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12 juin 2015 5 12 /06 /juin /2015 05:00

Cela faisait un bon moment que j'avais vu cette recette chez mon amie Isabelle du blog Quelques grammes de Gourmandises et je remettais toujours à plus tard le moment de la faire...

C'est chose faite maintenant et je dois avouer que cette recette m'a beaucoup plu.

J'en referai, c'est certain!

Pizza liquide

Ingrédients:

Pour la pâte:

1 oeuf

8 CS d'huile d'olive

1 cc de sel

1 cc de sucre

1 sachet de levure de boulanger

300gr de farine

1 sachet de levure chimique

30cl d'eau tiède

Pour la garniture:

C'est vous qui voyez!

Moi j'ai mis: du coulis de tomates, du thon en boîte émietté, des champignons, des olives vertes et noires, des herbes de Provence, et des toastinettes de cheddar.

 

Préparation:

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix et mixer pour obtenir une pâte liquide (comme une pâte à gâteau).

Préchauffer le four à 180°C.

Verser cette pâte dans un moule (ou dans deux moules tout dépend de la taille du moule, j'ai mis dans un moule à tarte).

Garnir avec la garniture de votre choix.

Enfourner pour 20 mn.

Déguster... Bon appétit!

Vous apprécierez sans aucun doute le moelleux incomparable obtenu grâce à cette belle recette!

Merci encore Isabelle!

 

Pizza liquide
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9 juin 2015 2 09 /06 /juin /2015 06:00

Chaque mois sur le forum de Supertoinette, quelqu'un propose un défi. Il y a quelques temps, c'est Gourmande63 qui proposait ce gâteau salé. J'ai changé deux ingrédients car je ne les avais pas mais la base reste identique.

Gâteau magique indien

Ingrédients:

2 œufs
25 cl de lait
60 g de beurre
des raisins de Corinthe (j'en avais pas j'ai mis des petits bouts de pruneaux)
1 poireau (j'ai mis 1 chouchou à la place)
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
55 gr de farine
2 cc de curry
Sel, poivre

 

Préparation:

Préparer les légumes et les mixer grossièrement dans votre robot.

Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et y faire dorer l'oignon et l'ail, puis y ajouter les légumes, 1 cc de curry, 1 CS d'eau, les raisins (ou les pruneaux), saler et poivrer.

Remuer et laisser cuire 15-20 mn à couvert.

Faire fondre le reste du beurre et le laisser tiédir.

Faire tiédir le lait.

Séparer les jaunes des blancs dans 2 saladiers.

Blanchir les jaunes avec le beurre fondu. Ajouter la farine en deux fois tout en remuant puis le lait en plusieurs fois. J'en ai d'abord mis la moitié.

Saler, poivrer et ajouter la 2ème cc de curry.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

C'est ensuite que j'ai rajouté la 2ème moitié du lait. Sinon, la préparation est très liquide et on a du mal à incorporer les blancs...

Préchauffer le four à 160°C.

Mettre les légumes dans un moule silicone.

Verser le mélange par-dessus et enfourner pour 35 mn.

Le dessus du gâteau doit être doré et l'intérieur un peu tremblotant.

Je l'ai fait pour moi seule car mon zhom n'aime pas le curry...

Il ne sait pas ce qu'il perd.... :)

 

Et voilà, un beau défi! Merci à mon amie Gourmande!

Et Bon Appétit!

 

 

 

 

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8 juin 2015 1 08 /06 /juin /2015 06:00

Je vous ai proposé une recette à base de papaye mûre, en voici une qui utilise de la papaye verte... Ça n'a pas du tout le même goût, et malgré toutefois un petit goût sucré, la papaye verte est utilisée en version salée.

Gratin de papaye verte à l'ail chinois

Ingrédients:

1 belle papaye verte

un peu d'huile

sel, poivre

de la bechamel (faite au thermomix pour moi)

du râpé

2 CS d'ail chinois (on peut remplacer par de l'ail des ours ou de la ciboulette)

 

Préparation:

Couper la tête de la papaye et laisser le "jus" égoutter durant 30 mn. Ce liquide blanchâtre est assez irritant, donc s'installer à l'évier pour se rincer les mains régulièrement...

Eplucher la papaye et la couper en tronçons.

Mixer grossièrement les morceaux de papaye.

 

 

Gratin de papaye verte à l'ail chinois

Mettre un peu d'huile dans une grande poêle et y mettre la papaye, saler, poivrer et laisser cuire 20 mn environ en remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, préparer la bechamel selon la recette de votre choix et incorporer 70g de râpé ainsi que l'ail chinois.

