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3 août 2014 7 03 /08 /août /2014 08:00

Aujourd'hui, je participe une nouvelle fois à Un Tour en Cuisine, c'est le Tour Rapide 159. Je devais choisir une recette chez Lolo du blog Ma P'tite Cuisine Gourmande et c'est Clémou de Clémou Cuisine qui devait venir piocher chez moi.

J'ai choisi cette recette de riz au lait parce qu'elle était facilement adaptable au thermomix.

Je n'avais pas d'oranges sous la main, alors j'ai utilisé des cristaux d'huile essentielle d'agrumes ("Ronde d'agrumes à cuisiner") de chez Gourmandises de Demarle pour avoir ce petit goût acidulé et me rapprocher au mieux de la recette de Lolo...

Riz au lait à l'orange

Ingrédients:

1 litre de lait

5 versées de "Ronde d'agrumes"

130 g de riz rond pour dessert (j'ai mis 180 g car c'est la proportion que donnait le paquet pour 1 l de lait)

60 g de sucre en poudre

de la vanille (j'ai mis de l'extrait fait maison)

des noisettes torréfiées

 

Préparation:

Faire griller à vif les noisettes dans une poêle et les mixer légèrement dans le thermomix.

Réserver et rincer le bol sans l'essuyer.

Mettre le lait dans le bol.

Peser le riz, le laver et le laisser égoutter le temps de chauffer le lait.

Programmer le thermomix 8 mn à 100°C vit 1.

A la sonnerie, ajouter les versées de Ronde d'Agrumes, le riz et l'extrait de vanille.

Programmer 15 mn / 90°C / Sens inverse / vit 2.

A la sonnerie, ajouter le sucre et programmer à nouveau 15 mn / 90°C / Sens Inverse / vit 2.

Si vous avez opté pour la gousse de vanille, il faut la retirer avant de mettre dans des petites verrines ou un petit saladier afin de faire refroidir le tout. Mettre au réfrigérateur jusqu'au service.

Au moment de servir, parsemer le dessus des noisettes concassées.

Miam! Miam! Bon appétit!

Merci Lolo pour cette belle recette!

Et maintenant, filons voir la recette choisie par Clémou et sa réalisation!

 

 

 

 

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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 08:00

Je participe aujourd'hui au Tour en Cuisine n° 375.

Je devais aller chercher une recette Chez Yoyo et c'est Bouh... de miam qui devait venir chercher une recette chez moi.

Ayant toujours des cerises, j'ai tout naturellement choisi cette recette de clafoutis!

J'ai pu en faire deux avec les ingrédients donnés: dans le moule tablette et dans mon petit moule étoile que j'aime beaucoup. Et bien sûr au thermomix!

Clafoutis aux cerises de Guy Savoy

Ingrédients:

des cerises noires non dénoyautées (en quantité suffisantes pour couvrir le fond du moule et un peu plus)

3 oeufs

80 g de sucre

100 g de poudre d'amande (croûlant sous les noisettes, j'ai mis de la poudre de noisettes)

50 g de maïzena (j'ai mis fécule de pomme de terre)

300 g de crème fraîche épaisse

100 g de lait entier

2 gousses de vanille

 

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.

Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs et le sucre et mixer 2 à 3 mn sur vitesse 4.

Ajouter les autres ingrédients dans l'ordre et mixer un peu à chaque fois.

Mettre les cerises au fond des moules et verser la pâte dessus.

Cuire 45 mn. ( Ce n'était pas suffisant pour moi donc j'ai prolongé de 20 mn)

 

 

 

 

Clafoutis aux cerises de Guy Savoy

Bon appétit!

Merci Yoyo pour cette belle recette!

Et maintenant, allons voir ce que Bouh de Miam a concocté...

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7 juin 2014 6 07 /06 /juin /2014 08:00

Aujourd'hui, je participe au Tour en Cuisine 368. Je devais aller piocher une recette chez Arkanais et son Petit Monde Sucré et c'est Cuisinez comme Céline qui devait venir piocher une recette chez moi...

J'ai choisi de faire les feuilletés au saumon et nous nous sommes vraiment régalés!

Feuilletés au saumon

Ingrédients pour 4 personnes:

1 pâte feuilletée thermomix 

2 pavés de saumon

crème fraîche

ciboulette, sel, poivre

un peu de lait pour dorer

 

Préparation:

Couper le saumon en petits morceaux, saler, poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte feuilletée en rectangle et la couper en 4 morceaux égaux.

Etaler la crème, mettre les morceaux de saumon, et parsemer de ciboulette ciselée.

Fermer les feuilletés et appuyer sur les bords pour souder.

