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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 06:10

Encore une petite recette thermomix... c'est la saison des melons, et même si ça doit être presque la fin, on en trouve encore de délicieux, bien juteux et très parfumés...

Cette recette a été proposée en atelier culinaire thermomix je crois...

Ptillantdemelon

 

Ingrédients:

50 g de sucre

200 g de glaçons

500 g de melon coupé en morceaux

1/2 gobelet de jus de citron

600 g d'eau gazeuse ou de vin blanc pétillant (j'ai pris du Crémant)

 

Préparation:

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec / Vit 9.

Mettre les glaçons dans le bol et mixer 13 sec / Vit 9, racler les bords.

Introduire les morceaux de melon et le jus de citron et mixer 15 sec / Vit 6.

Ajouter l'eau gazeuse ou le vin et mélanger 5 sec / Vit 2 (ça a fait beaucoup de mousse avec le crémant, j'ai donc enlevé un peu de mousse avant de servir)

Servir dans des verres hauts et décorer à votre goût.

Bonne dégustation!

 

 

 

 

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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 06:00

Comme promis, voici ce que j'ai fait avec les restes de ma préparation pour tomates farcies: un délicieux velouté...au thermomix, bien sûr!

 

Velouttomatecourgette

 

Ingrédients:

La pulpe des tomates évidées

le reste de la préparation de courgettes

2 CS de crème fraîche

1 CS de fromage ail et fines herbes

 

Préparation:

Mettre la pulpe de tomates dans le bol avec le reste de la préparation de courgettes.

Programmez 30 mn / 100°C / Vit 1.

A la sonnerie, mettre le fromage et la crème et mixer 1 MN vitesse maximum.

Déguster chaud... c'est fabuleux!

Bon appétit!

 

 

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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 10:21

Aujourd'hui, une recette trouvée dans le magazine Gourmand, et que j'ai voulu essayer rapidement, vu qu'on a toujours des tomates et des courgettes...

Facile à faire, c'est un délice...je l'ai adaptée au thermomix...

 

TomatefarciedumagazineGourmand

 

Ingrédients:

6 belles tomates

750 g de courgettes

3 tranches de jambon

1 oignon

des herbes de provence

un peu d'huile d'olive

sel, poivre

 

Préparation:

Mettre les courgettes coupées en morceaux, le jambon et les herbes de Provence dans le bol du thermomix et mixer 5 sec à vitesse 5. Racler les bords et recommencer.

Saler, poivrer, mettre un peu d'huile d'olive (35-40 g) et programmer 10 mn / 100°C / SI / vit 2.

Pendant ce temps, vider les tomates et récupérer la chair dans un saladier.

Préchauffer le four à 190°C.

Remplir les tomates de la préparation et laisser le surplus dans le bol.

Remettre les chapeaux sur les tomates et enfourner pour 45 mn.

Bon appétit...demain, je vous dis quoi faire avec les restes... patience...

 

 

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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 18:32

Il y a quelques jours, en regardant "Petits plats en équilibre" sur TF1, cette recette présentée par Laurent Mariotte m'a beaucoup inspirée! Ayant des mirabelles à utiliser, j'en ai profité, et nous nous sommes régalés!

BeignetsdemirabellesLaurentMariotte

 

Ingrédients:

600 g de mirabelles environ
3 œufs
200 g de lait
100 g de sucre semoule
200 g de farine
Huile de tournesol (pour cuire)

 

Préparation:

Laver et dénoyauter les mirabelles.

Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients (sauf l'huile et les mirabelles).

Ajouter les mirabelles coupées en deux et mélanger sens inverse.

Faire chauffer l'huile dans une poêle (juste pour recouvrir le fond de la poêle) et mettre des petits tas de préparation. Laisser dorer d'un côté puis les retourner et faire dorer l'autre côté.

Egoutter sur du papier absorbant et déguster tiède ou froid, saupoudré de sucre ou non.

C'est délicieux!

Bon appétit!

 

 

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14 septembre 2013 6 14 /09 /septembre /2013 10:24

Quelques pommes tombées, encore des mûres dans le jardin, quelques noisettes, et hop, voici un délicieux crumble!

