Terrine salée comme un clafoutis

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai trouvée chez mon amie Mamina du blog La Table de Mina. Nous l'avons dégustée lors d'un pique-nique et une fois de plus, nous avons apprécié!

Je l'ai faite dans le moule tablette Demarle.

Ingrédients:

1 ou 2 courgettes coupées en long avec un épluche-légume (ou pèle-tomate)

16 tomates cerises coupées en deux

20 olives noires dénoyautées et coupées en deux

1/2 bouquet de ciboulette (ciselée)

4 oeufs

40 g de parmesan râpé (jai mis un paquet de 60 g)

200 g de crème fraîche

120 g de fromage type philadelphia nature

sel, poivre

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mixer ensemble les oeufs et le parmesan. Ajouter le fromage et la crème, saler et poivrer, et continuer de mixer (vitesse 4).

Pendant ce temps, mettre des lanières de courgettes dans un moule (je prends Demarle car je suis sûre que ça n'attachera pas) afin d'en tapisser le fond.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les olives et la ciboulette dans le bol et mélangez vit 2 quelques instants.

Mettre la moitié des tomates cerises sur les courgettes et recouvrir de la moitié de la préparation.

Remettre des lanières de courgettes.

Mettre le reste des tomates cerises, verser le reste de la préparation par dessus et terminer par des lanières de courgettes.

Enfourner pour 40 mn.

Cette terrine se mange froide, et elle est délicieuse! Merci Mamina!

Bon appétit !