Pain aux figues

24.08.2014

Aujourd'hui je vous propose une belle recette de pain aux figues, absolument parfaite pour accompagner le foie gras... Tranché et passé au grille-pain, un vrai régal!

Ingrédients:

200 g d'eau

10 g de levure de boulanger sèche

20 g de sucre

100 g de farine T150

220 g de farine T65

1/2 cc de sel

3 belles figues sèches coupées en petits morceaux

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mettre l'eau, la levure et le sucre 2 mn 30 / 37° / vit 2.

Ajouter les farines et le sel et programmer 2 mn sur épi.

30 secondes avant la fin, ajouter les morceaux de figues par l'orifice du couvercle.

Mettre dans un saladier et laisser lever environ 1 heure.

Au bout de ce temps, former 2 petits pains et laisser à nouveau lever 1 heure.

Préchauffer le four à 250°C.

Quand c'est chaud, jeter un fond de tasse d'eau froide sur la sole du four et enfourner pour 10 mn. Puis baisser la température sur 210°C et prolonger la cuisson de 10 mn.

Démouler et laisser tiédir.

Ce pain se congèle très bien, déjà tranché, c'est encore mieux, afin de ne prendre que ce dont on a besoin...