2 août 2015
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08:00
Aujourd'hui, je participe au Tour en cuisine n°170.
Je devais piocher une recette sur le blog de la Fée Virginie et c'est Cuisine 2 sœurs qui devait choisir une de mes recettes.
J'ai choisi cette recette de cake salé car nous étions invités chez mon beau-frère.
Je l'ai fait au thermomix...
Ingrédients:
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl d'huile d'olive
15 cl de lait 1/2 écrémé
Sel (un tout petit peu)
Poivre noir
125 g d'olives vertes
100 g de lardons allumettes
Préparation:
Faire revenir les lardons dans une poêle puis les égoutter sur du papier absorbant pour enlever le maximum d'huile.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre dans le bol du thermomix tous les autres ingrédients sauf les olives et mixer vit 5/6.
Mettre ensuite les olives égouttées, mixer 5 secondes vit 4 puis ajouter les lardons et mélanger.
Mettre la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 30 mn. Surveiller la cuisson, j'ai dû rajouter au moins 15 mn...
Et régalez-vous!
Merci Virginie!
Et maintenant, allons voir sur le blog des 2 soeurs quelle recette aura été choisie!
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Apéritif
Un tour en cuisine
24 juillet 2015
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Aujourd'hui je participe au thème du mois de juillet lancé par Culino Versions made in Facebook, à savoir: Cuisine à Thème. Je suis ravie de cette nouvelle version qui va proposer un thème différent chaque mois, j'espère y participer le plus souvent possible (sauf si le thème du mois tombe sur "le poivron" car là, je passerai mon chemin! mdr!)
J'ai trouvé cette recette sur le livre "La cuisine de la tomate" de Liliane Otal.
Ingrédients:
des tomates vertes selon le nombre de convives
de la chapelure (moi j'ai fait avec des biscottes)
3 oeufs
huile de friture
sel, poivre
Préparation:
Couper les tomates en rondelles épaisses.
Les passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure (et les faire frire dans une friteuse).
J'ai mis de l'huile dans une poêle pour ne pas que ça baigne dedans, surtout que je n'en ai pas fait beaucoup...
Faire frire 2 mn de chaque côté, puis égoutter sur du papier absorbant.
Saler, poivrer, et déguster chaud mais pas brûlant... à l'apéritif par exemple!
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Apéritif
Cuisine à Thème
13 juillet 2015
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Je vous propose cette fois une recette pour l'apéritif.
Avec une nouvelle fois des fanes de radis!
C'est très vert et c'est délicieux...
Ingrédients:
les fanes d'une botte de radis
50 g d'emmenthal en morceaux
150 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
50 g d'huile d'olive
50 g de lait
une pincée de sel
une quinzaine d'olives vertes dénoyautées
Préparation:
Faire bouillir les fanes de radis 10 mn dans de l'eau bouillante salée et égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre l'emmenthal dans le bol du thermomix et mixer 6 sec vitesse 5. Réserver.
Dans le bol, mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel, l'huile et le lait et mixer vit 5 à 6. Racler les bords.
Ajouter les fanes de radis (j'en ai eu 75g) et mixer 10 sec vitesse 5.
Ajouter les olives et mixer 10 sec vitesse 4.
Ajouter le fromage et mélanger 5 sec vitesse 4.
Verser la préparation dans des moules à mini-cakes et enfourner pour 25/30 mn.
Démouler, déguster tiède pour que les morceaux de fromage soient un peu fondus...
Bon appétit!
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Thermomix
Apéritif
9 juillet 2015
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Aujourd'hui, je vous propose une jolie recette de tarte salée, j'ai innové avec une pâte brisée au pesto qui donne un petit côté ensoleillé à cette entrée.
Je n'ai pas trop mixé les fanes de radis afin de retrouver les morceaux après la cuisson, mais tout est affaire de goût...
Ingrédients:
Pour la pâte brisée au pesto:
120 g de farine
30 g de beurre demi-sel
20 g de pesto
1/4 cc de sel
un peu d'eau bien froide
Pour l'appareil:
30 g de chorizo
50 g d'emmenthal
85 g de fanes de radis (du moins c'est ce que j'ai obtenu)
2 oeufs
250 g de lait
1/2 cc de Maïzena
sel, poivre
Préparation:
Préparer la pâte brisée.
Mettre tous les ingrédients sauf l'eau dans le bol du thermomix et programmer 30 sec sur épi. Ajuster la texture en ajoutant de l'eau bien froide jusqu'à obtenir la bonne consistance.
Fariner le plan de travail et y mettre la pâte en boule.
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer ensuite l'appareil:
On peut rincer le bol s'il y reste trop de résidus de pâte mais ce n'est pas obligé.
Mettre le chorizo en rondelles et l'emmenthal en morceaux dans le bol et mixer 15 sec vit 5.
Ajouter les fanes de radis et mixer 5 sec vit 5.
Ajouter les oeufs, le lait et la Maïzena et mélanger 10 sec vit 3.
Foncer un moule à tarte avec la pâte au pesto, puis y verser l'appareil.
Cuire 30 à 35 mn.
Et voilà, une délicieuse entrée pour ne pas perdre les fanes de ses radis!
Bon appétit!
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Thermomix
Entrées
5 juillet 2015
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08:00
Aujourd'hui, je participe au Tour en Cuisine n° 407. Je devais piocher une recette sur le blog de Shakotte et c'est Quand la gourmandise se ramène qui devait venir choisir une de mes recettes.
J'ai trouvé ce gratin appétissant donc je l'ai fait mais comme c'était pour moi toute seule, j'ai réduit les proportions, et je l'ai cuit en mini-cocotte.
Un vrai régal!
Ingrédients (pour 2 mini-cocottes):
1 belle carotte
1 grosse pomme de terre
2 tranches de jambon
2 portions de vache qui rit (j'ai mis 1 kiri et une VQR)
150 g de lait (au pif)
1 cc de maÏzena
sel, poivre, muscade.
Préparation:
Faire cuire les légumes à la vapeur.
Dans une petite casserole, mettre le lait et la maïzena et porter à feu doux en remuant. J'ai mis 1 kiri dans la casserole.
Saler, poivrer et mettre un peu de muscade.
Remuer jusqu'à épaississement et enlever du feu.
Préchauffer le four à 200°C.
Prendre 2 mini-cocottes et mettre dans le fond une partie des légumes.
Ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Mettre le reste des légumes et recouvrir de sauce.
Mettre 1 moitié de vache qui rit sur chaque cocotte et enfourner pour 30 mn.
Et voilà, c'est tout simple, bon appétit!
Merci Shakotte pour cette recette!
Allons voir maintenant laquelle de mes recettes a été choisie...
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Un tour en cuisine
3 juillet 2015
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15:17
Mes premiers radis sont là, la fraîcheur arrive ici à la Réunion et c'est la bonne saison pour les semer... Mais hors de question de jeter les fanes!
Voici un petit flan tout frais qui ravira vos papilles!
Ingrédients: (pour le moule Demarle petit savarin cannelé)
les fanes d'une botte de radis
5 sommités de menthe
1 gousse d'ail
2 oeufs
2 portions de vache qui rit
100 g de lait
1/2 cc de maïzena
sel, poivre, gingembre en poudre
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du thermomix, mixer la menthe, les fanes de radis et la gousse d'ail. Racler les bords.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec vitesse 10.
Racler les bords et verser dans le moule humidifié.
Cuire environ 40 mn.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
A déguster en entrée avec de la mayonnaise ou tout autre sauce froide.
Bon appétit!
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Thermomix
Entrées
1 juillet 2015
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06:00
Il me restait 1 yaourt de ma dernière fournée, je me suis dit, tiens, essayons la recette du livre thermomix "Envie de Desserts"...
Il contient pas mal de sucre, mais il valait la peine d'être tenté quand même! Il a bien gonflé!
Ingrédients:
1 yaourt nature
380 g de farine
3 oeufs
120 g d'huile
350 g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé (pas mis)
1 paquet de levure chimique
20 g de rhum ou de cointreau (j'ai mis du rhum et de l'amaretto)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 20 sec à vitesse 5. Racler les bords et remixer.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré (j'ai pris mon moule génoise Demarle donc pas besoin de beurrer) et enfourner pour 40 mn.
