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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 05:00

Cette fois je vous propose une délicieuse recette de gnocchis, faite au thermomix et terminée au four. J'ai vu cette recette en vidéo sur youtube proposée par Monsieurtopchef. Il a plusieurs recettes mises en vidéo qui sont intéressantes.

 

 

gnocchisdesemoule

 

Ingrédients:

400 g de lait

120 g de semoule fine de blé

50 g de beurre

150 g de fromage râpé

2 jaunes d'oeufs

de la noix de muscade, du sel, du poivre

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mettre le lait et le beurre et programmer 2 mn 30 / 100° / vit 1.

Mettre la semoule et programmer 6 mn / 100° / vit 2.

Ajouter les jaunes d'oeufs et 25 g de râpé ainsi que la muscade, le sel et le poivre. Mixer 1 mn / vit 3.

Beurrer une plaque de cuisson ou un plat à gratin.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la semoule dans le plat à gratin et étaler à la spatule. Mettre le reste de râpé dessus et enfourner pour 10 mn dans le haut du four.

Ensuite, faire gratiner le plat 4 à 5 mn pour dorer le tout.

Découper des parts et servir en accompagnement d'une viande ou avec une salade verte.

Bon appétit!

 

 

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 05:00

Cette recette vient du livre "Top chrono" de Thermomix bien sûr... J'avais tous les ingrédients sous la main alors, hop hop hop!

lentillescorailquinoaaucurry

Ingrédients:

1 oignon (j'ai pas mis)

2 gousses d'ail (j'en n'avais plus...)

200 g de tomates

4 CS d'huile d'olive

1 CS de curry en poudre

100 g de lentilles corail

100 g de quinoa

300 g d'eau

1 cc de sel (le livre dit 3 mais ça doit être une erreur)

Préparation:

Couper l'oignon en 4, éplucher l'ail, les mettre dans le bol et mixer 5 sec / vit 5: j'ai donc zappé cette étape.

Couper les tomates en deux, les mettre dans dans le bol et mixer 4 sec / vit 3 ( j'ai mis 3 x 5 sec). Racler les parois du bol.

Verser l'huile d'olive et le curry dans le bol et programmer 5 mn / Varoma/ vit1.

Pendant ce temps, rincer le quinoa et les lentilles sous l'eau froide. A la sonnerie, verser le mélange lentilles-quinoa dans le bol, ajouter l'eau et le sel puis programmer 12 mn / 100°/ SI / vit cuillère sans le gobelet.

J'ai dû rajouter 10 mn de cuisson car le quinoa n'était pas cuit... c'était très bon!

Bon appétit!

 

 

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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 05:00

Qui ne connaît pas les fameux TUC et qui n'en a jamais mangé autour d'un bon apéritif...?

J'ai trouvé cette recette sur la Supersuperette et même si le résultat est bien loin d'égaler les vrais, ces petits sablés apéritif sont bien bons quand même!

J'ai adapté la recette au thermomix.

TUCmaison

Ingrédients:

200 g de farine

1 cc de levure chimique

sel, poivre

1 oeuf

6 CS d'huile

4 CS d'eau

du sel pour saupoudrer, et j'en ai fait aussi avec du piment d'espelette

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mettre la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélanger.

Ajouter l'oeuf, puis l'huile et mettre 1 mn sur épi. Ajouter l'eau si nécessaire.

Former une boule et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Retravailler un peu la pâte et l'étaler au rouleau. Faire des rectangles à l'emporte-pièce, les installer sur une feuille silicone (ou papier sulfurisé), faire des petits trous, et saupoudrer de sel et de piment d'espelette.

Enfourner pour 10 mn (j'ai dû laisser plus longtemps, il faut regarder et surveiller la coloration)

Mettre à refroidir sur une grille.

On peut varier les plaisirs bien sûr en ajoutant des ingrédients comme du parmesan, du bacon, etc... laissez-aller votre imagination!

Bon appétit.

 

 

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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 05:00

Cette recette est un classique chez nous depuis que je l'ai découverte chez Christalie et j'en fais régulièrement. Bon, je ne prends pas toujours les vrais after-eight, cela dépend de ce que je trouve.

Toujours est-il qu'on se régale!

Crmeaftereight

Ingrédients:

150 g de chocolat type after-eight

25 g de maïzena

500 ml de lait

Préparation:

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 5 sec à vitesse 5.

