Titbebete's kitchen

Bonjour!

Je reprends du collier...

J'ai fait une longue pause mais me revoici avec de nouvelles recettes, sans doute plus légères car je me suis inscrite au programme Weight Watchers...

Ingrédients :

1/2 oignon rose

3 petites pommes de terre 

Du haddock fumé 

De la roquette

100g de Skyr

1cc de moutarde

De la ciboulette, sel et poivre

Préparation :

Mixer l'oignon 5sec/vit 5

Réserver et rincer le bol.

Mettre 500g d'eau dans le bol, et émincer les pommes de terre puis les mettre dans le panier.

Programmer 25mn/varoma/vit1

Pendant ce temps, mettre la roquette dans un saladier avec l'oignon et le haddock émincé.

Dans un bol, préparer la sauce: mélanger le skyr (ou yaourt) avec la moutarde, le sel, poivre et la ciboulette.

À la fin de la cuisson, mêler tous les ingrédients et servir immédiatement.

Bon appétit!

Recette basée sur une recette trouvée dans le livre "Cuisiner light avec thermomix"

Ingrédients:

La pâte brisée:

200 g de farine

100 g de beurre

1/2 cc de sel (pas mis car je prends du beurre salé)

60 g d'eau

La fricassée:

1 paquet de brèdes chouchou

5 g de gingembre

4 gousses d'ail

15 g d'huile

1 cc de sel

La finition:

30 g de gruyère

3 oeufs

200 g de crème fraîche

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Faire la pâte brisée: mettre la farine, le beurre et éventuellement le sel dans le bol et mixer 5 sec / vit 6.

Ajouter l'eau et programmer 30 sec / épi. Puis 10 sec / SI / vit 2 pour décoller la pâte du bol.

Etaler la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour cuire à blanc 10 mn à 200°C.

Faire la fricassée: trier les brèdes, les laver et les essorer.

Mettre le gingembre et l'ail dans le bol et mixer 5 sec / vit 5.

Ajouter l'huile et le sel et programmer 5 mn / 100° / vit 1.

Ajouter les brèdes et laisser cuire 5 mn / 100° / SI / vit 1.

La finition: Répartir la fricassée sur la pâte précuite.

Mettre le gruyère dans le bol et mixer 8 sec / vit 7. Réserver.

Mettre les oeufs et la crème fraîche dans le bol et mélanger 15 sec / vit 3, puis verser le mélange sur les brèdes.

Parsemer de gruyère et enfourner pour 35 mn à 200°C.

Bon appétit!

(Pour éviter que le gruyère ne colle en le mixant après la préparation de la fricassée, on peut commencer par ça et enchaîner sur la pâte brisée sans laver le bol...)

Ingrédients:    (pour le moule Demarle petit savarin cannelé)

les fanes d'une botte de radis

5 sommités de menthe

1 gousse d'ail

2 oeufs

2 portions de vache qui rit

100 g de lait

1/2 cc de maïzena

sel, poivre, gingembre en poudre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mixer la menthe, les fanes de radis et la gousse d'ail. Racler les bords.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec vitesse 10.

Racler les bords et verser dans le moule humidifié.

Cuire environ 40 mn.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

A déguster en entrée avec de la mayonnaise ou tout autre sauce froide.

Bon appétit!

Ingrédients:

1 beau chouchou

1 petite pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

350 g d'eau

2 CS de lentilles corail

2 CS d'ail chinois

1/2 cc de gingembre moulu

sel (peu) poivre

2 vaches qui rit

Préparation:

Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux et les mettre dans le bol avec tous les autres ingrédients sauf le fromage.

Programmer 25 mn / 100°C / vit 1.

A la sonnerie, mettre le fromage et mixer 1 mn à vitesse 10.

Si le velouté est trop épais, on peut ajouter un peu de lait.

Bon appétit!

Ingrédients:

200 g de lait

200 g de crème fraîche liquide

3 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

sel, poivre

un beau bouquet de basilic

1 blanc d'oeuf

5 tomates (environ 500 g)

Préparation:

La veille, commencer la glace:

Mettre le lait et la crème dans le bol du thermomix et programmer 5 mn / 100°C / vit 1.

A la sonnerie, mettre le basilic à infuser pour 10 mn.

Au bout de ce laps de temps, enlever le basilic et mettre dans le bol, les jaunes d'oeufs, le sucre, une pincée de sel et trois tours de moulin à poivre.

Programmer 6 mn / 90°C / vit 4.

Mettre dans des petits moules individuels (j'ai mis dans la plaque mini-bouchées de Demarle posée bien sûr sur la plaque perforée et c'est impeccable!).

Laisser refroidir un peu et mettre au congélateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain:

Démouler les petits palets de glace et les mettre dans le thermomix. Mixer en augmentant la vitesse jusqu'à vitesse 8 voire plus. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Mettre le blanc d'oeuf, le fouet et mixer 20 sec vit 4.

Mettre dans une boîte (à glace par exemple) et de suite au congélateur.

Laver le bol.

Laver les tomates, les peler, et les mettre dans le bol du thermomix, et mixer 30 sec à vitesse 10. Réserver au frais.

Au moment de servir, mettre une boule de glace au centre de la coupelle et mettre le coulis de tomate autour. Il est inutile de saler le coulis , c'est très bon comme ça.

Voilà, il ne reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit!