en cubes et les mettre dans un saladier.

Y ajouter la liqueur et le sucre, mélanger et mettre au frais jusqu'au service.

On peut déguster cette salade avec un petit verre de la même liqueur... ou pas!

 

 

 

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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 08:00

Aujourd'hui, je participe à Un tour en cuisine pour le tour rapide n°168.

Je devais aller piocher une recette chez Virginie du blog "Ça ne sent pas un peu le brûlé là?" et c'est La Fée Virginie qui devait venir choisir une de mes recettes.

J'ai choisi une recette à la multi-délices, maintenant que je suis rentrée chez moi et que je peux à nouveau en profiter!

Je n'avais encore jamais fait de flan à la MD et le résultat est très bien! Merci Virginie!

Flans au chocolat en multi-délice

Ingrédients:

40 cl de lait

15 cl de crème fraîche

15 g de maïzena

2 oeufs entiers + 2 jaunes

70 g de sucre

80 g de chocolat noir

 

Préparation:

Je me suis débrouillée à ma manière pour la maïzena car je n'ai pas trouvé où la mettre dans la recette d'origine, lol!

Faire chauffer le lait + la crème dans une casserole (ne pas faire trop chauffer, je dirais, juste tiédir).

Dans un saladier, battre les oeufs, les jaunes, le sucre et la maïzena pendant 3 mn.

Ajouter les 3/4 du mélange lait-crème.

Dans le dernier quart, faire fondre le chocolat, puis ajouter le tout au reste de la préparation.

Mettre de l'eau dans le réservoir de la MD jusqu'au niveau maxi, mettre les pots et les remplir jusqu'à 1 cm du haut. J'ai obtenu 8 pots.

Cuire 35 mn sur prog 3 (desserts lactés).

 

 

 

 

Flans au chocolat en multi-délice

Et voilà! Bon appétit!

Et maintenant, filons chez la Fée Virginie voir ce qu'elle nous a concocté...

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24 avril 2015 5 24 /04 /avril /2015 06:51

Aujourd'hui un petit dessert facile à réaliser, économique, et très bon!

J'ai utilisé de la gelée de mûres faite par ma maman, le hic, c'est que le pot est presque vide... snif!

Je me suis inspirée de la recette du paquet de semoule et je l'ai adaptée au thermomix...

Gâteau de semoule à la gelée de mûres

Ingrédients:

400 g de lait

60 g de sucre

10 g de sucre vanillé

1 lichette de rhum

60 g de semoule de blé fine

de la gelée de mûres

 

Préparation:

Mettre le lait et le rhum dans le bol du thermomix et programmer 5mn / 100°C / vit 2.

Ajouter les sucres et faire fondre 2 mn / 90°C / vit 2 à 3.

Ajouter la semoule et programmer 8 mn / 100°C / vit 3 sans le gobelet.

Mettre une cuillère à café de gelée de mûres dans des petits récipients individuels et mettre la semoule cuite dessus. J'ai eu 6 ramequins.

Laisser refroidir avant de mettre au frais (mais c'est bon tiède aussi!).

On peut démouler... ou pas!

Bon appétit!

 

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3 mars 2015 2 03 /03 /mars /2015 08:09

Aujourd'hui je vous propose une super recette de madeleines, je l'ai eue sur l'espace recette du site de thermomix. Elles ont une super texture, se gardent bien tout en restant moelleuses, que du bonheur, quoi!

Alors, un petit café au bord de la piscine, ça vous tente?

Magdalena (madeleines espagnoles)

Ingrédients:

2 oeufs

125 g de sucre

125 g d'huile

50 g de crème fraîche liquide

175 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

un peu d'arôme citron (ou un zeste bio)

un peu de sucre en poudre pour saupoudrer

 

Préparation:

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix et programmer 1 mn à vit 5.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter l'huile, la crème, l'arôme, la farine et la levure, et mélanger 2 mn à vit 4.

Remplir des moules à muffins aux 3/4. N'ayant pas de moules à muffins, j'ai pris des moules à financiers, et le résultat était impeccable.

Saupoudrer d'un peu de sucre en poudre et enfourner pour 15 à 20 mn à mi-hauteur.

J'ai obtenu 12 belles madeleines.

J'ai proposé cette recette pour le défi  sur le site de supertoinette pour ce mois-ci...

Je referai cette recette en essayant d'autres arômes et une version marbrée pour un goût chocolaté...

Bon appétit!

 

 

 

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21 décembre 2014 7 21 /12 /décembre /2014 09:00

Je participe aujourd'hui à la Ronde Interblog, pour la première fois, et j'en suis ravie. Je devais piocher une recette chez Gersende du blog Miam miam, ça sent bon. C'est Annesogood qui devait piocher chez moi.

J'ai été ravie de ce tirage au sort, car Gersende utilise le même appareil magique que moi, à savoir... le thermomix!