Mettre la papaye dans un plat à gratin et mettre la bechamel, bien mélanger.

Parsemer à nouveau de 70g de râpé.

Mettre au four préchauffé à 180°C jusqu'à obtenir un gratinage doré.

Gratin de papaye verte à l'ail chinois

Et voilà, bon appétit à vous!

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23 mai 2015 6 23 /05 /mai /2015 06:00

Je fais toujours des omelettes avec de la crème fraîche, je les trouve meilleures, plus onctueuses...

Là, j'ai voulu essayer avec du fromage blanc, moins calorique... et aucune différence! Résultat parfait!

Omelette au fromage blanc

Ingrédients:

3 oeufs

100 g de fromage blanc (maison pour moi)

3 vaches qui rit (ou du fromage râpé)

sel, poivre

un peu d'huile d'olive (ou autre)

 

Préparation:

Dans un petit saladier, casser les oeufs et les battre à la fourchette.

Ajouter le fromage blanc et bien remuer.

Ajouter les vaches qui rit, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Faire chauffer l'huile dans une poêle puis y verser l'appareil.

Faire cuire sans remuer, à feu doux, pendant quelques minutes. Selon vos goûts, vous pouvez retourner l'omelette, ou pas, si vous la préférez baveuse...

 

 

 

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10 mai 2015 7 10 /05 /mai /2015 08:00

Aujourd'hui, je participe au tour 404 de Un Tour en Cuisine.

Je devais aller piocher une recette chez Djanisse et c'est Les vagabondages de Viane qui devait venir choisir une de mes recettes.

J'ai choisi les frites au four pour accompagner un filet de cabillaud. Je suis toute seule le midi, donc j'ai réduit les proportions.

Frites au four

Ingrédients:

3 pommes de terre

1 cc d'huile d'olive

sel, poivre, paprika

 

Préparation:

Faire bouillir une casserole d'eau.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en deux. Rincer.

Quand ça bout, mettre les pommes de terre dans la casserole et laisser cuire une petite dizaine de minutes.

Egoutter et rincer à l'eau froide.

Couper les pommes de terre en frites et les mettre dans un plastique qui ferme.

Saler, poivrer et saupoudrer de paprika, mettre la cuillère d'huile.

Fermer et secouer la boîte pour imprégner toutes les frites.

Les installer dans un plat à four et cuire 20 mn à 240°C.

Bon appétit!

C'est une recette légère, vu que ça n'utilise pas beaucoup d'huile, mais j'avoue préférer la cuisson à l'actifry... Mais c'est une belle découverte, surtout pour la précuisson des pommes de terre.

Merci Djanisse!

Et maintenant, allons faire un tour chez Viane...

 

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7 mai 2015 4 07 /05 /mai /2015 06:49

Aujourd'hui je vous propose une recette de poisson, j'ai pris du marlin car on en trouve beaucoup ici, mais cette recette peut être faite avec n'importe quel poisson.

Marlin sauce gingembre-combava

Ingrédients:

du marlin ou autre poisson, coupé en petits cubes

1 cm de gingembre coupé en fines rondelles

2 petits piments fendus en deux

1 cc de zestes de combava mixés (ou râpés)

du curcuma

de la crème fraîche (quantité à adapter)

de la poudre de manioc (on peut remplacer par de la fécule)

un peu d'huile d'olive

sel, poivre

 

Préparation:

Dans une petite casserole, faire bouillir 1/2 verre d'eau.

Quand ça bout, mettre le gingembre et les 2 piments fendus (ou 1 seul pour ne pas que ce soit trop fort), laisser bouillir 2/3 minutes puis couper le feu et laisser infuser à couvert.

Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les cubes de poisson dans un peu d'huile. Dès coloration, saupoudrer de poudre de manioc, saler, poivrer.

Laisser cuire 10 à 15 mn à feu doux et semi-couvert. Ajouter ensuite l'infusion de gingembre pimentée (en filtrant).

Ajouter ensuite le curcuma et le combava.

Laisser mijoter encore 5 mn.

Puis ajouter la crème fraîche.

Laisser venir à ébullition puis couper le feu. Laisser couvert jusqu'au service.

Servir avec du riz blanc (parfumé pour moi, comme toujours!)

Bon appétit!

 

 

 

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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 08:00

Je participe ce dimanche au Tour en cuisine rapide N°167.

Je devais prendre une recette chez Recettes Dukan et c'est J'ai toujours aimé le jaune moutarde qui devait venir choisir une de mes recettes.

