Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 juillet 2015 7 05 /07 /juillet /2015 08:00

Aujourd'hui, je participe au Tour en Cuisine n° 407. Je devais piocher une recette sur le blog de Shakotte et c'est Quand la gourmandise se ramène qui devait venir choisir une de mes recettes.

J'ai trouvé ce gratin appétissant donc je l'ai fait mais comme c'était pour moi toute seule, j'ai réduit les proportions, et je l'ai cuit en mini-cocotte.

Un vrai régal!

Gratin de pommes de terre, carottes, jambon et vache qui rit

Ingrédients (pour 2 mini-cocottes):

1 belle carotte

1 grosse pomme de terre

2 tranches de jambon

2 portions de vache qui rit (j'ai mis 1 kiri et une VQR)

150 g de lait (au pif)

1 cc de maÏzena

sel, poivre, muscade.

 

Préparation:

Faire cuire les légumes à la vapeur.

Dans une petite casserole, mettre le lait et la maïzena et porter à feu doux en remuant. J'ai mis 1 kiri dans la casserole.

Saler, poivrer et mettre un peu de muscade.

Remuer jusqu'à épaississement et enlever du feu.

Préchauffer le four à 200°C.

Prendre 2 mini-cocottes et mettre dans le fond une partie des légumes.

Ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Mettre le reste des légumes et recouvrir de sauce.

Mettre 1 moitié de vache qui rit sur chaque cocotte et enfourner pour 30 mn.

Et voilà, c'est tout simple, bon appétit!

Merci Shakotte pour cette recette!

Allons voir maintenant laquelle de mes recettes a été choisie...

 

 

 

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Un tour en cuisine
commenter cet article
3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 15:17

Mes premiers radis sont là, la fraîcheur arrive ici à la Réunion et c'est la bonne saison pour les semer... Mais hors de question de jeter les fanes!

Voici un petit flan tout frais qui ravira vos papilles!

Flan aux fanes de radis et à la menthe

Ingrédients:    (pour le moule Demarle petit savarin cannelé)

les fanes d'une botte de radis

5 sommités de menthe

1 gousse d'ail

2 oeufs

2 portions de vache qui rit

100 g de lait

1/2 cc de maïzena

sel, poivre, gingembre en poudre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du thermomix, mixer la menthe, les fanes de radis et la gousse d'ail. Racler les bords.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec vitesse 10.

Racler les bords et verser dans le moule humidifié.

Cuire environ 40 mn.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

A déguster en entrée avec de la mayonnaise ou tout autre sauce froide.

Bon appétit!

 

Flan aux fanes de radis et à la menthe
Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Entrées
commenter cet article
1 juillet 2015 3 01 /07 /juillet /2015 06:00

Il me restait 1 yaourt de ma dernière fournée, je me suis dit, tiens, essayons la recette du livre thermomix "Envie de Desserts"...

Il contient pas mal de sucre, mais il valait la peine d'être tenté quand même! Il a bien gonflé!

Gâteau au yaourt

Ingrédients:

1 yaourt nature

380 g de farine

3 oeufs

120 g d'huile

350 g de sucre

1/2 sachet de sucre vanillé (pas mis)

1 paquet de levure chimique

20 g de rhum ou de cointreau (j'ai mis du rhum et de l'amaretto)

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 20 sec à vitesse 5. Racler les bords et remixer.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré (j'ai pris mon moule génoise Demarle donc pas besoin de beurrer) et enfourner pour 40 mn.

J'ai laissé 10 mn de plus, il a bien gonflé, mais le dessus manquait un peu de cuisson comme on peut le voir sur cette photo...

 

 

Gâteau au yaourt

Mais il était délicieux quand même!!

Bon appétit!

Je pense qu'on peut réduire un peu la quantité de sucre...

Repost 0
Published by titbebete's kitchen
commenter cet article
30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 06:00

Aujourd'hui, je participe à Escapade en Cuisine. Le thème de juin était: Pique-Nique salé.

Je devais choisir une recette chez Valérie du blog Gourmandise et Passion, et c'est Yasmina du blog Une Liyaas de bonnes choses qui devait venir choisir une de mes recettes...

J'ai choisi la recette du pain de mie, pour l'essayer et parce que le pain en pique-nique est nécessaire et celui-ci est très bon... et beau aussi!

Je vous livre ici ma version thermomix...

Pain de mie

Ingrédients:

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

40 g de sucre

310 g de lait

40 g de beurre

1 cc de sel

 

Préparation:

Mettre dans le bol du thermomix le lait, la levure, le sucre et le beurre et programmer 2mn30 / 37°C / vit 2.

A la sonnerie, ajouter la farine et le sel, pétrir 2 mn.

Laisser lever la pâte dans le bol environ 20mn.

