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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 08:00

Aujourd'hui, je participe au Tour en Cuisine n° 411. Ce tour m'a emmenée chez La Table des Saveurs et c'est Recette Dukan qui devait venir chez moi.

J'ai choisi cette belle recette pour l'apéritif, simple à faire et sortant de l'ordinaire.

C'était vraiment très bon, à refaire, et à décliner selon ses envies du moment...

Roulés de courgette

Ingrédients:

1 petite courgette

du sel

du fromage (j'ai pris ail et fines herbes)

des olives: pour la déco + la farce

du sésame

de l'huile d'olive

 

Préparation:

Bien laver la courgette et sans l'éplucher, la couper en tranches dans la longueur.

Saupoudrer de sel et laisser dégorger 20 mn. Laver et sécher.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les tranches de courgette de chaque côté.

Laisser refroidir, pendant ce temps, préparer la farce.

Mixer 5 olives vertes et les mélanger à du fromage ail et fines herbes (ou celui de votre choix).

Ajouter le sésame et bien mélanger le tout.

Mettre une noisette de ce mélange à un bout de la courgette et rouler, maintenir avec une pique et une olive.

Mettre au frais jusqu'à l'apéro... et déguster!

Merci beaucoup pour cette recette!

Et maintenant, allons voir quelle recette a été choisie pour ce Tour en Cuisine d'aujourd'hui!

 

 

 

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6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 06:58

Je vous ai déjà parlé des défis mensuels sur le forum thermomix de supertoinette.

Ce mois-ci c'est Christine qui a proposé une recette de gâteau au caramel assez surprenante dans la manière de procéder et j'ai donc voulu essayer. J'ai beaucoup, beaucoup de défis en retard... mais celui-ci me tentait trop...

Gâteau tiède au caramel

Ingrédients:

Pour le gâteau:

150 g de farine

70 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 CS de gingembre frais râpé

1 zeste de citron râpé

125 ml de lait

60 ml d'huile végétale

1 oeuf

Pour le caramel:

200 g de sucre

1 CS d'épices à pain d'épice (N'en ayant pas, j'ai mis: cannelle, gingembre moulu et muscade)

6 cc de beurre fondu

500 ml d'eau bouillante

 

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.

Mettre l'eau à bouillir.

Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients nécessaires à la pâte et mixer le tout.

Beurrer un plat à bords hauts (malgré tout, ça a débordé dans mon four...) et y verser la pâte.

Dans un bol, mélanger le sucre avec les épices et répartir sur la pâte à gâteau.

Mettre le beurre fondu sur le sucre.

Verser délicatement l'eau bouillante par-dessus.

Enfourner pour 30 mn.

Laisser tiédir avant de déguster.

J'ai beaucoup aimé... mon mari beaucoup moins... les épices peut-être?

 

 

 

 

 

 

 

Gâteau tiède au caramel

Et voilà!

Bon appétit, et merci à Christine pour cette surprenante recette!

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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 06:00

Ça vous arrive de vous dire à 11h30: mais qu'est-ce que je vais manger à midi?

Moi, oui, de temps en temps... Et là, panique à bord!

Mais voici une recette hyper rapide à faire (et à manger aussi...)

Crumble de tomates express

Ingrédients:

2 boîtes de tomates (pulpe en dés)

quelques olives noires (une dizaine)

des Herbes de Provence

100 g de farine

3 portions de vache qui rit

50 g de beurre 1/2 sel

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat à gratin, mettre le contenu des boîtes de tomates, parsemer d'Herbes de Provence, couper les olives en morceaux dedans et mélanger le tout.

Dans un robot (moi dans mon fidèle thermomix), mettre la farine, les portions de vache qui rit et le beurre et mixer jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse.

Mettre cette mixture sur les tomates, et enfourner pour 30/35 mn.

Et voilà, un plat très bon et rapide à faire pour les jours où les idées manquent...

Bon Appétit!

 

 

 

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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 08:00

Je participe aujourd'hui au Tour en Cuisine rapide 171.

Je devais choisir une recette chez Cake au Citron et c'est 1-2-3- Cuisinez qui devait choisir une de mes recettes.

J'ai choisi la recette de quiche (sans pâte) aux carottes et courgettes, par contre j'aurais dû la faire cuire dans un moule plus petit car elle était un peu trop fine à mon goût... le visuel est un peu bof bof du coup par rapport au beau résultat de Cake au Citron...

Tant pis, c'était bien bon quand même!

Quiche carotte et courgette râpées

Ingrédients:

2 carottes (j'en ai mis qu'une)

1 courgette

du persil (j'ai mis persil +menthe du jardin)

3 oeufs

2 portions de vache qui rit

un peu de crème fraîche

du fromage ail et fines herbes

 

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.

Râper les légumes (j'ai mixé au thermomix). Réserver.

