Titbebete's kitchen

Toujours chez mon fiston, j'ai profité de ce qu'il y avait des poireaux dans le congélateur pour faire une bonne tarte avec du saumon, pour lui faire manger un peu de ces légumes qu'il n'aime pas ordinairement. Bien sûr, il y avait plus de saumon que de poireaux...

Et finalement, tout le monde a aimé!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée, momix pour moi, recette ici

des poireaux surgelés (ou frais bien sûr, la quantité dépendant des goûts de chacun)

3 pavés de saumon

sel, poivre, un peu d'huile d'olive

2 oeufs, de la crème fraîche (environ 3 CS)

4 ou 5 lamelles de fromage fondu Cheddar-Emmenthal

Préparation:

Découper les pavés de saumon en petits cubes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Saler, poivrer. Laisser cuire jusqu'à coloration du saumon, réserver. Jeter l'huile qu'a rendu le saumon en en laissant l'équivalent de 2 CS et mettre les poireaux à revenir sur feu doux. Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, battre les 2 oeufs avec la crème fraîche.

Etaler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.

Mélanger les poireaux au saumon réservé et mettre sur le fond de pâte.

Ajouter le mélange oeufs-crème.

Harmoniser le tout à la fourchette.

Couper les lamelles de fromage en lanières et les installer sur la tarte.

Enfourner pour 30 mn.

Bon appétit!

Il me restait encore de la pâte feuilletée... il me fallait l'utiliser rapidement, alors j'ai fait une quiche. J'ai innové car j'ai des toastinettes dans mon frigo... elle était superbe et délicieuse!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

4 oeufs

100 g de lardons allumette

25 cl de crème fraîche liquide

sel, poivre, muscade

des toastinettes au cheddar

des toastinettes à la mozzarelle

du fromage râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, sel, poivre et muscade.

Ajouter les lardons. Remuer.

Verser l'appareil dans le moule à tarte.

Déposer dessus les toastinettes et le râpé par dessus.

Cuire 25 à 30 mn à 200°C.

Elle était délicieuse!

Bon appétit!

Pour mon repas de la St-Valentin, j'ai fait des petits feuilletés en entrée... j'ai fait une mixture un peu à mon idée en m'inspirant de plusieurs recettes du net...

Ingrédients:

de la pâte feuilletée toute prête (ou faite au thermomix pour moi)

2 pavés de saumon

une boîte de champignons de Paris

un peu de vin blanc

de la crème fraîche

du persil et un oignon (mixés ensemble) 

1/2 zeste de combava râpé (on peut je pense mettre un demi zeste de citron Bio à la place)

sel, poivre, de l'huile d'olive

1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation:

Couper les pavés de saumon en petits cubes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte feuilletée et faire des gros ronds avec un emporte pièce. J'en ai fait 6 pour avoir 3 feuilletés.

Mettre un peu de mixture au milieu, recouvrir d'un autre disque et souder les bords avec de l'eau.

Dans le reste de pâte, j'ai découpé 3 coeurs, St-Valentin oblige...pour décorer.

Dorer à l'oeuf.

Enfourner pour une vingtaine de minutes tout en surveillant la cuisson.

La photo n'est pas d'une grande classe mais nous nous sommes régalés!

Le lendemain, comme il restait beaucoup de mixture, j'ai pris le reste de pâte feuilletée, et j'ai fait un gros chausson avec... qui était tout aussi délicieux et qui a été tellement vite dévoré que j'ai oublié de le prendre en photo...

Nous l'avons accompagné d'un bon petit Muscadet...

Bon appétit!

Il y a quelques temps, j'avais fait un crumble aux tomates absolument délicieux, je ne mets la recette qu'aujourd'hui car j'ai été très prise ces derniers jours...

Ingrédients:

1,5 à 2 kg de tomates bien mûres.

3 gousses d'ail

du thym (frais si possible)

pour le crumble:

150 g de mimolette vieille

150 g de farine

150 g de beurre (demi-sel pour moi)

Préchauffer le four à 190°C.

Couper les tomates en morceaux et les mettre dans un plat à four.

Mixer l'ail avec le thym et mettre le mélange dans les tomates, bien remuer.

Dans le robot sans le laver, mixer les ingrédients du crumble et mettre la poudre obtenue sur les tomates.

Cuire de 30 à 45 mn en surveillant la coloration sur la fin...

Bon appétit!

 Avant-hier, zhom a ramené des avocats de chez son frère... J'adore ça, mais souvent on les mange de la même manière, alors j'ai voulu innover un peu, et j'ai préparé des verrines, j'en ai fait 3 car nous ne sommes plus que 3 à la maison...

Ingrédients:

2 avocats

du Pulco citron

1 petite boîte de thon

de la mayonnaise

1 pamplemousse

MIxer les avocats avec 1 CS de pulco (ou du vrai citron, mais je n'en avais pas sous la main), partager le mélange obtenu entre les verrines.

Emietter le thon et le mélanger à de la mayonnaise. J'ai de la mayonnaise en tube dans mon réfrigérateur car je n'en utilise pas beaucoup et pas souvent, et je n'aime pas jeter, la mayonnaise maison est très bonne, bien sûr, mais ne se conserve pas...

Ajouter le mélange sur l'avocat.

Puis, couper le pamplemousse en deux, et prélever la chair, qu'on pose sur le thon.

Voilà, il ne reste plus qu'à mettre les verrines au frais et à les déguster en entrée, c'est ce que nous avons fait et c'était très rafraîchissant, nous nous sommes régalés!

Bon appétit!