Puis la sortir sur le plan de travail fariné et séparer en 2 pâtons.

Faire 3 boules avec chaque pâton et mettre dans 2 moules à cake.

Laisser lever 1 heure, puis préchauffer le four à 200°C.

Badigeonner les pains avec un peu d'eau (j'ai oublié!) et enfourner pour 25 mn.

Et voilà! miam! Bon pique-nique!

Merci Valérie...

Je me demande ce que Yasmina aura choisi chez moi...

 

 

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Escapade en Cuisine Thermomix
commenter cet article
29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 06:00

Une recette vite faite, avec des haricots qui me restaient, recette que j'ai faite pour inaugurer mon mini-four, trouvé sur le bon coin, et qui marche impecc!

Flan haricots verts-jambon

Ingrédients:

3 oeufs

de la crème fraîche liquide (environ 80/100g)

sel, poivre

2 kiri

2 tranches de jambon

400 g de haricots verts cuits à la vapeur

 

Préparation:

Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs, la crème, les kiri, le jambon, saler, poivrer et mixer 20 sec à vitesse 6 (environ).

Ajouter alors les haricots verts coupés en petits morceaux et mélanger 5 sec vit 3.

Préchauffer le four à 190°C.

Verser la préparation dans un moule silicone et cuire environ 45 mn à 1 heure en surveillant la cuisson.

Bon appétit!

 

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Entrées
commenter cet article
27 juin 2015 6 27 /06 /juin /2015 07:07

Ici, à l'apéritif, une de nos spécialités locales, ce sont les bonbons piment.

Un truc que je n'avais encore jamais essayé et pourtant hyper facile à faire...

C'est une recette du beau livre thermomix "Recettes Créoles".

Bonbons piment

Ingrédients:

300 g de Pois du Cap

des petits piments verts (ça c'est au goût, moi j'en ai mis une douzaine)

20 g de gingembre

1 cc de sel

5 feuilles de caloupilé (arbre à curry)

du coton-mili (coriandre fraîche) environ 3 CS

1 1/2 cc de cumin

1/4 cc de curcuma

1/2 banane bien mûre

1/2 botte d'oignons verts (j'ai mis de l'ail chinois)

de l'huile pour la friture

 

Préparation:

La veille, mettre les pois à tremper toute une nuit dans un gros volume d'eau.

Le lendemain, leur enlever la peau. Ça part tout seul. Les laisser égoutter.

Ensuite, dans le bol du thermomix, mettre les piments, le gingembre, le caloupilé, le coton-mili, le cumin, le curcuma et la banane et mixer. Racler les bords régulièrement et remixer entre chaque jusqu'à ce que tout soit bien mixé.

Ajouter ensuite les pois égouttés et mixer, en plusieurs fois, en raclant régulièrement les bords et le couvercle.

Ajouter alors les oignons verts hachés finement et mélanger à vitesse 3 environ 10 secondes.

Faire des boulettes avec la mixture, aplatir avec la main et creuser un trou au milieu avec l'index.

Faire frire des deux côtés et égoutter sur du papier absorbant quand les bonbons sont bien dorés.

Déguster encore chaud, c'est meilleur, mais c'est bon tiède aussi.

Et voilà, bon appétit!

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Apéritif
commenter cet article
12 juin 2015 5 12 /06 /juin /2015 05:00

Cela faisait un bon moment que j'avais vu cette recette chez mon amie Isabelle du blog Quelques grammes de Gourmandises et je remettais toujours à plus tard le moment de la faire...

C'est chose faite maintenant et je dois avouer que cette recette m'a beaucoup plu.

J'en referai, c'est certain!

Pizza liquide

Ingrédients:

Pour la pâte:

1 oeuf

8 CS d'huile d'olive

1 cc de sel

1 cc de sucre

1 sachet de levure de boulanger

300gr de farine

1 sachet de levure chimique

30cl d'eau tiède

Pour la garniture:

C'est vous qui voyez!

Moi j'ai mis: du coulis de tomates, du thon en boîte émietté, des champignons, des olives vertes et noires, des herbes de Provence, et des toastinettes de cheddar.

 

Préparation:

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix et mixer pour obtenir une pâte liquide (comme une pâte à gâteau).

Préchauffer le four à 180°C.

Verser cette pâte dans un moule (ou dans deux moules tout dépend de la taille du moule, j'ai mis dans un moule à tarte).

Garnir avec la garniture de votre choix.

Enfourner pour 20 mn.

Déguster... Bon appétit!

Vous apprécierez sans aucun doute le moelleux incomparable obtenu grâce à cette belle recette!

Merci encore Isabelle!