Badigeonner d'un peu de lait, et enfourner pour 12 mn. J'ai mis un peu plus longtemps car ils n'étaient pas assez cuits, environ 5 mn de plus.

 

 

 

 

 

 

Feuilletés au saumon

Nous nous sommes régalés!

La recette de la pâte feuilletée thermomix est ici

Bon appétit! Merci, Arkanais!

Et maintenant, allons voir ce que Céline a choisi et réalisé!

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 08:00

Je participe aujourd'hui au tour 276 de Un tour en cuisine sans doute pour la dernière fois avant mon départ le 13 juillet pour la métropole. Je reprendrai les tours à mon retour sauf si j'ai l'opportunité avant...

Cette fois-ci, je devais aller piocher une recette chez Justine Cuisine et c'est Mes recettes et autres qui devait venir choisir chez moi, il me tarde de voir ce qu'elle a choisi!

Chez Justine, je me suis dirigée tout naturellement vers la rubrique "Apéritifs" allez savoir pourquoi...

 

Cannelscourgetteslardons

 

Ingrédients:

75 g de farine

2 oeufs

50 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

3 cl de lait (30 g)

1/2 courgette

100 g de lardons allumettes

sel et poivre

Préparation:

Cuire les lardons sans matière grasse dans une poêle et les réserver sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, laver et couper la demi-courgette en tout petits cubes. (j'ai mixé 3 secondes vitesse 5 au thermomix)

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger farine et levure. Ajouter les oeufs, le beurre fondu et le lait. Bien mélanger. (j'ai fait avec momix)

Ajouter les dés de courgettes et les lardons, saler et poivrer. Mélanger. (j'ai mixé dans momix quelques secondes à sens inverse)

Répartir dans les empreintes.

Enfourner pour 15 à 20 mn.

Sortir du four et laisser reposer 5 mn avant de démouler.

Verdict de ma fille: c'est trop bon, ce truc!

Ce fut l'avis de tout le monde.

Bon appétit, et merci Justine!

 

 

 

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 08:00

Je participe au Tour au Canada. En effet régulièrement, le site de Un tour en cuisine propose des tours à thème. C'est le premier auquel je participe. Le choix est très libre, là, pas de blog tiré au sort, on fait ce qu'on veut pourvu que ça soit dans le thème. J'ai choisi de faire une recette que j'ai trouvée sur le site de allrecipeqc.ca car je voulais faire un plat avec du sirop d'érable...

 

Saumonlrable

Ingrédients:

1/4 de tasse de sirop d'érable

2 CS de sauce soja

1 gousse d'ail émincée

1/4 de cuil à thé de sel d'ail (j'ai pas ça chez moi...lol)

du poivre moulu

et bien sûr, des pavés ou filets de saumon.

Préparation:

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients (sauf le saumon).

Faire mariner le saumon avec ce mélange dans son plat de cuisson pendant au moins 30 mn en retournant de temps en temps.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire 20 mn environ.

Bien qu'aimant beaucoup les mélanges sucré-salé, ce plat ne m'a convaincue que moyennement... je préfère de loin les pancakes au sirop d'érable, ou même la bière au sirop d'érable que nous buvons de temps en temps... Mais bon, si j'avais proposé cette recette de bière pour ce tour...je pense qu'on m'aurait prise pour une petite paresseuse, mdr!

Mais bon, rien ne vous empêche d'y goûter à l'occasion...

En tout cas, bon appétit, car ce n'est que mon avis et ça ne correspond pas forcément aux goûts de tous!

 

 

 

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 08:00

Et me voici de retour avec un nouveau tour en cuisine, le tour rapide N° 115.

Je devais aller chercher une recette chez Knife'n spoon et c'est Encore une lichette qui devait venir piocher chez moi...

BrunsdeBle

Ingrédients:

J'ai tout divisé par deux pour faire ma recette mais la voici telle que vous la trouverez chez Knife'n spoon:

250 g de poudre d'amandes

250 g de sucre glace

75 g de blanc d'oeuf

40 g de cacao amer non sucré

1 cc de cannelle

Préparation:

Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients pour former une pâte (j'ai fait au thermomix)

Placer le mélange au réfrigérateur pour 2 heures.

Préchauffer le four à 220°C.

Saupoudrer le plan de travail de sucre glace et étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm.

Faire des formes à l'emporte-pièce, les disposer sur un tapis de cuisson en silicone.

Faire cuire 3 à 4 mn.

Moi au bout de ce temps, ce n'était pas cuit du tout, j'ai donc prolongé la cuisson en baissant à 200°C. Ils ont eu tout de même un coup de chaud, du coup, je les ai trouvés un peu secs, mais ça vient certainement de la cuisson....

