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10 juin 2015 3 10 /06 /juin /2015 05:00

Et voilà la saison fraîche qui arrive, deux jours avec de la pluie et le soleil de retour avec du vent et les températures descendent un peu surtout le soir...

Alors, un bon velouté au thermomix pour se réchauffer est le bienvenu!

Velouté de chouchou à l'ail chinois

Ingrédients:

1 beau chouchou

1 petite pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

350 g d'eau

2 CS de lentilles corail

2 CS d'ail chinois

1/2 cc de gingembre moulu

sel (peu) poivre

2 vaches qui rit

 

Préparation:

Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux et les mettre dans le bol avec tous les autres ingrédients sauf le fromage.

Programmer 25 mn / 100°C / vit 1.

A la sonnerie, mettre le fromage et mixer 1 mn à vitesse 10.

Si le velouté est trop épais, on peut ajouter un peu de lait.

Bon appétit!

 

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9 juin 2015 2 09 /06 /juin /2015 06:00

Chaque mois sur le forum de Supertoinette, quelqu'un propose un défi. Il y a quelques temps, c'est Gourmande63 qui proposait ce gâteau salé. J'ai changé deux ingrédients car je ne les avais pas mais la base reste identique.

Gâteau magique indien

Ingrédients:

2 œufs
25 cl de lait
60 g de beurre
des raisins de Corinthe (j'en avais pas j'ai mis des petits bouts de pruneaux)
1 poireau (j'ai mis 1 chouchou à la place)
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
55 gr de farine
2 cc de curry
Sel, poivre

 

Préparation:

Préparer les légumes et les mixer grossièrement dans votre robot.

Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et y faire dorer l'oignon et l'ail, puis y ajouter les légumes, 1 cc de curry, 1 CS d'eau, les raisins (ou les pruneaux), saler et poivrer.

Remuer et laisser cuire 15-20 mn à couvert.

Faire fondre le reste du beurre et le laisser tiédir.

Faire tiédir le lait.

Séparer les jaunes des blancs dans 2 saladiers.

Blanchir les jaunes avec le beurre fondu. Ajouter la farine en deux fois tout en remuant puis le lait en plusieurs fois. J'en ai d'abord mis la moitié.

Saler, poivrer et ajouter la 2ème cc de curry.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

C'est ensuite que j'ai rajouté la 2ème moitié du lait. Sinon, la préparation est très liquide et on a du mal à incorporer les blancs...

Préchauffer le four à 160°C.

Mettre les légumes dans un moule silicone.

Verser le mélange par-dessus et enfourner pour 35 mn.

Le dessus du gâteau doit être doré et l'intérieur un peu tremblotant.

Je l'ai fait pour moi seule car mon zhom n'aime pas le curry...

Il ne sait pas ce qu'il perd.... :)

 

Et voilà, un beau défi! Merci à mon amie Gourmande!

Et Bon Appétit!

 

 

 

 

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8 juin 2015 1 08 /06 /juin /2015 06:00

Je vous ai proposé une recette à base de papaye mûre, en voici une qui utilise de la papaye verte... Ça n'a pas du tout le même goût, et malgré toutefois un petit goût sucré, la papaye verte est utilisée en version salée.

Gratin de papaye verte à l'ail chinois

Ingrédients:

1 belle papaye verte

un peu d'huile

sel, poivre

de la bechamel (faite au thermomix pour moi)

du râpé

2 CS d'ail chinois (on peut remplacer par de l'ail des ours ou de la ciboulette)

 

Préparation:

Couper la tête de la papaye et laisser le "jus" égoutter durant 30 mn. Ce liquide blanchâtre est assez irritant, donc s'installer à l'évier pour se rincer les mains régulièrement...

Eplucher la papaye et la couper en tronçons.

Mixer grossièrement les morceaux de papaye.

 

 

Gratin de papaye verte à l'ail chinois

Mettre un peu d'huile dans une grande poêle et y mettre la papaye, saler, poivrer et laisser cuire 20 mn environ en remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, préparer la bechamel selon la recette de votre choix et incorporer 70g de râpé ainsi que l'ail chinois.

Mettre la papaye dans un plat à gratin et mettre la bechamel, bien mélanger.

Parsemer à nouveau de 70g de râpé.

Mettre au four préchauffé à 180°C jusqu'à obtenir un gratinage doré.

Gratin de papaye verte à l'ail chinois

Et voilà, bon appétit à vous!

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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 08:00

Et nous revoilà encore pour un nouveau Tour en Cuisine .

Celui-ci m'a menée chez La Popotte du Clocher et j'y ai choisi cette belle recette de mini-cakes. J'avais tous les ingrédients sous la main!