Dans le bol du thermomix, mettre les autres ingrédients et mixer.

Beurrer et fariner un moule à tarte et y mettre les légumes, puis verser l'appareil à quiche.

Faire cuire 40 mn en surveillant bien la cuisson.

J'ai mis un peu moins longtemps vu l'épaisseur obtenue...

Et voilà, bon appétit!

Allons voir maintenant quelle recette aura été choisie par 1-2-3-cuisinez...

 

Published by titbebete's kitchen - dans Un tour en cuisine Entrées
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4 septembre 2015 5 04 /09 /septembre /2015 06:00

Je fais très régulièrement du cari de camarons, (grosses crevettes style gambas, appellation réunionnaise) mais cette fois, j'ai décidé de le faire au thermomix, pour changer.

C'est rapide, facile et très bon!!

J'ai pris la recette dans le livre "Cuisiner créole avec Thermomix". Mais j'ai adapté les proportions.

Cari camarons au thermomix

Ingrédients:

1 sachet de camarons surgelés

2 petits oignons

2 gousses d'ail (j'en ai mis 5)

10 g de gingembre

4 piments (facultatif, ce n'était pas indiqué dans la recette)

4 tomates ( proportion pour 1 kg de camarons, j'ai mis 1 tomate fraîche et un reste de tomates en boîte)

15 g d'huile

1 cc de sel

1 cc de curcuma

thym

 

Préparation:

Laver les camarons, les nettoyer en enlevant le boyau noir du dos. Réserver.

Mettre les oignons coupés en deux, l'ail, le piment, et le gingembre dans le bol et mixer 5 sec / vit 5.

Racler les bords, ajouter les tomates coupées en deux et mixer 5 sec / vit 5. Racler à nouveau les parois.

Ajouter l'huile, le sel, le curcuma et le thym et faire revenir 5 mn / 100° / vit cuillère.

Ajouter les camarons et cuire 10 mn / 100° / SI / vit cuil.

Servir avec du riz blanc.

Bon appétit!

 

 

 

 

 

 

Cari camarons au thermomix
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3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 08:05

Voici un mois que je n'ai rien publié! Manque de temps, d'entrain aussi...

Je vais essayer de retrouver ma motivation!

Voici aujourd'hui une recette créole, tirée du livre "Cuisiner créole avec Thermomix"

Nous avions des amis à la maison et j'ai donc fait un peu le tour des spécialités locales. Les incontournables brèdes chouchou en faisant partie... je me suis lancée!

Nous nous sommes régalés!

Tarte aux brèdes chouchou

Ingrédients:

La pâte brisée:

200 g de farine

100 g de beurre

1/2 cc de sel (pas mis car je prends du beurre salé)

60 g d'eau

La fricassée:

1 paquet de brèdes chouchou

5 g de gingembre

4 gousses d'ail

15 g d'huile

1 cc de sel

La finition:

30 g de gruyère

3 oeufs

200 g de crème fraîche

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Faire la pâte brisée: mettre la farine, le beurre et éventuellement le sel dans le bol et mixer 5 sec / vit 6.

Ajouter l'eau et programmer 30 sec / épi. Puis 10 sec / SI / vit 2 pour décoller la pâte du bol.

Etaler la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour cuire à blanc 10 mn à 200°C.

Faire la fricassée: trier les brèdes, les laver et les essorer.

Mettre le gingembre et l'ail dans le bol et mixer 5 sec / vit 5.

Ajouter l'huile et le sel et programmer 5 mn / 100° / vit 1.

Ajouter les brèdes et laisser cuire 5 mn / 100° / SI / vit 1.

La finition: Répartir la fricassée sur la pâte précuite.

Mettre le gruyère dans le bol et mixer 8 sec / vit 7. Réserver.

Mettre les oeufs et la crème fraîche dans le bol et mélanger 15 sec / vit 3, puis verser le mélange sur les brèdes.

Parsemer de gruyère et enfourner pour 35 mn à 200°C.

Bon appétit!

 

 

(Pour éviter que le gruyère ne colle en le mixant après la préparation de la fricassée, on peut commencer par ça et enchaîner sur la pâte brisée sans laver le bol...)

 

 

 

 

 

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2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 08:00

Aujourd'hui, je participe au Tour en cuisine n°170.

Je devais piocher une recette sur le blog de la Fée Virginie et c'est Cuisine 2 sœurs qui devait choisir une de mes recettes.

J'ai choisi cette recette de cake salé car nous étions invités chez mon beau-frère.

Je l'ai fait au thermomix...

Cake olives vertes et lardons

Ingrédients:

150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl d'huile d'olive
15 cl de lait 1/2 écrémé
Sel (un tout petit peu)
Poivre noir

125 g d'olives vertes

100 g de lardons allumettes

 

Préparation:

Faire revenir les lardons dans une poêle puis les égoutter sur du papier absorbant pour enlever le maximum d'huile.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans le bol du thermomix tous les autres ingrédients sauf les olives et mixer vit 5/6.

