Titbebete's kitchen

Ingrédients:

500 g de farine

240 g d'eau

60 g d'huile de tournesol

1/2 cc de sel

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le bol du kitchenaid muni du fouet pétrin et pétrir 1 mn 30 s  jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laisser reposer 10 mn.

Former 16 petites boules que l'on aplatit avec le rouleau à pâtisserie ( j'ai fait une forme allongée pour que ça rentre mieux dans la poêle).

Faire chauffer une poêle anti-adhésive à sec.

Faire dorer les rooti jusqu'à ce qu'ils soient bien boursouflés et dorés par endroits.

Servir avec du beurre (ou avec une sauce au curry)

Bon appétit!

Ingrédients:

130 g de spéculoos

100 g de lait concentré non sucré

1 cc de miel liquide neutre (j'ai pris acacia)

Préparation:

Mettre les biscuits dans le bol du thermomix et mixer jusqu'à ce que les biscuits soient bien réduits en poudre (quelques secondes, vérifier)

Réserver.

Sans rincer le bol, mettre le lait concentré non sucré et le miel, et régler 4 mn à 90°C, vit 1.

A la sonnerie, on ajoute la poudre de biscuits, et on mixe 20 sec vit 6.

Racler les bords, et recommencer 20 sec vit 6.

Et voilà, c'est terminé, on met dans un récipient et on laisse refroidir pour l'usage que l'on veut en faire...

Appétissant, non?

Lorsque j'étais chez mes parents pour les fêtes, j'ai fait une paëlla, ça m'a pris soudainement, une belle envie, un dimanche matin... on a "couru" chez Thiriet acheter ce qui manquait et hop, me voilà devant les marmites à essayer de concocter un truc sympa... tout le monde a été ravi du résultat.

Ingrédients:

du riz (j'ai pris du riz parfumé) selon le nombre de convives.

des épices: gingembre en poudre, curcuma, safran, sel, poivre, anis, etc

des petits pois (j'ai pris des petits pois du jardin au congel) environ un petit bol

3 dos de cabillaud coupés en cubes

1/2 chorizo fort (j'ai trouvé qu'il n'y en avait pas assez)

1 sachet de fruits de mer surgelés

1/2 litre de moules en coquille

1 paquet de gambas crues

de l'huile d'olive

de l'eau

Préparation:

Dans une grande poêle, faire suer les fruits de mer et quand c'est décongelé, vider l'eau rendue et réserver les fruits de mer en les faisant égoutter. 

Mettre un peu d'huile d'olive et faire rissoler le riz quelques minutes et ajouter les épices. Ajouter ensuite de l'eau chaude (même volume que le riz) et remuer.

Couper le chorizo en rondelles, l'ajouter au riz ainsi que les cubes de poisson, les fruits de mer réservés et les petits pois, puis laisser cuire en remuant régulièrement. Ajouter de l'eau si besoin pour obtenir une belle cuisson du riz. Il faut surveiller et goûter pour juger la cuisson du riz.

Dans deux casseroles à part, faire suer d'un côté les moules entières jusqu'à leur ouverture, dans l'autre les gambas jusqu'à cuisson (une quinzaine de minutes).

Disposer ensuite les gambas et les moules coquillées sur le dessus de la poêle et servir sans tarder.

Nous nous sommes régalés, par contre, la prochaine fois, je pense que je ferai revenir le chorizo à la poêle avant de l'incorporer afin de donner plus de goût.

On peut aussi ajouter du poulet frit au préalable selon la taille de la poêle. Là ça aurait fait un peu juste... ou alors remplacer le poisson par la volaille.

Bon appétit!

Voici une recette toute simple utilisée lors d' une démonstration Demarle.

Ingrédients:

Des tomates-cerises olivettes (j'ai pris des tomates-cerises poires du jardin de mes parents)

5 CS de sucre

1 CS d'herbes de Provence

3 CS d'huile d'olive

2 pincées de fleur de sel

Préparation:

Couper les tomates en deux et les déposer sur une feuille de cuisson en silicone, côté bombé dessous.

Saupoudrer les tomates de sucre, puis d'herbes de Provence, et enfin de fleur de sel.

Arroser avec l'huile d'olive.

Faire confire au four à 160°C pendant 30 mn.

Pour moi, ce n'était pas suffisant, j'ai laissé en tout 1h15.

Les mettre ensuite dans une boîte en plastique ou un bocal en verre, et rajouter de l'huile d'olive (pour la conservation).

On peut les utiliser de diverses façons. A la démo, on a fait des tartelettes magrets séchés-tomates confites-chèvre, recette dès que je l'aurai faite...

Une excellente recette, toujours avec mes fruits de la passion, dont la récolte arrive à la fin (on en mange depuis novembre quand même!)

Et avec mon aide culinaire si précieux, Mister Momix... bien sûr!

Ingrédients:

un gros saladier de fruits de la passion

1 kilo de sucre

de l'eau

Préparation:

Couper les fruits de la passion en deux et mettre la pulpe dans le bol du thermomix.

Mixer 5 sec / vit 7.

Passer au chinois dans une grosse casserole pour récupérer le jus.

Peser le jus obtenu dans le thermomix et ajouter de l'eau jusqu'à avoir 1000 g.

Mettre 500 g de sucre et programmer 10 mn / 100°C/ vit 2.

A la sonnerie, ajouter le reste du sucre et programmer 20 mn / 100°C / vit 2.

Ebouillanter des bouteilles en verre et verser le sirop dans les bouteilles. Fermer et retourner les bouteilles jusqu'à complet refroidissement.

Attention, se munir d'un torchon, c'est bouillant!!

A garder au frais après ouverture.

J'ai obtenu 1 bouteille pleine et 1 aux deux-tiers.

C'est excellent. Le fruit de la passion se prête bien à cette préparation car étant très parfumé, et très coloré, c'est un ravissement pour les yeux et les papilles!