Tarte courgettes-patates douces

Je participe au maxi tour en cuisine proposé par le site de Un tour en cuisine

J'ai trouvé cette recette sur le forum de supertoinette et je l'ai un peu modifiée pour la rendre plus légère...

Super résultat, délicieuse!

Ingrédients:

Pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

1/2 pâte brisée

1 belle patate douce

1 belle courgette

3 gros oeufs

100 g de lait

70 g de crème fraîche

200 g de jambon coupé en cubes

30 g de fromage râpé fin

sel, poivre, muscade

Préparation:

Couper la courgette et la patate douce en rondelles à l'aide d'une mandoline.

Les faire cuire à la vapeur pendant 20 mn.

Pendant ce temps, foncer le moule à tarte et piquer la pâte, et la faire précuire à blanc pendant 10 mn à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème. Ajouter le jambon, saler, poivrer, mettre la muscade puis ajouter les légumes.

Verser le tout sur la tarte précuite puis parsemer de râpé.

Remettre la tarte à cuire au four durant 30 mn en surveillant la fin de cuisson.

Bon appétit!