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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 08:00

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai trouvée chez mon amie Mamina du blog La Table de Mina. Nous l'avons dégustée lors d'un pique-nique et une fois de plus, nous avons apprécié!

Je l'ai faite dans le moule tablette Demarle.

Terrine salée comme un clafoutis

Ingrédients:

1 ou 2 courgettes coupées en long avec un épluche-légume (ou pèle-tomate)

16 tomates cerises coupées en deux

20 olives noires dénoyautées et coupées en deux

1/2 bouquet de ciboulette (ciselée)

4 oeufs

40 g de parmesan râpé (jai mis un paquet de 60 g)

200 g de crème fraîche

120 g de fromage type philadelphia nature

sel, poivre

 

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mixer ensemble les oeufs et le parmesan. Ajouter le fromage et la crème, saler et poivrer, et continuer de mixer (vitesse 4).

Pendant ce temps, mettre des lanières de courgettes dans un moule (je prends Demarle car je suis sûre que ça n'attachera pas) afin d'en tapisser le fond.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les olives et la ciboulette dans le bol et mélangez vit 2 quelques instants.

Mettre la moitié des tomates cerises sur les courgettes et recouvrir de la moitié de la préparation.

Remettre des lanières de courgettes.

Mettre le reste des tomates cerises, verser le reste de la préparation par dessus et terminer par des lanières de courgettes.

Enfourner pour 40 mn.

Cette terrine se mange froide, et elle est délicieuse! Merci Mamina!

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

Terrine salée comme un clafoutis
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19 juillet 2014 6 19 /07 /juillet /2014 14:53

La courgette est un légume formidable, on peut la cuisiner de mille et une façons...

Cette fois, j'ai voulu essayer le mariage courgette et chorizo et bien, ce fut une réussite, on s'est bien régalés!

Crumble courgette-chorizo

Ingrédients:

500 g de courgette (environ)

1 morceau de chorizo

sel, poivre

huile d'olive

80 g de beurre 1/2 sel

80 g de gouda vieux

30 g de noisettes en poudre

120 g de farine

 

Préparation:

Laver les courgettes, les couper en morceaux et les mixer dans le bol du thermomix 2 sec vit 5. Sécher le bol avec du papier absorbant, sans le laver.

Dans une poêle, mettre à chauffer un peu d'huile d'olive et mettre les courgettes ainsi mixées dedans à feu moyen. Saler, poivrer.

Cuire pendant une vingtaine de minutes.

Couper le chorizo en petits dés et les ajouter à la fin de la cuisson.

Préchaufer le four à 190°C.

Dans le bol du thermomix, mettre les ingrédients du crumble et mixer pour obtenir la consistance désirée. Rajouter un peu de farine si nécessaire.

Mettre les courgettes au chorizo dans un plat à four et parsemer le crumble dessus.

Enfourner pour 30 minutes.

Déguster chaud.

Miam, miam!

 

 

 

Crumble courgette-chorizo

Bon appétit !

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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 16:59

Voici une recette toute simple que j'ai trouvée chez mon amie Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise très simple à réaliser, nous avons beaucoup aimé!

Je l'ai bien sûr faite au thermomix...

Fekakess à l'ail

Ingrédients:

80 g de beurre mou

1/2 cc de sel (pas mis car j'ai pris du beurre salé)

3 gousses d'ail (j'en ai mis 5, et on ne sentait encore pas assez à notre goût... )

3 Kiri

poivre

180 g de farine

 

Préparation:

Mettre l'ail dans le bol et mixer 6 sec vitesse 7.

Racler les bords.

Mettre ensuite le fromage, le sel si besoin, le poivre, et le beurre et mixer vitesse 4.

Ajouter ensuite la farine et remixer.

Mettre le tout dans un film alimentaire et rouler en boudin, puis entreposer au réfrigérateur 30 minutes.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180°C et sortir le boudin. Couper des rondelles (moi je les aplaties avec la main, car ça ne faisait pas très joli) et les mettre sur une plaque recouverte d'une feuile de cuisson (silicone pour moi).

Cuire environ 15 mn. (J'ai dû prolonger la cuisson d'au moins autant)

C'est délicieux à l'apéritif. A farie sans hésitation!

