Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 06:58

Je vous ai déjà parlé des défis mensuels sur le forum thermomix de supertoinette.

Ce mois-ci c'est Christine qui a proposé une recette de gâteau au caramel assez surprenante dans la manière de procéder et j'ai donc voulu essayer. J'ai beaucoup, beaucoup de défis en retard... mais celui-ci me tentait trop...

Gâteau tiède au caramel

Ingrédients:

Pour le gâteau:

150 g de farine

70 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 CS de gingembre frais râpé

1 zeste de citron râpé

125 ml de lait

60 ml d'huile végétale

1 oeuf

Pour le caramel:

200 g de sucre

1 CS d'épices à pain d'épice (N'en ayant pas, j'ai mis: cannelle, gingembre moulu et muscade)

6 cc de beurre fondu

500 ml d'eau bouillante

 

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.

Mettre l'eau à bouillir.

Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients nécessaires à la pâte et mixer le tout.

Beurrer un plat à bords hauts (malgré tout, ça a débordé dans mon four...) et y verser la pâte.

Dans un bol, mélanger le sucre avec les épices et répartir sur la pâte à gâteau.

Mettre le beurre fondu sur le sucre.

Verser délicatement l'eau bouillante par-dessus.

Enfourner pour 30 mn.

Laisser tiédir avant de déguster.

J'ai beaucoup aimé... mon mari beaucoup moins... les épices peut-être?

 

 

 

 

 

 

 

Gâteau tiède au caramel

Et voilà!

Bon appétit, et merci à Christine pour cette surprenante recette!

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Dessert
commenter cet article
5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 06:00

Ça vous arrive de vous dire à 11h30: mais qu'est-ce que je vais manger à midi?

Moi, oui, de temps en temps... Et là, panique à bord!

Mais voici une recette hyper rapide à faire (et à manger aussi...)

Crumble de tomates express

Ingrédients:

2 boîtes de tomates (pulpe en dés)

quelques olives noires (une dizaine)

des Herbes de Provence

100 g de farine

3 portions de vache qui rit

50 g de beurre 1/2 sel

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat à gratin, mettre le contenu des boîtes de tomates, parsemer d'Herbes de Provence, couper les olives en morceaux dedans et mélanger le tout.

Dans un robot (moi dans mon fidèle thermomix), mettre la farine, les portions de vache qui rit et le beurre et mixer jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse.

Mettre cette mixture sur les tomates, et enfourner pour 30/35 mn.

Et voilà, un plat très bon et rapide à faire pour les jours où les idées manquent...

Bon Appétit!

 

 

 

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix
commenter cet article
3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 08:05

Voici un mois que je n'ai rien publié! Manque de temps, d'entrain aussi...

Je vais essayer de retrouver ma motivation!

Voici aujourd'hui une recette créole, tirée du livre "Cuisiner créole avec Thermomix"

Nous avions des amis à la maison et j'ai donc fait un peu le tour des spécialités locales. Les incontournables brèdes chouchou en faisant partie... je me suis lancée!

Nous nous sommes régalés!

Tarte aux brèdes chouchou

Ingrédients:

La pâte brisée:

200 g de farine

100 g de beurre

1/2 cc de sel (pas mis car je prends du beurre salé)

60 g d'eau

La fricassée:

1 paquet de brèdes chouchou

5 g de gingembre

4 gousses d'ail

15 g d'huile

1 cc de sel

La finition:

30 g de gruyère

3 oeufs

200 g de crème fraîche

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Faire la pâte brisée: mettre la farine, le beurre et éventuellement le sel dans le bol et mixer 5 sec / vit 6.

Ajouter l'eau et programmer 30 sec / épi. Puis 10 sec / SI / vit 2 pour décoller la pâte du bol.

Etaler la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour cuire à blanc 10 mn à 200°C.

Faire la fricassée: trier les brèdes, les laver et les essorer.

Mettre le gingembre et l'ail dans le bol et mixer 5 sec / vit 5.

Ajouter l'huile et le sel et programmer 5 mn / 100° / vit 1.

Ajouter les brèdes et laisser cuire 5 mn / 100° / SI / vit 1.

La finition: Répartir la fricassée sur la pâte précuite.

Mettre le gruyère dans le bol et mixer 8 sec / vit 7. Réserver.

Mettre les oeufs et la crème fraîche dans le bol et mélanger 15 sec / vit 3, puis verser le mélange sur les brèdes.

Parsemer de gruyère et enfourner pour 35 mn à 200°C.

Bon appétit!

 

 

(Pour éviter que le gruyère ne colle en le mixant après la préparation de la fricassée, on peut commencer par ça et enchaîner sur la pâte brisée sans laver le bol...)

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Entrées
commenter cet article
13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 13:44

Je vous propose cette fois une recette pour l'apéritif.

Avec une nouvelle fois des fanes de radis!

