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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 08:05

Une petite entrée délicieusement rafraîchissante qui devrait plaire à ceux qui sont impatients de voir l'été s'installer enfin sur la France métropolitaine! J'ai pris la recette de base de flans salés du livret Tupperware: le Quick chef 3, à laquelle j'ai ajouté mes propres ingrédients. Je n'ai pas cet appareil donc j'ai fait avec mon thermomix, mais un robot normal peut faire aussi bien...

 

Flanstuttiverdi

Ingrédients:

125 ml de crème fraîche (j'ai mis 130 g)

2 oeufs

30 g de parmesan râpé

1 botte de fanes de radis

5 sommités de menthe fraîche

6 brins de persil frais

sel, poivre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le parmesan, les oeufs, la crème, le sel et le poivre dans le bol du thermomix et mixer vitesse 5.

Ajouter les herbes équeutées et effeuillées et mixer vitesse 7 puis racler les bords et remixer vitesse 9.

Racler les bords.

Mettre dans des moules en silicone et cuire 30 à 35 mn.

Laisser refroidir dans les moules, puis démouler et mettre au frais.

Servir bien froid avec une sauce au choix, ou nature...

Bon appétit!

 

 

 

 

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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 09:10

J'ai ressorti mon appareil en me disant qu'il faut que je l'utilise plus souvent... J'ai donc fait des mini-cakes, j'ai pris la recette de base dans le livre " Mini-cakes, tartes, pies & co" de Gontran Cherrier, qui contient pas mal de recettes intéressantes pour cet appareil.

Bien sûr, on peut les faire cuire au four traditionnel...

cakessalspieco1

Ingrédients de la pâte de base:

2 gros oeufs (j'en prends des normaux)

50 g d'huile d'olive

130 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Poivre 5 baies en moulin (j'ai mis du poivre normal car je n'ai pas de 5 baies)

Pour la garniture, on met ce que l'on veut...

Là, dans deux, j'ai mis:

râpé, jambon, olives vertes

et dans les deux autres:

râpé, saucisses knaki, amandes éffilées

cakessalspieco2

Préparation:

Mélanger les oeufs et l'huile. Ajouter la farine, la levure et le sel, du poivre et bien mélanger.

Huiler les empreintes du Pie.

Mettre une cuillère de pâte. Mettre la garniture. Recouvrir de pâte.

Cuire une quinzaine de minutes.

C'est rapide, ça dépanne, et c'est bon. J'ai mangé comme ça parce que je n'avais pas de salade verte sous la main, mais c'est meilleur avec...

Bon appétit!

cakessalspieco3

 

 

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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 08:00

Je participe une nouvelle fois à "Un tour en cuisine" celui-ci, c'est le Tour Rapide N°113.

Je devais piocher une recette chez Cooking Milye et c'est Djoumana qui devait venir piocher chez moi, espérons qu'elle aura trouvé son bonheur!

Moi en tout cas j'ai trouvé le mien, j'ai choisi le flan de thon à la tomate et nous nous sommes régalés! Merci Milye!

Flanauthonetlatomate

Ingrédients:

300 g de thon (en boîte, égoutté)

70 g de concentré de tomates

20 cl de crème liquide

3 oeufs

paprika, sel, poivre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et le concentré de tomates.

Ajouter le thon égoutté et émietté, et bien mélanger.

Saler, poivrer, saupoudrer de paprika, mélanger.

Mettre la préparation dans un moule à cake beurré et cuire entre 30 et 45 mn.

Surveiller la cuisson.

C'était délicieux, merci encore à Milye!

 

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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 08:55

Tous les mois sur Supertoinette (rubrique thermomix) il y a un défi à réaliser, il est ouvert à tout le monde, le principe est simple, on réalise la recette proposée, et on poste les photos. C'est un post intéressant où l'on découvre plein de choses et surtout des recettes que l'on n'aurait sans doute jamais testées sans ça...

Ce mois-ci, c'est Christine_43 qui a proposé le défi du mois et vraiment, je me suis régalée. Je dis "je" car je l'ai fait pour moi seule, ma fille n'aimant pas les œufs durs, j'ai profité d'être seule un midi pour réaliser cette délicieuse recette, toute simple, mais vraiment bonne.

 

Saladecourgettesdfijuin2013

Ingrédients:

1 kilo de courgettes pas trop grosses (j'ai réduit les quantités bien sûr)

2 oeufs

1 échalote ou 1 petit oignon (j'ai pris un échalion de mon jardin)

huile, vinaigre, moutarde, sel pour la sauce

Préparation:

Dans un faitout rempli d'eau froide, mettre les courgettes entières non pelées et les oeufs. Faire bouillir. Retirer les oeufs au bout de 5 à 10 mn (quand ils sont cuits durs) et poursuivre la cuisson des courgettes. Ne pas les laisser trop cuire.