J'ai laissé 10 mn de plus, il a bien gonflé, mais le dessus manquait un peu de cuisson comme on peut le voir sur cette photo...
Mais il était délicieux quand même!!
Bon appétit!
Je pense qu'on peut réduire un peu la quantité de sucre...
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30 juin 2015
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Aujourd'hui, je participe à Escapade en Cuisine. Le thème de juin était: Pique-Nique salé.
Je devais choisir une recette chez Valérie du blog Gourmandise et Passion, et c'est Yasmina du blog Une Liyaas de bonnes choses qui devait venir choisir une de mes recettes...
J'ai choisi la recette du pain de mie, pour l'essayer et parce que le pain en pique-nique est nécessaire et celui-ci est très bon... et beau aussi!
Je vous livre ici ma version thermomix...
Ingrédients:
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
40 g de sucre
310 g de lait
40 g de beurre
1 cc de sel
Préparation:
Mettre dans le bol du thermomix le lait, la levure, le sucre et le beurre et programmer 2mn30 / 37°C / vit 2.
A la sonnerie, ajouter la farine et le sel, pétrir 2 mn.
Laisser lever la pâte dans le bol environ 20mn.
Puis la sortir sur le plan de travail fariné et séparer en 2 pâtons.
Faire 3 boules avec chaque pâton et mettre dans 2 moules à cake.
Laisser lever 1 heure, puis préchauffer le four à 200°C.
Badigeonner les pains avec un peu d'eau (j'ai oublié!) et enfourner pour 25 mn.
Et voilà! miam! Bon pique-nique!
Merci Valérie...
Je me demande ce que Yasmina aura choisi chez moi...
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Escapade en Cuisine
Thermomix
29 juin 2015
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Une recette vite faite, avec des haricots qui me restaient, recette que j'ai faite pour inaugurer mon mini-four, trouvé sur le bon coin, et qui marche impecc!
Ingrédients:
3 oeufs
de la crème fraîche liquide (environ 80/100g)
sel, poivre
2 kiri
2 tranches de jambon
400 g de haricots verts cuits à la vapeur
Préparation:
Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs, la crème, les kiri, le jambon, saler, poivrer et mixer 20 sec à vitesse 6 (environ).
Ajouter alors les haricots verts coupés en petits morceaux et mélanger 5 sec vit 3.
Préchauffer le four à 190°C.
Verser la préparation dans un moule silicone et cuire environ 45 mn à 1 heure en surveillant la cuisson.
Bon appétit!
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Thermomix
Entrées
27 juin 2015
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Ici, à l'apéritif, une de nos spécialités locales, ce sont les bonbons piment.
Un truc que je n'avais encore jamais essayé et pourtant hyper facile à faire...
C'est une recette du beau livre thermomix "Recettes Créoles".
Ingrédients:
300 g de Pois du Cap
des petits piments verts (ça c'est au goût, moi j'en ai mis une douzaine)
20 g de gingembre
1 cc de sel
5 feuilles de caloupilé (arbre à curry)
du coton-mili (coriandre fraîche) environ 3 CS
1 1/2 cc de cumin
1/4 cc de curcuma
1/2 banane bien mûre
1/2 botte d'oignons verts (j'ai mis de l'ail chinois)
de l'huile pour la friture
Préparation:
La veille, mettre les pois à tremper toute une nuit dans un gros volume d'eau.
Le lendemain, leur enlever la peau. Ça part tout seul. Les laisser égoutter.
Ensuite, dans le bol du thermomix, mettre les piments, le gingembre, le caloupilé, le coton-mili, le cumin, le curcuma et la banane et mixer. Racler les bords régulièrement et remixer entre chaque jusqu'à ce que tout soit bien mixé.
Ajouter ensuite les pois égouttés et mixer, en plusieurs fois, en raclant régulièrement les bords et le couvercle.
Ajouter alors les oignons verts hachés finement et mélanger à vitesse 3 environ 10 secondes.
Faire des boulettes avec la mixture, aplatir avec la main et creuser un trou au milieu avec l'index.
Faire frire des deux côtés et égoutter sur du papier absorbant quand les bonbons sont bien dorés.
Déguster encore chaud, c'est meilleur, mais c'est bon tiède aussi.
Et voilà, bon appétit!
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Thermomix
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