C'est très vert et c'est délicieux...

Mini-cakes aux fanes de radis-emmenthal

Ingrédients:

les fanes d'une botte de radis

50 g d'emmenthal en morceaux

150 g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

50 g d'huile d'olive

50 g de lait

une pincée de sel

une quinzaine d'olives vertes dénoyautées

 

Préparation:

Faire bouillir les fanes de radis 10 mn dans de l'eau bouillante salée et égoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre l'emmenthal dans le bol du thermomix et mixer 6 sec vitesse 5. Réserver.

Dans le bol, mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel, l'huile et le lait et mixer vit 5 à 6. Racler les bords.

Ajouter les fanes de radis (j'en ai eu 75g) et mixer 10 sec vitesse 5.

Ajouter les olives et mixer 10 sec vitesse 4.

Ajouter le fromage et mélanger 5 sec vitesse 4.

Verser la préparation dans des moules à mini-cakes et enfourner pour 25/30 mn.

Démouler, déguster tiède pour que les morceaux de fromage soient un peu fondus...

Bon appétit!

 

 

 

 

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Apéritif
commenter cet article
9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 06:51

Aujourd'hui, je vous propose une jolie recette de tarte salée, j'ai innové avec une pâte brisée au pesto qui donne un petit côté ensoleillé à cette entrée.

Tarte aux fanes de radis et chorizo

Je n'ai pas trop mixé les fanes de radis afin de retrouver les morceaux après la cuisson, mais tout est affaire de goût...

Tarte aux fanes de radis et chorizo

Ingrédients:

Pour la pâte brisée au pesto:

120 g de farine

30 g de beurre demi-sel

20 g de pesto

1/4 cc de sel

un peu d'eau bien froide

Pour l'appareil:

30 g de chorizo

50 g d'emmenthal

85 g de fanes de radis (du moins c'est ce que j'ai obtenu)

2 oeufs

250 g de lait

1/2 cc de Maïzena

sel, poivre

Préparation:

Préparer la pâte brisée.

Mettre tous les ingrédients sauf l'eau dans le bol du thermomix et programmer 30 sec sur épi. Ajuster la texture en ajoutant de l'eau bien froide jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Fariner le plan de travail et y mettre la pâte en boule.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer ensuite l'appareil:

On peut rincer le bol s'il y reste trop de résidus de pâte mais ce n'est pas obligé.

Mettre le chorizo en rondelles et l'emmenthal en morceaux dans le bol et mixer 15 sec vit 5.

Ajouter les fanes de radis et mixer 5 sec vit 5.

Ajouter les oeufs, le lait et la Maïzena et mélanger 10 sec vit 3.

Foncer un moule à tarte avec la pâte au pesto, puis y verser l'appareil.

Cuire 30 à 35 mn.

Et voilà, une délicieuse entrée pour ne pas perdre les fanes de ses radis!

Bon appétit!

 

Tarte aux fanes de radis et chorizo
Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Entrées
commenter cet article
3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 15:17

Mes premiers radis sont là, la fraîcheur arrive ici à la Réunion et c'est la bonne saison pour les semer... Mais hors de question de jeter les fanes!

Voici un petit flan tout frais qui ravira vos papilles!

Flan aux fanes de radis et à la menthe

Ingrédients:    (pour le moule Demarle petit savarin cannelé)

les fanes d'une botte de radis

5 sommités de menthe

1 gousse d'ail

2 oeufs

2 portions de vache qui rit

100 g de lait

1/2 cc de maïzena

sel, poivre, gingembre en poudre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mixer la menthe, les fanes de radis et la gousse d'ail. Racler les bords.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec vitesse 10.

Racler les bords et verser dans le moule humidifié.

Cuire environ 40 mn.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

A déguster en entrée avec de la mayonnaise ou tout autre sauce froide.

Bon appétit!

 

Flan aux fanes de radis et à la menthe
Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Entrées
commenter cet article
30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 06:00

Aujourd'hui, je participe à Escapade en Cuisine. Le thème de juin était: Pique-Nique salé.

Je devais choisir une recette chez Valérie du blog Gourmandise et Passion, et c'est Yasmina du blog Une Liyaas de bonnes choses qui devait venir choisir une de mes recettes...

J'ai choisi la recette du pain de mie, pour l'essayer et parce que le pain en pique-nique est nécessaire et celui-ci est très bon... et beau aussi!

Je vous livre ici ma version thermomix...

Pain de mie

Ingrédients:

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

40 g de sucre

310 g de lait

40 g de beurre

1 cc de sel

 

Préparation:

Mettre dans le bol du thermomix le lait, la levure, le sucre et le beurre et programmer 2mn30 / 37°C / vit 2.

A la sonnerie, ajouter la farine et le sel, pétrir 2 mn.

Laisser lever la pâte dans le bol environ 20mn.

Puis la sortir sur le plan de travail fariné et séparer en 2 pâtons.