J'ai choisi la recette de poulet au coca, étant seule le midi, j'ai réduit les proportions pour n'obtenir que mon petit repas... Je me suis régalée!

Poulet au coca

Ingrédients (pour 1 personne):

1 filet de poulet

1 oignon

1 CS de sauce soja

1 cc de gingembre moulu

15 cl de coca (la recette dit du light, mais j'ai mis du normal)

huile

 

Préparation:

Emincer le filet de poulet et le faire revenir dans une poêle avec l'huile.

Réserver lorsqu'il est bien doré.

Mettre dans la poêle l'oignon émincé et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter alors la sauce soja, le gingembre et le coca, et poursuivre la cuisson une petite dizaine de minutes.

Ajouter alors le poulet réservé et cuire encore 5 mn.

J'ai beaucoup aimé!

Merci pour cette recette!

 

 

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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 10:30

Je ne suis pas très assidue en ce moment, j'en suis désolée...

Hier j'ai testé une recette de Femme Actuelle et nous nous sommes régalés. Je n'ai pas fait la cuisson au four comme préconisé dans la recette, mais à la casserole.

Je vous donne ma version...

Filets de lieu noir à la noix de coco

Ingrédients:

2 filets de lieu noir coupés en 2 ou 3

200 g de noix de coco râpée

300 g de lait

100 g de crème fraîche

2 citrons

1 oignon

1 piment

sel, poivre

 

Préparation:

Mélanger 100 g de noix de coco avec 100 g de lait dans un petit saladier et mettre au frais pendant 1 heure (minimum).

Dans une casserole, mettre le reste de lait, le reste de noix de coco et la crème fraîche. Porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter 10 mn environ.

Mettre les morceaux de poisson dans un plat creux et les arroser du jus d'un des citrons. Saler, poivrer, laisser mariner 10 mn.

Pendant ce temps, mixer l'oignon avec le piment. Eplucher le citron restant à vif, oter les pépins et le mixer avec l'oignon pimenté. Ajouter à la noix de coco réservée au frais et mélanger. Remettre au frais.

Mettre le poisson et sa marinade dans la casserole et laisser mijoter 15-20 mn en retournant à mi-cuisson.

Servir avec du riz parfumé, et la noix de coco pimentée à part, froide.

C'est délicieux!

Bon appétit!

 

 

 

 

 

 

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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 22:45

Aujourd'hui, je participe au thème de septembre "ASIE" proposé par Culino versions.

Cette recette est une recette qui nous vient de l'Inde et je l'ai trouvée dans le livre thermomix "Aux goûts du Monde" mais je l'ai faite au kitchenaid car Mr Momix était occupé...

Cette recette est très simple à réaliser et on s'est régalés à l'apéritif, nous avons tartiné les rooti de beurre demi-sel, miam!

Rooti

Ingrédients:

500 g de farine

240 g d'eau

60 g d'huile de tournesol

1/2 cc de sel

 

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le bol du kitchenaid muni du fouet pétrin et pétrir 1 mn 30 s  jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laisser reposer 10 mn.

Former 16 petites boules que l'on aplatit avec le rouleau à pâtisserie ( j'ai fait une forme allongée pour que ça rentre mieux dans la poêle).

Faire chauffer une poêle anti-adhésive à sec.

Faire dorer les rooti jusqu'à ce qu'ils soient bien boursouflés et dorés par endroits.

Servir avec du beurre (ou avec une sauce au curry)

Bon appétit!

 

 

 

 

Rooti
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26 juin 2014 4 26 /06 /juin /2014 12:32

La saison des cerises bat son plein, et moi, j'avais envie de faire des griottines, à ma façon bien sûr puisque la vraie recette est jalousement cachée, mais je raffole de ça alors je me suis lancée, et j'avoue que le résultat est vraiment top, je suis contente!

En plus, j'ai trouvé dans les placards de maman un bocal tout joli qui avait contenu autrefois des cerises, et qui attendait tout sagement d'être réutilisé, quelle belle aubaine!

Griottines maison

Ingrédients:

600 g de cerises

380 g de sirop de cerises (maman venait d'en faire du maison!)

150 g de sucre

300 g d'alcool de fruit + 150 g

 

Préparation:

Laver les cerises et enlever les queues.

Les mettre dans une casserole et ajouter le sirop de cerises et les 300 g d'eau de vie.

Cuire pendant 25 à 30 mn en remuant de temps en temps.

Couper le feu, puis ajouter les 150 g d'eau de vie restant.

Mettre dans un bocal et déguster.

On peut attendre quelques jours avant de déguster pour que les fruits s'imprègnent bien...

 

 

 

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