Mettre l'échalote coupée en morceaux dans de l'eau pour l'adoucir (je ne l'ai pas fait).

Faire égoutter les courgettes.

Ecaler les oeufs.

Pour la sauce de la salade: dans un bol, couper un oeuf en petits morceaux et ajouter l'échalote et les autres ingrédients, au goût. Moi j'ai tout mis dans un petit robot et j'ai ajouté du persil et de la menthe.

Couper les courgettes en grosses lanières, et les mettre dans un plat. Couper le deuxième oeuf par dessus, répartir la sauce et servir bien frais.

 

Aimant beaucoup les courgettes crues en salade, j'ai voulu essayer également la version crue de cette salade... et bien c'était très bon aussi et je ne saurais dire quelle version je préfère...

Voici la version crue:

Courgettesensaladeversioncrue

A vous de choisir...

Bon appétit!

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 05:00

Le temps était à la pluie ces derniers jours, et le fond de l'air s'est rudement rafraîchi... alors une petite soupe avec mon momix chéri pour nous réchauffer fut la bienvenue... Je me suis inspirée de la recette de la Crème de champignons du livre "à table" mais j'ai apporté quelques modifications toutes personnelles...

 

Crmejambonchampignons

Ingrédients:

un bol de champignons (j'ai pris de Paris, surgelés mais décongelés)

3 tranches de jambon fumé

1 cube de bouillon de volaille

200 g de lait

1 grosse CS de tapioca express

60 g de crème fraîche liquide

sel, poivre.

 

Préparation:

Mettre dans le bol du thermomix les champignons, le jambon coupé grossièrement, le cube de bouillon et 500 ml d'eau.

Programmer 6 mn / T° varoma / vit 2.

Ajouter le lait, le tapioca express, saler, poivrer, et régler 10 mn / 100° / vit 2.

A la sonnerie, mixer 30 sec à vitesse 6 puis ajouter la crème fraîche.

Maintenir le gobelet avec un torchon (car c'est chaud!) et mixer 1 mn à vit 10 pour obtenir un joli velouté.

C'était excellent...

Bon appétit!

 

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 06:47

Nous mangeons les avocats souvent de la même façon, et là, il fallait que je change...

j'ai trouvé cette recette sur le site Les Foodies, recette postée par Josette.

J'ai adapté les proportions car nous n'étions que 3 mais je vous donne la recette de départ:

 

tartaredesaumonfraissurlitdavocat

Ingrédients:

2 gros avocats mûrs

2 pavés de saumon frais (j'ai pris congelé)

1 citron

3 CS de crème fraîche épaisse

2 CS d'huile d'olive

sel, poivre

ciboulette ciselée

 

Préparation:

Couper les pavés de saumon en tout petits cubes. Les mettre dans un bol avec l'huile d'olive et le jus du demi-citron. Saler, poivrer. Bien mélanger et réserver au frais.

Mixer la chair des avocats avec la crème fraîche, le jus de l'autre moitié du citron. Saler, poivrer.

Dresser dans des verrines et parsemer de ciboulette ciselée pour la déco.

Mettre au frais jusqu'au service.

Bon appétit!

Mon avis: mettre un peu moins de crème fraîche ou en tout cas, procéder petit à petit et goûter au fur et à mesure. J'avais mis toute la crème fraîche  en même temps et c'était un peu trop fort en crème. Du coup, j'ai enlevé une partie de la préparation et remixer de l'avocat avec ce qui restait pour atténuer ce goût...c'était beaucoup mieux...

 

 

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 07:53

Au début de mon séjour chez mon fils, j'avais acheté un rôti de saumon-coquilles St-Jacques qui visuellement était bien joli car entouré de tranches de saumon frais.

Cela m'a donné envie de réaliser un rôti de poisson avec le "même" visuel, du moins un visuel approchant, et j'ai vraiment galéré pour le faire, je ne suis pas douée pour le ficelage des rôtis... c'est tellement plus facile d'acheter tout prêt...

 

Voilà ce que ça a donné après la cuisson:

rtidejulienne4

Ingrédients:

300 g de julienne (filet désarêté)

2 oeufs

20 cl de crème fraîche,

sel, poivre

80 g de crevettes cuites décortiquées

des tranches de saumon frais

de la ficelle à rôti

 

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mixer les oeufs avec la crème, le sel et le poivre vit 5 quelques secondes.

Ajouter la julienne coupée en morceaux et mixer vit 4.