Mettre ensuite les olives égouttées, mixer 5 secondes vit 4 puis ajouter les lardons et mélanger.

Mettre la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 30 mn. Surveiller la cuisson, j'ai dû rajouter au moins 15 mn...

Et régalez-vous!

Merci Virginie!

Et maintenant, allons voir sur le blog des 2 soeurs quelle recette aura été choisie!

 

 

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24 juillet 2015 5 24 /07 /juillet /2015 07:51

Aujourd'hui je participe au thème du mois de juillet lancé par Culino Versions made in Facebook, à savoir: Cuisine à Thème. Je suis ravie de cette nouvelle version qui va proposer un thème différent chaque mois, j'espère y participer le plus souvent possible (sauf si le thème du mois tombe sur "le poivron" car là, je passerai mon chemin! mdr!)

J'ai trouvé cette recette sur le livre "La cuisine de la tomate" de Liliane Otal.

Beignets de tomates vertes

Ingrédients:

des tomates vertes selon le nombre de convives

de la chapelure (moi j'ai fait avec des biscottes)

3 oeufs

huile de friture

sel, poivre

 

Préparation:

Couper les tomates en rondelles épaisses.

Les passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure (et les faire frire dans une friteuse).

J'ai mis de l'huile dans une poêle pour ne pas que ça baigne dedans, surtout que je n'en ai pas fait beaucoup...

Faire frire 2 mn de chaque côté, puis égoutter sur du papier absorbant.

Saler, poivrer, et déguster chaud mais pas brûlant... à l'apéritif par exemple!

 

 

Beignets de tomates vertes
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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 13:44

Je vous propose cette fois une recette pour l'apéritif.

Avec une nouvelle fois des fanes de radis!

C'est très vert et c'est délicieux...

Mini-cakes aux fanes de radis-emmenthal

Ingrédients:

les fanes d'une botte de radis

50 g d'emmenthal en morceaux

150 g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

50 g d'huile d'olive

50 g de lait

une pincée de sel

une quinzaine d'olives vertes dénoyautées

 

Préparation:

Faire bouillir les fanes de radis 10 mn dans de l'eau bouillante salée et égoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre l'emmenthal dans le bol du thermomix et mixer 6 sec vitesse 5. Réserver.

Dans le bol, mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel, l'huile et le lait et mixer vit 5 à 6. Racler les bords.

Ajouter les fanes de radis (j'en ai eu 75g) et mixer 10 sec vitesse 5.

Ajouter les olives et mixer 10 sec vitesse 4.

Ajouter le fromage et mélanger 5 sec vitesse 4.

Verser la préparation dans des moules à mini-cakes et enfourner pour 25/30 mn.

Démouler, déguster tiède pour que les morceaux de fromage soient un peu fondus...

Bon appétit!

 

 

 

 

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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 06:51

Aujourd'hui, je vous propose une jolie recette de tarte salée, j'ai innové avec une pâte brisée au pesto qui donne un petit côté ensoleillé à cette entrée.

Tarte aux fanes de radis et chorizo

Je n'ai pas trop mixé les fanes de radis afin de retrouver les morceaux après la cuisson, mais tout est affaire de goût...

Tarte aux fanes de radis et chorizo

Ingrédients:

Pour la pâte brisée au pesto:

120 g de farine

30 g de beurre demi-sel

20 g de pesto

1/4 cc de sel

un peu d'eau bien froide

Pour l'appareil:

30 g de chorizo

50 g d'emmenthal

85 g de fanes de radis (du moins c'est ce que j'ai obtenu)

2 oeufs

250 g de lait

1/2 cc de Maïzena

sel, poivre

Préparation:

Préparer la pâte brisée.

Mettre tous les ingrédients sauf l'eau dans le bol du thermomix et programmer 30 sec sur épi. Ajuster la texture en ajoutant de l'eau bien froide jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Fariner le plan de travail et y mettre la pâte en boule.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer ensuite l'appareil:

On peut rincer le bol s'il y reste trop de résidus de pâte mais ce n'est pas obligé.

Mettre le chorizo en rondelles et l'emmenthal en morceaux dans le bol et mixer 15 sec vit 5.

Ajouter les fanes de radis et mixer 5 sec vit 5.

Ajouter les oeufs, le lait et la Maïzena et mélanger 10 sec vit 3.

Foncer un moule à tarte avec la pâte au pesto, puis y verser l'appareil.

Cuire 30 à 35 mn.

Et voilà, une délicieuse entrée pour ne pas perdre les fanes de ses radis!

Bon appétit!

 

Tarte aux fanes de radis et chorizo
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