Titbebete's kitchen

Je fais régulièrement des tiramisus avec des LU aux pépites de chocolat... c'est délicieux! Là, il n'y en avait pas mais maman avait des speculoos dans son placard et des abricots au congélateur. Comme papa ne court pas trop après le tiramisu mais que par contre il adore les fruits, je me suis dit que j'allais faire un mix des deux et il a beaucoup aimé! Pari réussi!

Ingrédients:

250 g de mascarpone

3 oeufs

80 g de sucre

du sucre vanillé

des abricots (et un peu de sucre)

des speculoos

du café fort avec un peu de rhum

Préparation:

Faire compoter les abricots avec un peu de sucre et quand ils sont cuits, les mixer avec un mixer à pied. (on peut les faire compoter au thermomix aussi et les mixer ensuite mais mon thermomix était occupé!) puis les faire refroidir.

Dans des verrines, mettre au fond 3 speculoos cassés en petits morceaux, puis les mouiller avec 3 CS de café rhumé chaud.

Séparer les jaunes des blancs, et fouetter les jaunes avec les sucres. Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour enlever les grumeaux.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la mixture.

Partager la préparation entre les verrines.

Mettre sur le dessus de la compotée d'abricots et mettre au frais quelques heures.

Bon appétit!

Ma fille me réclamait des cookies depuis un bon moment... J'ai donc cherché une recette tout chocolat, et je l'ai trouvée sur le blog Les recettes de Céci et je l'ai aussitôt réalisée, ils sont délicieux et très gourmands en chocolat! Tout ce qu'on aime!

Je les ai faits au thermomix mais on peut très bien faire sans!

Ingrédients:

200 g de chocolat noir

80 g de beurre 1/2 sel

2 oeufs

100 ml de sucre blanc soit 80 g

60 ml de sucre roux soit 50 g

150 ml de farine soit 75 g

1 CS de cacao non sucré

1/2 cc de levure chimique

100 g de pépites de chocolat

Préparation:

Mettre dans le bol du thermomix les oeufs et les sucres, et mixer 8 mn / vitesse 3 à 4 pour blanchir.

Pendant ce temps, mettre dans un petit saladier le chocolat et le beurre et faire fondre au micro-onde en remuant pour obtenir un mélange onctueux et homogène.

Préchauffer le four à 180°C.

A la sonnerie, mettre sur les couteaux en marche la farine, la levure et le cacao.

Ajouter ensuite le contenu du saladier et mixer en aidant avec la spatule.

Incorporer les pépites de chocolat et mixer sens inverse quelques secondes.

Installer sur une feuille silicone de petits tas de pâte, puis enfourner pour 11 mn.

Sortir les cookies et les laisser un peu refroidir avant de les décoller.

Ils sont délicieux et super moelleux à l'intérieur, très fondants!

Recette adoptée!!!

Bon appétit!

J'ai trouvé cette recette chez Carine de Chic chic choc olat et à force d'en avoir entendu parler sur le forum de Supertoinette, je me suis lancée...

C'est vrai qu'il est magique... et très original.

Bon je dois avouer que ça m'a pris beaucoup de temps pour le faire (1 heure environ) et Carine a été très étonnée de ça... j'en ai mis partout car je l'ai fait au batteur (momix était pris) et du coup, ben c'était pas vraiment pratique...

Mais bon, la prochaine fois, je m'arrangerai pour le faire au thermomix histoire de ne pas repeindre mon tee-shirt (j'avais pas mis mon beau tablier, car j'ai eu peur de le salir... il paraît que c'est fait pour, mais le mien est trop beau pour ça...)

Bon allez, place à la recette!

Ingrédients:

4 oeufs à T° ambiante

150 g de sucre

1 CS d'eau

125 g de beurre

70 g de farine

45 g de cacao amer

1 pincée de sel

500 ml de lait entier

Quelques gouttes de jus de citron (pour les blancs)

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

Faire tiédir le lait.

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes avec le sucre et l'eau quelques minutes. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer de battre.

Mélanger la farine, le cacao et le sel et tamiser le mélange sur les oeufs en battant toujours. (C'est là que j'ai commencé à en mettre un peu partout...).

Ajouter le lait tiède et battre pour tout mélanger (c'est là que j'en ai mis encore plus partout...)

Laver et sécher les fouets et monter les blancs en neige avec le citron.

Incorporer à la pâte en plusieurs fois. Là, je dis que j'ai galéré car la pâte est vraiment très très liquide... et les blancs dans du liquide, ben c'est pas très facile ni pratique... mais bon, j'ai fini par y arriver...

Verser dans un moule silicone de 20 à 22 cm de diamètre...

Là, j'ai pris un moule en pyrex que j'ai bien beurré, car j'ai beau croûler sous les moules silicone, je n'en ai pas de ce diamètre...

Enfourner et cuire 50 mn, et là, la magie opère...le gâteau cuit et des couches se forment...

Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir et quand il est bien froid, le démouler et le mettre au réfrigérateur.

Alors, j'ai supposé que le mien n'était pas resté assez longtemps au frigo car il a tout coulé quand je l'ai coupé... car le flan n'était pas assez pris (ben oui, quand les couches se forment durant la cuisson, on obtient une couche de flan) et finalement non... il manquait de cuisson car le lendemain, il coulait toujours autant...

Mais qu'est-ce qu'il était bon!!!!

Alors, je vais remercier Carine pour cette belle recette, que je referai très certainement d'une autre manière... pour voir...et avec une autre cuisson...

En attendant, je vous souhaite un bon appétit!

Je vous ai parlé des défis mensuels sur le site de Supertoinette... J'en ai quelques uns en retard... J'ai fait celui de mars il y a quelques jours seulement, c'était celui de Laptitelinette, la tarte aux noisettes, un gâteau tout léger et qui n'a pas fait long feu ici!

Ingrédients:

    - pour la pâte:

4 jaunes d'oeufs

125 g de beurre fondu

125 g de sucre

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

30 ml de crème fraîche

    - pour la crème

4 blancs d'oeufs battus en neige

75 g de sucre

125 g de noisettes moulues (j'ai mixé au thermomix)

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle en poudre

Préparation:

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la crème fraîche, la farine et la levure. Verser cette préparation dans un moule à tarte.

Préchauffer le four à 175°C.

Puis préparer la crème: battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Puis ajouter les noisettes moulues à la spatule.

Verser cette mixture sur la pâte en attente et enfourner pour 35 minutes.

Elle se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. Moi je l'ai laissée dans son moule mais à l'abri, elle est restée bien moelleuse jusqu'au dernier morceau!

Elle n'a pas fait long feu et pourtant, ma fille n'aimant pas les noisettes, elle n'en a pas mangé...

Bon appétit!

Cette recette est un classique chez nous depuis que je l'ai découverte chez Christalie et j'en fais régulièrement. Bon, je ne prends pas toujours les vrais after-eight, cela dépend de ce que je trouve.

Toujours est-il qu'on se régale!

Ingrédients:

150 g de chocolat type after-eight

25 g de maïzena

500 ml de lait

Préparation:

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 5 sec à vitesse 5.

Mettre les autres ingrédients et programmer 10 mn / 100°/ vit 2.

Mettre dans un saladier ou dans des petits pots, maisser refroidir et mettre au frais quelques heures.

Tout simple, mais délicieux!

Bon appétit!