Et c'est Shakotte qui devait venir choisir une de mes recettes.

Vous ne serez pas surpris de voir que j'ai fait cette recette avec mon fidèle thermomix...

Mini-cakes aux anchois et au romarin

Ingrédients:

 

3 oeufs

180 g de farine

1 cc de levure chimique

12 cl d'huile (environ 90g)

10 cl de lait

80 g de gruyère râpé

1 CS de romarin

des anchois

poivre (oublié...)

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du thermomix (ou de tout autre robot), mettre les oeufs, la farine, la levure, l'huile et le poivre. Mixer vitesse 5 quelques secondes.

Ajouter le lait tiédi et le râpé.

Remixer.

Ajouter le romarin et 6 filets d'anchois coupés en morceaux, mixer quelques instants en sens inverse.

Mettre dans les moules à mini-cake (ou autres) et déposer un filet d'anchois sur le dessus avant d'enfourner pour 25 mn.

Démouler au bout de 5 mn et déguster tiède ou froid.

Bon appétit!

Et maintenant, direction chez Shakotte!

 

 

 

 

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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 08:00

Je participe aujourd'hui au Tour en Cuisine n°169.

Je devais choisir une recette chez Alaro et c'est Maman bloggueuse qui devait venir choisir une de mes recettes.

J'ai choisi cette recette de crackers que j'ai trouvée toute simple et très bonne!

J'ai bien entendu fait la pâte au thermomix.

Merci Alaro!

Crackers thym paprika

Ingrédients:

160 g de farine

3 CS d'huile d'olive

5 à 6 CS d'eau tiède

du sel

du thym

du paprika

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mettre la farine, l'huile, le paprika, le thym et l'eau.

Mixer jusqu'à obtenir une pâte comme une pâte à tarte.

Fariner légèrement le plan de travail, étaler la pâte et découper à la roulette des petits carrés.

Passez un peu d'eau sur la pâte au pinceau puis mettre du thym, du paprika et du sel.

Faire des trous à la fourchette (j'ai oublié...)

Cuire 15 mn et déguster à l'apéritif.

Bon appétit!

Et maintenant, allons voir chez Maman Bloggueuse ce qui a retenu son attention...

 

 

 

 

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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 08:00

Avec cette recette, je participe au Tour en Cuisine n° 405. Je devais aller chercher une recette chez Popotes et Cocottes et c'est Boomy qui devait venir piocher une de mes recettes.

Nous avons dégusté ces mini-terrines à l'apéritif et elles étaient très bonnes, et en plus, elles sont hyper simples à faire!

Mini-terrines de jambon au curry

Ingrédients:

4 tranches de jambon

2 oeufs

2 CS de lait (je n'en avais pas de l'ouvert, alors j'ai mis 2 CS de crème fraîche liquide)

2 pincées de curry

poivre

sel (pas trop)

des graines de lin (je n'en avais pas, j'ai mis des graines de cumin, mais on ne les voit pas vu qu'elles se retrouvent dessous au démoulage!)

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer tous les ingrédients dans le thermomix (ou un autre robot) sauf les graines.

Mettre dans des moules individuels en silicone (ou pas). Mettre quelques graines sur le dessus.

Enfourner et cuire 30 mn.

Laisser refroidir dans le four et ensuite démouler, et mettre au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit!

Et maintenant, allons voir chez Boomy quelle recette a retenu son attention!

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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 06:00

Voici une recette à moitié tirée du livre "Cuisiner Créole avec Thermomix". Je dis à moitié car c'est ce qui sert de base au gratin de chouchoux. Je n'ai fait que la daube, en rajoutant du curcuma pour la couleur.

Daube de chouchoux au thermomix

Ingrédients:

650 g de chouchoux tout épluchés, et coupés en morceaux

3 gousses d'ail

15 g d'huile

1 cc  de sel

1 pincée de poivre

du thym

1 peu de curcuma

 

Préparation:

Dans le bol, mettre les gousses d'ail et mixer 5 sec à vit 5 à 7.

Ajouter l'huile et faire revenir 3 mn / 100°C / vit 1.

Mettre les chouchoux, le thym, le sel, le poivre et le curcuma et programmer 15 mn / 100°C / Sens Inverse / vit 1.

Vérifier la cuisson et prolonger si besoin.

Bon appétit!

 

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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 12:28

Aujourd'hui, mon blog fête ses 3 ans... je n'ai pas vu le temps passer...

Je ne suis pas toujours assidue, je ne poste pas chaque jour...mais le plaisir est toujours là, de partager ma cuisine avec vous...