Je n'avais jamais fait de tarte au sucre, je me devais donc d'essayer sa recette, je n'ai pas de racine ch'ti, mais toujours est-il que nous nous sommes régalés! Alors je ne dis pas que c'est LA recette de tarte au sucre, la vraie de vraie, mais en tout cas, je la referai car je l'ai trouvée d'une légèreté extraordinaire! J'ai dû me freiner pour ne pas tout dévorer le même soir, mais ça a été dur car je crois que j'en aurais bien été capable... oui je sais, ce n'est pas bien...

Tarte au sucre

Ingrédients:

60 g de beurre

100 g de lait

10 g de levure de boulanger

1 CS de sucre

200 g de farine

1 oeuf

40 g de beurre pour la garniture

40 g de sucre aussi pour la garinture

 

Préparation:

Mettre le beurre, le lait, la levure et la CS de sucre dans le bol du thermomix et programmer 3mn / 37°C / vit 2.

Ajouter la farine et l'oeuf et programmer 2 mn sur épi.

Mettre la pâte obtenue dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé: moi je l'ai mise dans le moule tablette de Demarle et c'était nickel.

Laisser lever 2 heures dans un endroit tempéré.

Préchauffer le four à 240°C.

Sur la pâte qui a levé, mettre le beurre en morceaux et parsemer du sucre.

Cuire 10 mn.

Déguster tiède, ou froid, selon vos envies, de toute façon, c'est excellentissime!

 

Alors, bon appétit!

Et un grand merci à Gersende et la Ronde Interblog!

 

 

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13 décembre 2014 6 13 /12 /décembre /2014 14:57

Il y a peu, j'avais essayé la brioche de Flore avec des pralines, mais le résultat n'avait pas été concluant (trop de pralines, pétrissage avec et couleur finale bof bof...).

J'ai donc décidé de refaire un essai mais en changeant non seulement la façon, mais également la recette de base...

J'ai adapté une recette trouvée sur le net sur le site du Journal des Femmes.

Et cette fois, elle était bien réussie!

Brioche aux pralines

Ingrédients:

300 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

4 oeufs

60 g de sucre

120 g de beurre 1/2 sel bien ramolli

2 CS d'eau de fleur d'oranger

15 pralines

un peu de lait

du sucre perlé

 

 

Préparation:    (avec repos 1 nuit)

Dans le bol du thermomix, mettre la farine, la levure et les oeufs et pétrir 5 mn.

Ajouter le sucre, pétrir à nouveau 5 mn.

Ajouter ensuite le beurre ramolli et l'eau de fleur d'oranger, et pétrir 5 mn. Laisser reposer 5 mn et recommencer à pétrir 5 mn.

Mettre ensuite la pâte dans un saladier, et mettre au frigo toute la nuit.

Le lendemain, sortir la pâte et la poser sur le plan de travail fariné.

Faire 3 pâtons.

Etaler au rouleau chaque pâton, et les feuilleter. Au dernier tour de feuilletage, mettre 5 pralines et les casser avec le rouleau puis rouler la pâte, et la mettre en boule, et la poser dans un moule à cake beurré (ou silicone). Faire de même avec les 2 autres pâtons.

Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30.

1/4 d'heure avant la fin, préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la surface de la brioche avec un peu de lait, mettre du sucre perlé sur le dessus et enfourner pour 40-45 mn en surveillant la fin de la cuisson, quitte à baisser un peu la température vers la fin de la cuisson.

Démouler sur une grille, et déguster...

 

 

 

 

 

Brioche aux pralines

MIAM! Bon Appétit, petits gourmands!

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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 15:00

Cela fait un petit moment que j'ai fait ce gâteau, je l'ai refait depuis la première fois d'ailleurs, c'est délicieux et simple si on a un peu de matériel. Cette recette vient du livre thermomix "Desserts Gourmands" et a beaucoup plu à nos invités. Les photos ne sont pas terribles car c'était le soir... dommage!

Bavarois letchis-framboises

Matériel particulier: flexipan plat de Demarle, un cercle inox

 

Ingrédients:

   Pour le biscuit:

230 g de sucre

150 g d'amandes en poudre (j'ai mis des noisettes)

6 blancs d'oeufs

    Pour le bavarois:

4 feuilles de gélatine (de 2 g)

1/2 citron (je n'ai pas utilisé celui-ci, à la place des zestes, j'ai mis des versées de Ronde d'Agrumes de Gourmandises Demarle)

250 g de letchis en boîte

300 g de crème liquide à 30% de MG minimum, très froide

2 blancs d'oeufs

250 g de framboises (j'ai mis des surgelées)

1 CS de zeste de citron vert pour la déco finale (pas mis non plus)

 

Préparation:

   Le biscuit:

Préchauffer le four à 170°C.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec / vit 9 pour obtenir du sucre glace. Transvaser 80 g dans un récipient et réserver.

Ajouter aux 150 g de sucre restant dans le bol les amandes en poudre (ou les noisettes) et mélanger 3 sec / vit 6.