Mettre les autres ingrédients et programmer 10 mn / 100°/ vit 2.

Mettre dans un saladier ou dans des petits pots, maisser refroidir et mettre au frais quelques heures.

Tout simple, mais délicieux!

Bon appétit!

 

 

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 05:00

Notre liane de fruits de la passion nous aura comblés cette année, elle donne encore! C'est la fin, mais pour dire que la récolte a démarré en novembre, nous avons été drôlement gâtés!

Alors pour varier les recettes, je me suis dit, pourquoi ne pas essayer la recette de la tarte au citron meringuée et remplacer le jus de citron par du jus de fruits de la passion? C'est le petit côté acide qui m'a inspirée et j'avoue que le résultat est topissime!

J'ai donc pris le livre "à table avec thermomix" et ce qui fut dit fut fait...

 

Tarteauxfruitsdelapassionmeringue1

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

80 g de beurre

150 g de farine

1 CC de sucre vanillé

1/2 CC de sel (pas mis ===> beurre salé)

50 g d'eau

Pour la crème aux fruits de la passion:

150 g de sucre

60 g de beurre (doux cette fois)

2 oeufs entiers + 1 jaune

180 g de jus de fruits de la passion (c'est ce que j'ai obtenu avec 10 fruits)

Pour la meringue:

3 blancs d'oeufs

200 g de sucre (blanc de préférence)

1 pincée de sel (j'ai oublié...)

 

Préparation:

Préparer la pâte brisée. Mettre le beurre coupé, le sel, la farine, le sucre vanillé et 50 g d'eau dans le bol et régler 30 sec sur épi, racler les bords et remixer jusqu'à obtention d'une boule. Abaisser la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Cuire 30 mn au four à 200°C.

15 minutes avant la fin de la cuisson, préparer la crème aux fruits de la passion. Dans le bol du thermomix, mettre le jus des fruits, le sucre, et le beurre et régler 2 mn / 60° / vit 2.

A l'arrêt de la minuterie, faire tourner le thermomix à vitesse 4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune (cassés au préalable dans un bol). Arrêter le thermomix aussitôt et programmer 7 mn / 80°/ vit 2.

Sortir la tarte du four lorsqu'elle est cuite, et verser la préparation sur le fond de pâte.

Préparer ensuite la meringue.

Dans le bol du thermomix bien lavé et sec, mettre le sucre et mixer 10 sec à vitesse 9.

Insérer le fouet et mettre les blancs d'oeufs et le sel. Régler 5 sec à vitesse 4 puis 5 mn / 50°/ vit 3,5.

Etaler cette meringue sur la tarte.

Préchauffer le four à 240°C.

Faire dorer la meringue 8 mn.

Surveiller la coloration (éteindre le four si ça colore trop vite).

Laisser refroidir avant de déguster.

C'était vraiment excellent!!

Bon appétit!

tarteauxfruitsdelapassionmeringue2

 

 

 

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 05:00

Le temps était à la pluie ces derniers jours, et le fond de l'air s'est rudement rafraîchi... alors une petite soupe avec mon momix chéri pour nous réchauffer fut la bienvenue... Je me suis inspirée de la recette de la Crème de champignons du livre "à table" mais j'ai apporté quelques modifications toutes personnelles...

 

Crmejambonchampignons

Ingrédients:

un bol de champignons (j'ai pris de Paris, surgelés mais décongelés)

3 tranches de jambon fumé

1 cube de bouillon de volaille

200 g de lait

1 grosse CS de tapioca express

60 g de crème fraîche liquide

sel, poivre.

 

Préparation:

Mettre dans le bol du thermomix les champignons, le jambon coupé grossièrement, le cube de bouillon et 500 ml d'eau.

Programmer 6 mn / T° varoma / vit 2.

Ajouter le lait, le tapioca express, saler, poivrer, et régler 10 mn / 100° / vit 2.

A la sonnerie, mixer 30 sec à vitesse 6 puis ajouter la crème fraîche.

Maintenir le gobelet avec un torchon (car c'est chaud!) et mixer 1 mn à vit 10 pour obtenir un joli velouté.

C'était excellent...

Bon appétit!

 

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 06:00

Pour accompagner ma glace au Nutella, j'ai fait des boudoirs maison... C'est une recette Demarle, qu'une copinaute, Chribogi, avait partagée sur le forum de Supertoinette... Je l'ai faite au thermomix, mais je pense que c'est aussi rapide de la faire sans... et sans doute moins de perte.