 

Pizza liquide
Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Divers
commenter cet article
10 juin 2015 3 10 /06 /juin /2015 05:00

Et voilà la saison fraîche qui arrive, deux jours avec de la pluie et le soleil de retour avec du vent et les températures descendent un peu surtout le soir...

Alors, un bon velouté au thermomix pour se réchauffer est le bienvenu!

Velouté de chouchou à l'ail chinois

Ingrédients:

1 beau chouchou

1 petite pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

350 g d'eau

2 CS de lentilles corail

2 CS d'ail chinois

1/2 cc de gingembre moulu

sel (peu) poivre

2 vaches qui rit

 

Préparation:

Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux et les mettre dans le bol avec tous les autres ingrédients sauf le fromage.

Programmer 25 mn / 100°C / vit 1.

A la sonnerie, mettre le fromage et mixer 1 mn à vitesse 10.

Si le velouté est trop épais, on peut ajouter un peu de lait.

Bon appétit!

 

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Entrées
commenter cet article
9 juin 2015 2 09 /06 /juin /2015 06:00

Chaque mois sur le forum de Supertoinette, quelqu'un propose un défi. Il y a quelques temps, c'est Gourmande63 qui proposait ce gâteau salé. J'ai changé deux ingrédients car je ne les avais pas mais la base reste identique.

Gâteau magique indien

Ingrédients:

2 œufs
25 cl de lait
60 g de beurre
des raisins de Corinthe (j'en avais pas j'ai mis des petits bouts de pruneaux)
1 poireau (j'ai mis 1 chouchou à la place)
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
55 gr de farine
2 cc de curry
Sel, poivre

 

Préparation:

Préparer les légumes et les mixer grossièrement dans votre robot.

Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et y faire dorer l'oignon et l'ail, puis y ajouter les légumes, 1 cc de curry, 1 CS d'eau, les raisins (ou les pruneaux), saler et poivrer.

Remuer et laisser cuire 15-20 mn à couvert.

Faire fondre le reste du beurre et le laisser tiédir.

Faire tiédir le lait.

Séparer les jaunes des blancs dans 2 saladiers.

Blanchir les jaunes avec le beurre fondu. Ajouter la farine en deux fois tout en remuant puis le lait en plusieurs fois. J'en ai d'abord mis la moitié.

Saler, poivrer et ajouter la 2ème cc de curry.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

C'est ensuite que j'ai rajouté la 2ème moitié du lait. Sinon, la préparation est très liquide et on a du mal à incorporer les blancs...

Préchauffer le four à 160°C.

Mettre les légumes dans un moule silicone.

Verser le mélange par-dessus et enfourner pour 35 mn.

Le dessus du gâteau doit être doré et l'intérieur un peu tremblotant.

Je l'ai fait pour moi seule car mon zhom n'aime pas le curry...

Il ne sait pas ce qu'il perd.... :)

 

Et voilà, un beau défi! Merci à mon amie Gourmande!

Et Bon Appétit!

 

 

 

 

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Thermomix Divers Entrées
commenter cet article
8 juin 2015 1 08 /06 /juin /2015 06:00

Je vous ai proposé une recette à base de papaye mûre, en voici une qui utilise de la papaye verte... Ça n'a pas du tout le même goût, et malgré toutefois un petit goût sucré, la papaye verte est utilisée en version salée.

Gratin de papaye verte à l'ail chinois

Ingrédients:

1 belle papaye verte

un peu d'huile

sel, poivre

de la bechamel (faite au thermomix pour moi)

du râpé

2 CS d'ail chinois (on peut remplacer par de l'ail des ours ou de la ciboulette)

 

Préparation:

Couper la tête de la papaye et laisser le "jus" égoutter durant 30 mn. Ce liquide blanchâtre est assez irritant, donc s'installer à l'évier pour se rincer les mains régulièrement...

Eplucher la papaye et la couper en tronçons.

Mixer grossièrement les morceaux de papaye.

 

 

Gratin de papaye verte à l'ail chinois

Mettre un peu d'huile dans une grande poêle et y mettre la papaye, saler, poivrer et laisser cuire 20 mn environ en remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, préparer la bechamel selon la recette de votre choix et incorporer 70g de râpé ainsi que l'ail chinois.

Mettre la papaye dans un plat à gratin et mettre la bechamel, bien mélanger.

Parsemer à nouveau de 70g de râpé.

Mettre au four préchauffé à 180°C jusqu'à obtenir un gratinage doré.

Gratin de papaye verte à l'ail chinois

Et voilà, bon appétit à vous!

Repost 0
Published by titbebete's kitchen - dans Divers Thermomix
commenter cet article

Présentation

  • : Titbebete's kitchen
  • Titbebete's kitchen
  • : des recettes sans prétentions glanées ici ou là...
  • Contact

En panne d'idée?

Recherche

Culino Version

Un Petit Tour Ailleurs?