Transvaser dans un saladier. Laver le bol.

Mettre les 6 blancs d'oeufs dans un saladier et les monter en neige, puis les incorporer au mélange sucre-amandes (noisettes).

Cette étape peut être faite au thermomix mais je trouve plus pratique au batteur électrique...

Etaler cette meringue dans le flexipan plat et enfourner pour 20 mn. Laisser tiédir hors du four.

 

   Le bavarois:

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.

(Mettre le zeste de citron dans le bol et mixer 10 sec / vit 7. Racler les parois. Je n'ai pas fait cette étape)

Dans le bol, mettre 50 g du jus des letchis. Chauffer 3 mn / 60°C / vit 1.

Ajouter la gélatine et mélanger 10 sec / vit 4.

Ajouter quelques versées de Ronde d'Agrumes si on n'a pas mis les zestes (mais c'est facultatif).

Ajouter les 80 g de sucre réservés et les letchis égouttés (sauf 3 ou 4 pour la déco) et mixer 30 sec / vit 9. Transvaser dans un saladier.

On peut monter la crème dans le bol du thermomix lavé et bien essuyé mais moi, comme pour les blancs, je l'ai fait dans un saladier.

Mettre donc la crème très très froide et la monter au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit à bonne consistance (il faut surveiller pour ne pas que ça tourne en beurre...)

Sinon, avec le fouet dans momix: 2-4 mn / vit 3,5. Toujours en surveillant...

Incorporer à la purée de letchis.

Dans un autre saladier (ou le même, lavé et sec) monter les 2 blancs d'oeufs en neige pas trop ferme pour faciliter l'incorporation.

Incorporer au mélange letchis-crème.

 

   Le montage:

Avec le cercle inox, prélever un cercle dans le biscuit et le mettre sur un plat bien plat. S'aider d'une longue spatule.

Laisser le cercle, puis mettre les framboises sur le fond de biscuit. Verser la préparation aux letchis dessus, et mettre au frigo plusieurs heures (j'ai fait la veille pour le lendemain).

Au moment de servir, passer la lame d'un couteau autour du bavarois afin de décoller le cercle inox et l'enlever.

Procéder à la déco de votre choix et servir sans tarder...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bavarois letchis-framboises

Bon appétit!

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14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 09:00

Quand j'étais enfant, maman nous faisait régulièrement ce dessert et je me souviens que j'adorais ça.

Je ne sais pas s'il a un nom... on pourrait l'appeler riz au lait meringué, ou compote "irizée" meringuée... mais j'ai préféré l'appeler "Dessert de mon enfance", voilà, c'est comme ça, na! :)

A le regarder comme ça, on ne voit que la meringue. Mais quand on plonge sa cuillère dedans... on trouve de la compote de pomme et du riz au lait, miam!

Pour ma recette, j'ai utilisé la recette du riz au lait crémissimo postée ici, en remplaçant les zestes d'agrumes par quelques versées d'huiles essentielles "ronde d'agrume" de Demarle.

Dessert de mon enfance

Ingrédients:

1 portion de riz au lait crémissimo mais sans le caramel

5 grosses pommes, épluchées, et coupées en morceaux

50 g de sucre + 100 g

3 blancs d'oeufs

 

Préparation:

Mettre les pommes dans le thermomix avec 3 CS d'eau et programmer 30 mn / 100°C / vit 1. A la sonnerie, ajouter les 50 g de sucre et mixer 30 sec à vitesse 10.

Dans un plat à four, mettre dans le fond le riz au lait, et mettre la compote par dessus. Laisser refroidir.

Battre les blancs en neiges et incorporer les 100 g de sucre au fur et à mesure. Disposer les blancs sur la compote et faire gratiner 5 à 10 mn au four, sous le grill, en surveillant la coloration de la meringue.

 

 

 

 

 

 

Dessert de mon enfance

Et voilà! Il ne reste plus qu'à déguster...

Bon appétit!

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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 09:00

Je vous ai déjà parlé des défis proposés chaque mois sur Supertoinette. J'en ai beaucoup en retard mais j'essaie d'en faire le maximum. Celui-ci, délicieux, était proposé par Cokine.

Voici sa recette:

Omelette aux pommes d'Alice

Ingrédients:

2 belles pommes coupées en  lamelles

2 jaunes d'oeufs

2 CS rases de farine

2 CS de cassonade

2 CS de lait

de la cannelle

30 g de beurre demi-sel

 

Préparation:

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre.

Puis ajouter la farine et le lait toujours en fouettant.

Dans une poêle, faire revenir les morceaux de pommes dans le beurre salé.

Les faire bien dorer puis ajouter le mélange oeuf-farine-lait. Faire cuire comme une omelette, en la retournant à mi-cuisson. Il faut qu'elle soit bien dorée.

Ajouter ensuite un peu de cannelle et de cassonade et servir bien chaud.

Bon appétit!

 

 

 

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