Bon appétit!

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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 08:00

Je participe une nouvelle fois à "Un tour en cuisine" celui-ci, c'est le Tour Rapide N°113.

Je devais piocher une recette chez Cooking Milye et c'est Djoumana qui devait venir piocher chez moi, espérons qu'elle aura trouvé son bonheur!

Moi en tout cas j'ai trouvé le mien, j'ai choisi le flan de thon à la tomate et nous nous sommes régalés! Merci Milye!

Flanauthonetlatomate

Ingrédients:

300 g de thon (en boîte, égoutté)

70 g de concentré de tomates

20 cl de crème liquide

3 oeufs

paprika, sel, poivre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et le concentré de tomates.

Ajouter le thon égoutté et émietté, et bien mélanger.

Saler, poivrer, saupoudrer de paprika, mélanger.

Mettre la préparation dans un moule à cake beurré et cuire entre 30 et 45 mn.

Surveiller la cuisson.

C'était délicieux, merci encore à Milye!

 

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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 08:00

Je participe au tour 269 de "Un tour en cuisine" et je devais aller piocher une recette chez "Au cœur des saveurs" et c'est "Parce que la vie continue" qui devait venir choisir une de mes recettes.

C'est la deuxième fois que je participe à cet échange et j'espère cette fois ne pas avoir de mauvaise et méchante surprise comme le premier auquel j'ai participé...

J'ai donc choisi de réaliser les madeleines.

Malgré le fait qu'elles n'ont pas fait de bosses, je me suis bien régalée!

 

 

MadeleinesTourencuisineIngrédients:

(Pour 24 madeleines)

2 oeufs

70 g de farine

1 CC de levure chimique

2 CS de sucre semoule

2 CS de sucre glace

75 g de beurre ramolli

1 CS d'eau

 

Préparation:

J'ai fait au thermomix, mais comme la recette de base n'a pas été faite avec ce robot magique, je vous donne la recette de départ.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, battre les oeufs et les sucres jusqu'à blanchiment de la mixture qui doit doubler de volume.

Incorporer la farine et la levure et bien mélanger.

A part, mélanger le beurre mou avec l'eau (c'est pas pratique du tout alors j'ai fait comme j'ai pu, lol) et ajouter à la pâte.

Déposer des petits tas de pâtes dans les moules à madeleines (en silicone pour moi) et faire cuire 10 mn, en surveillant la cuisson (jai dû laisser deux ou trois minutes de plus).

Voilà, je sais qu'il faut mettre la préparation au frigo pour avoir la bosse (le choc des températures) mais comme la recette ne le disait pas, je ne l'ai pas fait non plus.

Voilà, je les ai trouvées délicieuses, je les ai trempées dans une sauce au chocolat bien gourmande...

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 08:00

Je participe pour la première fois (et sans doute pas la dernière!) à Un tour en cuisine, je me suis inscrite au Tour 248, alors je devais aller piocher une recette chez Lily et son home made attitude  et c'est Melle ACA de La grenouille épicée qui devait choisir une de mes recettes...

 

J'adore le poisson cru, cuit, enfin sous toutes ses formes, et j'ai décidé de choisir la recette du tartare de saumon...

 

tartaredesaumon

 

Comme j'étais toute seule à en manger, j'ai un peu diminué les ingrédients...

 

Ingrédients:

300 g de filet de saumon sans peau ni arêtes

1 noix de gingembre frais

2 échalotes émincées (j'ai pas mis)

1 oignon rouge émincé

1/2 cc de coriandre moulue (j'en avais pas)

sel fin

2 oeufs de caille pour la déco (je n'aime pas les oeufs crus donc j'ai zappé)

 

Préparation:

Pour la recette originale, vous pouvez la voir en suivant le lien du blog d'origine mis plus haut...

Voici comment j'ai procédé, moi.

J'ai pris du saumon déjà surgelé donc je l'ai sorti et mis au frigo jusqu'à ce qu'il ait la bonne température pour être mixé.

J'ai pris un petit robot, et j'ai mixé l'oignon avec le gingembre et le sel.

Puis j'ai ajouté le saumon coupé en petits cube et j'ai haché grosso-modo.

Puis j'ai mis la mixture au frais. Je lui ai donné une forme (en utilisant un moule à sable pour enfant en forme de fraise)

Puis j'ai fait ma déco. j'ai fait à mon idée, n'aimant pas les oeufs crus... 

Et ensuite... je me suis régalée!

C'est absolument délicieux! Le goût du gingembre apporte une superbe touche d'épice à ce plat que je referai certainement très vite!

Merci Lily!!

 

 

 

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