J'ai utilisé pour la 1ère fois mes empreinte boudoirs, ramenées de mes vacances chez mon fiston.

Boudoirs

Ingrédients:

2 oeufs

110 g de sucre

40 g de farine

40 g de maïzena

1 CS de sucre cristallisé

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre les blancs avec le sucre dans le bol du thermomix avec le fouet. Programmer 7 mn / 50°/ vit 2 à 3.

Ajouter les jaunes. Mélanger 10 sec / vit 2.

Ajouter la farine + la Maïzena et mélanger 20 sec / vit 2.

Préchauffer le four à 160°C.

Poser les empreintes boudoirs sur la plaque ajourée.

Remplir les empreintes à la poche à douille.

Saupoudrer de sucre cristallisé et enfourner pour 20 mn.

Démouler froid. Attention, la croûte de sucre est fragile...

Cette recette est vraiment excellente, le résultat est éblouissant, ils ressemblent vraiment à ceux du commerce.

A faire et à refaire!

 

 

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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 06:00

Ma fille me demande depuis un moment de faire de la glace au Nutella... Bon je n'achète pas cette marque mais en général celle de ma grande surface, que ce soit Leclerc ou Hyper U...pour moi, c'est kif-kif et surtout moins cher...

Voici donc mon premier essai.

Alors, si cette glace m'a plu à moi, elle n'a pas plu à ma fille: on ne sent pas assez le goût du Nutella...ça sent trop la noisette à son goût... et comme elle n'aime pas ça... Donc je referai en changeant les quantités. Pour moi, c'est vrai que même si je l'ai trouvée excellente, elle n'est pas assez nutellée... mais elle ne passera pas à la poubelle, mdr!

glacenutella1er

Ingrédients:

100 g de nutella

200 g de lait

170 g de crème liquide

70 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

Préparation:

J-1: Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 8 mn / 90°/ vit 2.

Mettre dans des moules individuels (glaçon ou empreintes silicone), laisser refroidir et mettre au congélateur.

J: mettre les glaçons obtenus dans le bol d thermomix et mixer jusqu'à mélange homogène. Mettre le fouet et mixer 15  secondes à vit 3.

Mettre dans une boîte à glace et remettre au congélateur ou déguster de suite.

 

Je referai des essais jusqu'à ce que j'obtienne le résultat désiré...

 

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 06:00

Il me restait de la sauce au jambon de mes coquillettes... je n'avais pas envie de refaire des pâtes mais envie de changer et surtout pas envie de jeter...

Alors hop, une petite idée de derrière les fagots et le tour est joué!

paindemiegratinsaucejambon

Ingrédients:

des tranches de pain de mie

un reste de sauce au jambon (recette ici)

du gruyère râpé

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Installer les tranches de pain de mie dans un plat à gratin. Mettre la sauce au jambon par dessus et parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four, baisser à 180°C et cuire jusqu'à gratinage.

Tout simple, mais c'était délicieux!

Bon appétit!

 

 

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 06:00

J'enchaîne sur la recette de la piña colada, trouvée dans le livre "à table avec thermomix" puisque j'ai décidé de faire une bonne partie des belles recettes que je n'ai pas encore faites, et celle-ci en fait partie...

La recette dit "pour 4 à 6 verres"... je précise que ça doit être pour de gros buveurs car mon tupperware de 2 litres était archi plein... Bien sûr, c'est bon, mais tout de même, soyons raisonnables...

Piacolada

Ingrédients:

30 g de noix de coco

350 g d'ananas en tranches, égoutté (une boîte)

400 g de lait de coco en boîte

1 litre de jus d'ananas

300 g de rhum

1 ou 2 pincée de gingembre en poudre

 

 

Préparation:

Mettre la noix de coco râpée dans le bol et mixer 15 sec vit 5 (j'ai mixé vit 10 car ça ne changeait rien...)

Ajouter l'ananas en tranches et le lait de coco et mixer 40 sec vit 9.

Racler les bords.

Ajouter le jus d'ananas, le rhum et le gingembre et mixer 15 sec à vit 6.

Mettre dans un récipient et réserver 2 heures au réfrigérateur.

En faisant ces proportions, auxquelles je n'ai rien changé, le bol de momix était vraiment archi plein, mais bon, c'est calculé pour et ça n'a pas débordé, ouf!

Bonne dégustation!

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Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Apéritif
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