 

crumblepommesmres

 

Ingrédients:

150 g de noisettes

100 g de sucre

100 g de beurre 1/2 sel

100 g de farine

des mûres

des pommes épluchées et coupées en petits morceaux

un peu de sucre

 

Préparation:

Mettre les fruits dans un grand plat à gratin et saupoudrer de sucre, mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mettre les noisettes entières et mixer 6 sec à vitesse 8 (on peut aussi prendre des noisettes déjà en poudre bien sûr)

Puis ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

Mettre cette préparation sur les fruits et cuire 45 mn environ à 180°C.

Bon appétit!

 

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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 08:31

Me revoici après une longue période d'inactivité... je suis venue installer ma fille en métropole pour ses études, et sans internet, c'était vraiment très difficile, et puis, je manquais aussi de temps.

En séjour chez mes parents, je profite de ce que peut m'offrir le jardin de papa...

Je vous livre aujourd'hui une recette que j'ai trouvée sur le site e-sante.fr. Et je l'ai adaptée à mon thermomix...enfin, celui de ma maman plutôt!

Nous avons beaucoup aimé, bien sûr, il faut apprécier le sucré-salé...

Magretdecanardsauceauxmres

Ingrédients:

2 magrets de canard

200 g de mûres

1 cc de fond de volaille (j'ai mis veau)

20 g de beurre

3 CS de vinaigre de cidre

3 CS de Porto rouge

3 CS d'eau

sel, poivre

 

Préparation:

Faire fondre 5 g de beurre dans le thermomix avec 150 g de mûres 5mn / 100° / vit 2.

Une fois les mûres bien fondues, ajouter le Porto, le vinaigre, et laisser réduire 5 mn / 90° / vit 1 (augmenter la T° à 100° la dernière minute).

Ajouter le fond de volaille  veau et 3 CS d'eau, saler, poivrer, et programmer 10 mn / 90° / vit 1. Ajouter le reste du beurre en petites parcelles et programmer 2 MN / 70° / vit 3.

Ajouter les mûres restantes et mélanger (j'ai zappé cette étape)

Garder la sauce au chaud et pendant ce temps, faire cuire les magrets, côté peau incisé, de chaque côté jusqu'à la cuisson voulue.

Découper les magrets et servir avec la sauce.

Nous avons bien apprécié, la sauce était onctueuse et les petits grains n'étaient pas vraiment gênants...

Bon appétit!

 

 

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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 08:05

Une petite entrée délicieusement rafraîchissante qui devrait plaire à ceux qui sont impatients de voir l'été s'installer enfin sur la France métropolitaine! J'ai pris la recette de base de flans salés du livret Tupperware: le Quick chef 3, à laquelle j'ai ajouté mes propres ingrédients. Je n'ai pas cet appareil donc j'ai fait avec mon thermomix, mais un robot normal peut faire aussi bien...

 

Flanstuttiverdi

Ingrédients:

125 ml de crème fraîche (j'ai mis 130 g)

2 oeufs

30 g de parmesan râpé

1 botte de fanes de radis

5 sommités de menthe fraîche

6 brins de persil frais

sel, poivre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le parmesan, les oeufs, la crème, le sel et le poivre dans le bol du thermomix et mixer vitesse 5.

Ajouter les herbes équeutées et effeuillées et mixer vitesse 7 puis racler les bords et remixer vitesse 9.

Racler les bords.

Mettre dans des moules en silicone et cuire 30 à 35 mn.

Laisser refroidir dans les moules, puis démouler et mettre au frais.

Servir bien froid avec une sauce au choix, ou nature...

Bon appétit!

 

 

 

 

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1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 14:05

Ma fille me réclamait des cookies depuis un bon moment... J'ai donc cherché une recette tout chocolat, et je l'ai trouvée sur le blog Les recettes de Céci et je l'ai aussitôt réalisée, ils sont délicieux et très gourmands en chocolat! Tout ce qu'on aime!

Je les ai faits au thermomix mais on peut très bien faire sans!

cookiestoutchocolat

 

Ingrédients:

200 g de chocolat noir

80 g de beurre 1/2 sel

2 oeufs

100 ml de sucre blanc soit 80 g

60 ml de sucre roux soit 50 g

150 ml de farine soit 75 g

1 CS de cacao non sucré

1/2 cc de levure chimique

100 g de pépites de chocolat

 

Préparation:

Mettre dans le bol du thermomix les oeufs et les sucres, et mixer 8 mn / vitesse 3 à 4 pour blanchir.