Bon appétit!

 

 

 

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12 juillet 2014 6 12 /07 /juillet /2014 10:02

Aujourd'hui je vous propose une recette qui a été très appréciée ici, je l'ai prise dans le petit livret "Les Sauces" de Thermomix. Le parfum de la menthe est bien prononcé et passe parfaitement après un bon repas.

Crème anglaise à la menthe

Ingrédients:

500 g de lait

2-3 brins de menthe (j'ai mis 5 pour plus de parfum)

6 jaunes d'oeufs (je n'en ai mis que 4, c'est suffisant)

70 g de sucre en poudre

 

Préparation:

Mettre le lait dans le bol avec la menthe, et programmer 5 mn / 90°C / vit 1.

Laisser ensuite infuser 10 mn.

Au bout de ce temps, enlever la menthe, et ajouter le reste des ingrédients. Programmer 7 mn / 80°C / vit 4 sans le gobelet (mettre le panier dessus car ça gicle!)

A la sonnerie, mixer quelques secondes à vitesse 5 à 6 (avec le gobelet) et laisser refroidir dans un saladier avant de mettre au frais jusqu'au service.

Régalez-vous!

 

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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 08:00

Je participe aujourd'hui au Tour en Cuisine n° 375.

Je devais aller chercher une recette Chez Yoyo et c'est Bouh... de miam qui devait venir chercher une recette chez moi.

Ayant toujours des cerises, j'ai tout naturellement choisi cette recette de clafoutis!

J'ai pu en faire deux avec les ingrédients donnés: dans le moule tablette et dans mon petit moule étoile que j'aime beaucoup. Et bien sûr au thermomix!

Clafoutis aux cerises de Guy Savoy

Ingrédients:

des cerises noires non dénoyautées (en quantité suffisantes pour couvrir le fond du moule et un peu plus)

3 oeufs

80 g de sucre

100 g de poudre d'amande (croûlant sous les noisettes, j'ai mis de la poudre de noisettes)

50 g de maïzena (j'ai mis fécule de pomme de terre)

300 g de crème fraîche épaisse

100 g de lait entier

2 gousses de vanille

 

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.

Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs et le sucre et mixer 2 à 3 mn sur vitesse 4.

Ajouter les autres ingrédients dans l'ordre et mixer un peu à chaque fois.

Mettre les cerises au fond des moules et verser la pâte dessus.

Cuire 45 mn. ( Ce n'était pas suffisant pour moi donc j'ai prolongé de 20 mn)

 

 

 

 

Clafoutis aux cerises de Guy Savoy

Bon appétit!

Merci Yoyo pour cette belle recette!

Et maintenant, allons voir ce que Bouh de Miam a concocté...

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5 juillet 2014 6 05 /07 /juillet /2014 15:53

Ce mois-ci, c'est moi qui devais proposer un défi sur le forum de Supertoinette...

J'ai choisi cette recette du livre "Le plaisir de la cuisine saine" pour le TM 21. Possédant le TM 31, il n'y a pas beaucoup de différences entre les deux appareils, donc on peut adapter facilement les recettes.

Pain de thon

Ingrédients:

2 boîtes de thon au naturel

3 oeufs

2 échalotes

200 g de fromage blanc

1 cc de concentré de tomate

1 CS de crème fraîche

1 CS de moutarde

3 brins d'aneth

1 pincée de sel

poivre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter le thon.

Mixer les échalotes dans le bol du thermomix puis ajouter le reste des ingrédients ainsi que le thon.

Mixer une trentaine de secondes vitesse 3 à 4.

Racler les bords.

Mettre au four et cuire 1 heure environ.

J'ai mis un peu moins longtemps car j'avais fait dans deux petits moules.

On peut servir cette entrée avec des rondelles de citron, une petite sauce tomate-basilic ou laisser libre cours à son imagination...

Bon appétit!

 

 

 

 

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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 08:00

J'avais de la ricotta à utiliser, et j'ai découvert cette recette chez P'tit Chef dont je reçois quotidiennement le menu.

Sitôt trouvée, sitôt faite, et c'était un vrai régal! J'ai juste changé quelques proportions...