Faire 3 boules avec chaque pâton et mettre dans 2 moules à cake.

Laisser lever 1 heure, puis préchauffer le four à 200°C.

Badigeonner les pains avec un peu d'eau (j'ai oublié!) et enfourner pour 25 mn.

Et voilà! miam! Bon pique-nique!

Merci Valérie...

Je me demande ce que Yasmina aura choisi chez moi...

 

 

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Escapade en Cuisine Thermomix
commenter cet article
29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 06:00

Une recette vite faite, avec des haricots qui me restaient, recette que j'ai faite pour inaugurer mon mini-four, trouvé sur le bon coin, et qui marche impecc!

Flan haricots verts-jambon

Ingrédients:

3 oeufs

de la crème fraîche liquide (environ 80/100g)

sel, poivre

2 kiri

2 tranches de jambon

400 g de haricots verts cuits à la vapeur

 

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs, la crème, les kiri, le jambon, saler, poivrer et mixer 20 sec à vitesse 6 (environ).

Ajouter alors les haricots verts coupés en petits morceaux et mélanger 5 sec vit 3.

Préchauffer le four à 190°C.

Verser la préparation dans un moule silicone et cuire environ 45 mn à 1 heure en surveillant la cuisson.

Bon appétit!

 

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Entrées
commenter cet article
27 juin 2015 6 27 /06 /juin /2015 07:07

Ici, à l'apéritif, une de nos spécialités locales, ce sont les bonbons piment.

Un truc que je n'avais encore jamais essayé et pourtant hyper facile à faire...

C'est une recette du beau livre thermomix "Recettes Créoles".

Bonbons piment

Ingrédients:

300 g de Pois du Cap

des petits piments verts (ça c'est au goût, moi j'en ai mis une douzaine)

20 g de gingembre

1 cc de sel

5 feuilles de caloupilé (arbre à curry)

du coton-mili (coriandre fraîche) environ 3 CS

1 1/2 cc de cumin

1/4 cc de curcuma

1/2 banane bien mûre

1/2 botte d'oignons verts (j'ai mis de l'ail chinois)

de l'huile pour la friture

 

Préparation:

La veille, mettre les pois à tremper toute une nuit dans un gros volume d'eau.

Le lendemain, leur enlever la peau. Ça part tout seul. Les laisser égoutter.

Ensuite, dans le bol du thermomix, mettre les piments, le gingembre, le caloupilé, le coton-mili, le cumin, le curcuma et la banane et mixer. Racler les bords régulièrement et remixer entre chaque jusqu'à ce que tout soit bien mixé.

Ajouter ensuite les pois égouttés et mixer, en plusieurs fois, en raclant régulièrement les bords et le couvercle.

Ajouter alors les oignons verts hachés finement et mélanger à vitesse 3 environ 10 secondes.

Faire des boulettes avec la mixture, aplatir avec la main et creuser un trou au milieu avec l'index.

Faire frire des deux côtés et égoutter sur du papier absorbant quand les bonbons sont bien dorés.

Déguster encore chaud, c'est meilleur, mais c'est bon tiède aussi.

Et voilà, bon appétit!

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Apéritif
commenter cet article
12 juin 2015 5 12 /06 /juin /2015 05:00

Cela faisait un bon moment que j'avais vu cette recette chez mon amie Isabelle du blog Quelques grammes de Gourmandises et je remettais toujours à plus tard le moment de la faire...

C'est chose faite maintenant et je dois avouer que cette recette m'a beaucoup plu.

J'en referai, c'est certain!

Pizza liquide

Ingrédients:

Pour la pâte:

1 oeuf

8 CS d'huile d'olive

1 cc de sel

1 cc de sucre

1 sachet de levure de boulanger

300gr de farine

1 sachet de levure chimique

30cl d'eau tiède

Pour la garniture:

C'est vous qui voyez!

Moi j'ai mis: du coulis de tomates, du thon en boîte émietté, des champignons, des olives vertes et noires, des herbes de Provence, et des toastinettes de cheddar.

 

Préparation:

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix et mixer pour obtenir une pâte liquide (comme une pâte à gâteau).

Préchauffer le four à 180°C.

Verser cette pâte dans un moule (ou dans deux moules tout dépend de la taille du moule, j'ai mis dans un moule à tarte).

Garnir avec la garniture de votre choix.

Enfourner pour 20 mn.

Déguster... Bon appétit!

Vous apprécierez sans aucun doute le moelleux incomparable obtenu grâce à cette belle recette!

Merci encore Isabelle!

 

Pizza liquide
Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Divers
commenter cet article

Présentation

  • : Titbebete's kitchen
  • Titbebete's kitchen
  • : des recettes sans prétentions glanées ici ou là...
  • Contact

En panne d'idée?

Recherche

Culino Version

Un Petit Tour Ailleurs?