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de brioches à la mie filante... J'ai testé celle-ci que j'ai trouvée sur le blog "Little Muffins" et je l'ai essayée aussitôt tant elle m'a fait envie!

Et elle est vraiment excellente!

Brioche Thermomix tressée à la mie filante

Ingrédients:

250 g de lait (j'ai mis 240 g et 10 g d'arôme de fleur d'oranger)

1 sachet de levure déshydratée

70 g de sucre

1 oeuf

125 g de beurre

500 g de farine

1 cc de sel (si beurre doux)

Pour la dorure:

1 oeuf battu avec du lait

du sucre perlé (facultatif)

 

Préparation:

Dans le bol, mettre le lait, la levure, le sucre (et l'arôme si vous choisissez d'en mettre) et programmer 6 mn / 37°C / vit 2.

Ajouter le beurre et l'oeuf puis programmer 3 mn / 37°C / vit 2.

Ajouter la farine et le sel puis programmer 4 mn 30 sur épi.

Laisser lever dans le bol durant 1h30, couvercle enlevé et couvert d'un torchon.

 

 

Brioche Thermomix tressée à la mie filante

Au bout de ce temps, fariner le plan de travail et dégazer la pâte en lui donnant des coups de poings et en la martyrisant un peu (allez-y, pour une fois, défoulez-vous!)...

La séparer en 2.

Faire 3 petites boules avec chaque moitié, et en faire des boudins.

Tresser les brioches, les mettre sur une plaque ou dans un moule à cake (comme j'ai fait).

Laisser à nouveau lever 1 heure.

Battre 1 oeuf avec un peu de lait puis dorer les brioches. Parsemer de sucre perlé.

 

 

Brioche Thermomix tressée à la mie filante

Mettre les brioches dans le four froid et le mettre sur 180°C. Quand le four est chaud, compter 15 à 20 mn (j'ai cuit 17mn).

Laisser un peu refroidir (un tout petit peu) puis déguster...

 

Brioche Thermomix tressée à la mie filante

Et voilà, bon appétit!

Elle est très simple à faire, vraiment, et délicieuse!

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24 avril 2015 5 24 /04 /avril /2015 06:51

Aujourd'hui un petit dessert facile à réaliser, économique, et très bon!

J'ai utilisé de la gelée de mûres faite par ma maman, le hic, c'est que le pot est presque vide... snif!

Je me suis inspirée de la recette du paquet de semoule et je l'ai adaptée au thermomix...

Gâteau de semoule à la gelée de mûres

Ingrédients:

400 g de lait

60 g de sucre

10 g de sucre vanillé

1 lichette de rhum

60 g de semoule de blé fine

de la gelée de mûres

 

Préparation:

Mettre le lait et le rhum dans le bol du thermomix et programmer 5mn / 100°C / vit 2.

Ajouter les sucres et faire fondre 2 mn / 90°C / vit 2 à 3.

Ajouter la semoule et programmer 8 mn / 100°C / vit 3 sans le gobelet.

Mettre une cuillère à café de gelée de mûres dans des petits récipients individuels et mettre la semoule cuite dessus. J'ai eu 6 ramequins.

Laisser refroidir avant de mettre au frais (mais c'est bon tiède aussi!).

On peut démouler... ou pas!

Bon appétit!

 

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22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 07:01

Je ne suis pas très assidue en ce moment, mais avec mon régime, je ne cuisine pas des choses sensationnelles...

Dernièrement, j'ai fait des lentilles blondes avec mon joujou préféré, et je voulais partager cette recette avec vous...

Lentilles blondes à la créole au thermomix

Ingrédients:

250 g de lentilles blondes

650 g d'eau (pour la cuisson)

1 saladier d'eau tiède (pour le trempage)

5 gousses d'ail

1 oignon

1 cm de racine de gingembre frais

huile d'olive

1 peu de curcuma

du thym

sel, poivre

 

Préparation:

Faire tremper les lentilles dans l'eau tiède durant 2h30.

Les égoutter.

Faire tourner les couteaux du thermomix à vitesse 6. Par l'orifice, introduire l'ail, l'oignon coupé en 4 et le gingembre et laisser tourner 6 secondes. Arrêter et ouvrir, mettre de l'huile d'olive (quantité selon vos goûts) puis programmer 2mn30 / 100°C / vit 2.

Ajouter le thym, le curcuma et le poivre 1 mn avant la fin.

Ensuite, mettre l'eau et les lentilles et programmer 50 mn / 100°C / vit mijotage / sens inverse.

10 mn avant la fin, mettre le sel.

On les a mangées avec du riz blanc bien sûr, et un bon rougail saucisses, miam, miam!!

Bon appétit!

 

 

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