Tarte ricotta-jambon-ciboulette

Ingrédients:

1 pâte brisée (maison pour moi)

250 g de ricotta

3 oeufs

150 g de talon de jambon coupé en dés (environ)

2 échalotes émincées

2 CS de ciboulette ciselée

poivre

 

Préparation:

Etaler la pâte brisée, foncer un moule à tarte et la piquer.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le bol du thermomix, casser les oeufs, ajouter la ricotta et le poivre et mixer 1 mn vitesse 4. Racler les bords.

Ajouter le jambon, les échalotes et la ciboulette et mélanger 20 sec vit 1 sens inverse.

Verser sur la pâte et bien répartir la préparation.

Enfourner pour 30/35 mn.

C'est délicieux, tout léger!

A refaire!

Bon appétit...

 

 

 

 

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29 juin 2014 7 29 /06 /juin /2014 08:00

Quand j'ai vu cette recette chez mon amie PiRoMa du blog Quelques grammes de Gourmandise, je n'ai pas résisté à l'envie de la faire illico!

Et cette recette a beaucoup plu!

Sablés miel-moutarde à l'ancienne et graines

Je n'ai rien changé à la recette, elle est très bonne comme ça! Je l'ai juste adaptée au thermomix...

 

Ingrédients:

200 g de farine

1 oeuf

100 g de beurre

1 cc de moutarde à l'ancienne

1 cc de miel (j'ai mis acacia)

1 CS d'eau froide

20 g de mélange de graines du boulanger (millet, sésame, lin, tournesol, pavot)

 

Préparation:

Mettre le beurre dans le bol du thermomix et programmer 1mn30 / 60°C / vit 1.

Ajouter la farine, l'oeuf, la moutarde, le miel et l'eau et mixer à vitesse 4.

Ajouter les graines et mélanger quelques instants sur vitesse 1.

Réserver dans un bol et entreposer au frais 30 mn.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte et l'étendre, découper des sablés à l'emporte-pièce et les mettre sur une feuille silicone.

Cuire 15 mn.

Mettre les sablés sur une grille pour les faire refroidir.

Délicieux à l'apéritif!

 

 

 

 

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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 08:00

Quand j'ai fait la pâte de spéculoos, il me restait du lait concentré non sucré vu que je n'en avais utilisé que 100 g, j'ai donc fait une crème dessert au thermomix avec pour ne pas laisser perdre.

Et qu'est-ce qu'elle était bonne!!

Crème dessert chocolat au LCNS

 

 

Ingrédients:

300 g de lait concentré non sucré

1 tablette de chocolat noir 70% de cacao (lindt)

1 1/2 cc de fécule

60 g de sucre

 

Préparation:

Casser le chocolat dans le bol du thermomix. Ajouter tous les autres ingrédients et programmer 10 mn / 100°C / vit 1.

C'est tout!

A la sonnerie, mettre la crème dans un petit saladier et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!

Elle était excellente!

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22 juin 2014 7 22 /06 /juin /2014 08:00

Aujourd'hui, je participe au Tour 156 de Un tour en cuisine.

Je devais choisir une recette sur le blog Le plat du jour et c'est Les délices de Mimi qui devait venir piocher une recette chez moi.

J'ai été ravie de choisir cette recette car elle ne contient pas de matière grasse et elle est en effet parfaite pour un apéro léger!

Je l'ai faite au thermomix, mais on peut bien sûr faire sans ...

Bouchons surimi et curcuma

Ingrédients:

370 g de surimi (j'ai mis 12 batonnets, sans peser)

2 gros oeufs

1 cc de curcuma

de la ciboulette

sel, poivre

 

Préparation:

Dans le bol du thermomix, casser les deux oeufs et programmer 5 mn à vitesse 4.

Programmer le four à 180°C.

Ajouter ensuite le sel, le poivre, le curcuma et la ciboulette ciselée finement.

Mélanger.

Ciselez également le surimi très finement et le mettre dans le bol.

Mélanger quelques secondes vitesse 2 sens inverse.

Mettre dans des petits moules à bouchées et cuire 15/20 mn.

C'est délicieux!

Merci à Kate pour ce partage!

 

 

Bouchons surimi et curcuma
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