Pendant ce temps, mettre dans un petit saladier le chocolat et le beurre et faire fondre au micro-onde en remuant pour obtenir un mélange onctueux et homogène.

Préchauffer le four à 180°C.

A la sonnerie, mettre sur les couteaux en marche la farine, la levure et le cacao.

Ajouter ensuite le contenu du saladier et mixer en aidant avec la spatule.

Incorporer les pépites de chocolat et mixer sens inverse quelques secondes.

Installer sur une feuille silicone de petits tas de pâte, puis enfourner pour 11 mn.

Sortir les cookies et les laisser un peu refroidir avant de les décoller.

Ils sont délicieux et super moelleux à l'intérieur, très fondants!

Recette adoptée!!!

Bon appétit!

 

 

 

 

 

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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 07:40

Avec le thermomix, on peut faire de délicieuses sauces, il suffit d'avoir les ingrédients de base sous la main...

Là, j'y suis allée un peu au pif, et j'ai obtenu une sauce vraiment délicieuse!

saumonsauceauxmoules

 

Ingrédients:

2 longs filets de saumon

sel, poivre,

du fumet de poisson déshydraté (environ 1 CS)

un peu de vin blanc sec ( 1 petit verre)

des moules surgelées décoquillées

20 g de farine

20 g de beurre

de l'eau

de la crème fraîche

Préparation:

Mettre environ 800 g d'eau dans le bol avec le fumet de poisson. Dans le plateau vapeur, mettre une feuille de papier sulfurisé mouillé et percé et installer les filets de saumon coupé en 3, sauf 1 morceau. Saler et poivrer le poisson.

Programmer 20 mn / Varoma / vit 1.

A la sonnerie, retirer le varoma et réserver au chaud.

Vider un peu d'eau du bol pour n'en conserver que 300 g.

Mettre la farine, le beurre, et mixer 30 secondes à vitesse 5 pour éviter les grumeaux.

Programmer 3 mn / 100°/ vit 3 pour commencer à lier la sauce.

Ensuite, mettre les moules, le vin, et le morceau de saumon réservé coupé en lanières.

Programmer 7 mn / 100° / Sens  Inverse / vit 1.

A la sonnerie, ajouter un peu de crème fraîche (au goût).

Servir le poisson avec du riz et nappé de la sauce aux moules. Mettre le reste en saucière.

On peut varier les ingrédients. J'ai refait cette sauce en omettant le vin blanc et les moules, mais en mettant des crevettes décortiquées et des champignons. C'était très bon aussi!

Bon appétit!

 

 

 

 

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 07:40

Une excellente recette, toujours avec mes fruits de la passion, dont la récolte arrive à la fin (on en mange depuis novembre quand même!)

Et avec mon aide culinaire si précieux, Mister Momix... bien sûr!

Siropdefruitsdelapassion

 

Ingrédients:

un gros saladier de fruits de la passion

1 kilo de sucre

de l'eau

Préparation:

Couper les fruits de la passion en deux et mettre la pulpe dans le bol du thermomix.

Mixer 5 sec / vit 7.

Passer au chinois dans une grosse casserole pour récupérer le jus.

Peser le jus obtenu dans le thermomix et ajouter de l'eau jusqu'à avoir 1000 g.

Mettre 500 g de sucre et programmer 10 mn / 100°C/ vit 2.

A la sonnerie, ajouter le reste du sucre et programmer 20 mn / 100°C / vit 2.

Ebouillanter des bouteilles en verre et verser le sirop dans les bouteilles. Fermer et retourner les bouteilles jusqu'à complet refroidissement.

Attention, se munir d'un torchon, c'est bouillant!!

A garder au frais après ouverture.

J'ai obtenu 1 bouteille pleine et 1 aux deux-tiers.

C'est excellent. Le fruit de la passion se prête bien à cette préparation car étant très parfumé, et très coloré, c'est un ravissement pour les yeux et les papilles!

 

 

 

 

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