Etaler un film alimentaire sur le plan de travail et mettre la moitié de la mixture, puis installer les crevettes dessus:

rtidejulienne1

 

Puis recouvrir avec le reste de mixture, et rouler le film assez serré, mettre le boudin obtenu au congélateur. Pressée par le temps, il n'y est pas resté assez longtemps pour moi, c'est pour ça que j'ai un peu galéré pour la suite.

rtidejulienne2

Ensuite, sortir le boudin du film (donc c'est sûr que c'est mieux s'il se tient bien!) et le mettre sur une planche, puis l'entourer des tranches de saumon frais, et le ficeler comme pour un rôti de boeuf.

Préchauffer le four à 190°C.

 

rotidejulienne3

 

L'installer dans un moule à cake et enfourner pour 45 mn.

Nous l'avons mangé chaud, c'était vraiment très bon, ça valait le coup de se donner de la peine...

Mais le lendemain, nous l'avons mangé froid... et là, nous l'avons trouvé encore meilleur!!

rtidejulienne5

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter bon courage pour réaliser cette recette et surtout, un bon appétit!

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 08:09

Il me restait de la pâte à pizza aux épices Ducros, et j'avais acheté de la ricotta dans le but de faire quelque chose de précis, mais je ne savais plus quoi...

Et il restait aussi des tranches de toastinettes au cheddar qui s'ennuyaient également...

Reprenant l'avion ce soir, il fallait que j'utilise tous ces restes, fiston aurait laissé tout ça s'abîmer dans le frigo... Aussitôt dit, aussitôt fait, j'ai fait une fausse pizza avec... je dis fausse, car je n'ai pas mis de tomates...

Et on l'a trouvée délicieuse! Je n'avais jamais cuisiné de ricotta avant...

 

Faussepizzalaricotta1

Ingrédients:

une pâte à pizza

1 pot de ricotta (250 g)

3 oeufs

sel, poivre du moulin

1 tranche de jambon

1 reste de champignons de Paris en boîte

Du mélange forestier en moulin

des herbes de Provence

des toastinettes de cheddar

 

Préparation:

Etaler la pâte à pizza et foncer un moule à tarte.

Préchauffer le four à 220°C.

Battre les oeufs avec la ricotta (j'ai fait au thermomix), saler et poivrer.

Mettre ce mélange sur le fond de pâte.

Emietter la tranche de jambon, mettre les champignons par-dessus, donner des tours de moulin du mélange forestier, installer les toastinettes en petits morceaux et finir pas les herbes de Provence.

Enfourner pour 25 mn environ.

Nous nous sommes régalés!

Faussepizzalaricotta2

 

 

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 07:30

Hier soir, au menu, c'était pizza maison...

Nous nous sommes régalés avec fiston!

 

pizzamaison

 

Ingrédients:

une pâte à pizza aux épices Ducros, recette ici

du coulis de tomates

des herbes de Provence

2 tranches de jambon

des champignons en boîte

des anchois

quelques olives, vertes et noires

une belle boule de mozzarella, et du gruyère râpé.

 

Préparation:

Foncer un moule avec la pâte à pizza et laisser lever une trentaine de minutes.

Préchauffer le four à 230°C.

Badigeonner le fond de coulis de tomates. Parsemer d'herbes de Provence.

Installer la garniture à volonté.

Terminer par le fromage.

Enfourner pour 20 minutes.

La pizza était moelleuse à souhait, cuite à point!

 

Voilà, bon appétit!

 

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 16:30

Toujours chez mon fiston, j'ai profité de ce qu'il y avait des poireaux dans le congélateur pour faire une bonne tarte avec du saumon, pour lui faire manger un peu de ces légumes qu'il n'aime pas ordinairement. Bien sûr, il y avait plus de saumon que de poireaux...

Et finalement, tout le monde a aimé!

tartefeuilletesaumonpoireaux

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée, momix pour moi, recette ici

des poireaux surgelés (ou frais bien sûr, la quantité dépendant des goûts de chacun)

3 pavés de saumon

sel, poivre, un peu d'huile d'olive

2 oeufs, de la crème fraîche (environ 3 CS)

4 ou 5 lamelles de fromage fondu Cheddar-Emmenthal

 

Préparation:

Découper les pavés de saumon en petits cubes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Saler, poivrer. Laisser cuire jusqu'à coloration du saumon, réserver. Jeter l'huile qu'a rendu le saumon en en laissant l'équivalent de 2 CS et mettre les poireaux à revenir sur feu doux. Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, battre les 2 oeufs avec la crème fraîche.

Etaler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.

Mélanger les poireaux au saumon réservé et mettre sur le fond de pâte.

Ajouter le mélange oeufs-crème.

Harmoniser le tout à la fourchette.

Couper les lamelles de fromage en lanières et les installer sur la tarte.

Enfourner pour 30 mn.

 

Bon appétit!

 

 

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